🍅 𝘾𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮 𝙩𝙤𝙢𝙖𝙩𝙤 𝙨𝙥𝙞𝙘𝙮 𝙨𝙚𝙖𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙥𝙖𝙨𝙩𝙖

今次用咗呢隻長意粉🇮🇹好掛汁同煙韌！😚就咁用急凍海鮮就整到！而家係忌廉汁勁好食😋向街食海鮮意粉成日覺得唔夠海鮮🫠

💖煎急凍海鮮必須解凍後吸乾水份，否則會出水！要大火多油煎！
💖煎車厘茄的時候可以不斷輕壓，以釋放更多茄汁，忌廉汁會更加香濃！

材料: (2人份)
任何意粉 150g
車厘茄 8粒
蒜蓉 1湯匙
辣椒碎 1湯匙
茄膏 2湯匙
牛油 15克
煮意粉水 100ml
白酒 50ml
忌廉 200ml
Parsley 少許
鹽 少許
黑椒 少許

做法:

1. 車厘茄切半，parsley 切碎，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente！
2. 急凍海鮮解凍後洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，大火煎香海鮮，加入海鹽和黑椒！盛起備用！
3. 同一個鑊下牛油爆香蒜蓉、辣椒碎和車厘茄約3分鐘，加入白酒，再加入茄膏炒勻，然後加入煮意粉水！再加入忌廉和意粉煮至汁濃！
4. 加入海鮮，下少許黑椒和鹽調味，再加入parsley即成

Ingredients (serves 2)

• Pasta 150 g (any kind)
• Cherry tomatoes 8
• Garlic 1 tbsp
• Chili flakes 1 tbsp
• Tomato paste 2 tbsp
• Butter 15 g
• Pasta water 100ml
• White wine 50ml
• Cream 200 ml
• Parsley, salt, black pepper (a little)

Steps

1. Halve tomatoes; chop parsley. Boil pasta to al dente (2 minutes less than package).
2. Thaw seafood, rinse, pat dry. Sear in hot oil on high heat; season with salt/black pepper. Set aside.
3. In the same pan: melt butter; sauté garlic, chili flakes, tomatoes ~3 min. Add wine, then tomato paste; add a splash of pasta water. Add cream and cook until thick.
4. Add seafood back, season, add parsley, and serve.