瑞士薯餅 西式食譜 Swiss Rosti

瑞士薯餅
瑞士薯餅


瑞士薯餅本身是農家傳統早餐,大概就是家中食剩的薯仔拿來兩邊煎香!想念之前去瑞士旅行的光景🥺如果還是2人世界我們應該去了旅行🥲anyways 呢個薯餅是簡單version!不過煎嘅時候要有啲耐性,用中細火慢慢將兩邊煎至金黃✨薯仔可以鋪厚少少,之後慢慢煎會縮水,而且有厚度才做到外脆內軟的效果💖💖💖



▶️要準備比較大size的刨條工具和大碟用作翻面輔助用!我是直接把薯餅從平底鑊返轉在一隻碟上,再放回入平底鑊煎另一邊😹如果困難可以用上2隻碟幫助,一隻從平底鑊擺放,另一隻放在表面用作反面用😬

▶️亦都可以造成一小塊一小塊圓形,會更易翻面和烹調時間可以縮短

▶️一定要連皮煮熟薯仔和放入雪櫃冷藏,牛油分量會比較多才做到金黃效果!覺得太肥可以自行減少

材料: (約26cm平底鑊)
薯仔 600g
牛油 60g
海鹽 適量
太陽蛋 1隻 (optional)

做法:
1) 水中加入一茶匙鹽,加入整個連皮薯仔,用中火煮20分鐘
2) 薯仔拿出,放涼,再放入雪櫃冷藏1小時以上
3) 薯仔從雪櫃拿出來,去皮,用刨刨成條狀,加入適量鹽攪勻調味
4) 平底鑊加入一半牛油,煮溶後把薯仔加入,可以輕手鋪平和調整一下形狀,中小火煎10分鐘,然後用碟輔助,反轉另一面,先加入餘下一半的牛油,再把薯餅放回入平底鑊,繼續把另一邊煎10分鐘即成!
5) 可以放一隻太陽蛋在表面

#betiskitchen西式#betiskitchen蔬菜

我的首本食譜書登場啦!

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大家可以在7月20日至26日 香港書展萬里機構(一號館, 1D-B02)找到!亦都可以去在本港各大書店買到!本地或海外讀者亦可以到 我的網上商店 購買🙏🏻

而我會向以下時段向攤位入面,同大家傾吓計交流一下,幫你本書簽個名畫隻貓😎大家有空可以呢段時間來找我喔❤️

Jul 22 星期五19:30-20:15
Jul 24 星期日 2:00-2:45

不是什麼驚天大作
但在這個科技發達
隨意在網上都可以找到資訊的世代
出一本實體書
的確要不少的勇氣和決心
個人還是比較喜歡實體的感覺
IG可以隨時按一個掣
一夜之間消失
但一本實實在在的書
確實有點不一樣

感謝一路支持和喜歡我食譜的您們
作為一個業餘煮婦
3年多前開始這個account
到現在出版第一本食譜書
全部都是意料之外
沒有您們沒有這本書的誕生
喜歡的就買一本收藏收藏
同時支持一下本地出版業

出過書便深深明白到
為什麼越來越少人出書
作者金錢回報絕對不多
但這本書給我的喜悅和滿足感
卻是滿滿的

特別感謝
出版社 @wanlibk 的編輯和設計師
拍攝場地贊助@lecreusethk
Photographer Leung

❤️

新書出版的拍攝工作 Photoshooting for my new book

籌備了差不多半年的一個project
原來一本書背後是那麼多
的付出和努力
經過多個月的預備和計劃
今天終於完成了所有煮食拍攝
雖然還有其他手尾
但至少KO了大佬🥹

跳出框框不易
但每次回頭看
都會有一種得着

多謝一路支持鼓勵我的你們
才有這次的小突破

No one is born a great cook
One learns by doing

♥️