蘋果酒煮香煎牛油豬扒 西式食譜

蘋果酒煮香煎牛油豬扒
蘋果酒煮香煎牛油豬扒


最後一個Xmas Cooking Idea😆⛄️今次又係用咗來自澳洲 @riverviewfarms_hongkong 的豬扒!最鍾意去佢成份天然,無生長激素荷爾蒙同防腐劑,無骨同質感鬆軟☺️ 可以向點點綠買到✌🏻呢個餸有埋蘋果!甜甜地好好味😍 仲重要係個汁!加咗Apple cider超好食!🍎🍏🍎🍏好簡單就可以做到一個西式主菜🎄

材料:
豬扒 6塊
蘋果 1個
牛油 2湯匙
麵粉 1湯匙
蘋果酒 Apple Cider 1/2 cup
芥末醬 Mustard 1湯匙
雞湯 1/2 cup
忌廉 30ml
生粉水 (1湯匙加入1湯匙水拌勻)
蜜糖 2湯匙
Parsley 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

醃豬扒:
蒜蓉 1茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
海鹽 1茶匙

做法:
1. 豬扒輕輕用揼鬆,加入醃料醃15分鐘
2. 蘋果去皮,切角,熱鍋加入1湯匙牛油,加入蘋果每邊煎1分鐘或至金黃!盛起備用!
3. 豬扒每邊輕輕灑上麵粉,熱鍋加入1湯匙牛油,加入豬扒每邊煎3分鐘或至金黃!盛起備用!
4. 大火煮滾蘋果酒,再加入雞湯和芥末醬煮5分鐘,然後倒入生粉水煮至濃身,再加入忌廉、鹽和黑椒調味!
5. 醬汁倒在豬扒和蘋果上,再加入蜜糖醬和parsley即成

#betiskitchen豬扒#betiskitchen西式

冬至快樂🤍𝐻𝒶𝓅𝓅𝓎 𝓌𝒾𝓃𝓉𝑒𝓇 𝓈𝑜𝓁𝓈𝓉𝒾𝒸𝑒❄️


Dinner for family: 6 dishes x one soup x 🍚 最滿意係浸咗3日又炆咗3日的乾鮑!最尾重溫下個食譜🥢煮就唔係煮咗好耐,朝早買好餸4點半先開工🤣7點食得✌🏻所有菜式都有post過食譜!可以向我website search💞
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🤍炆糖心乾鮑花膠冬菇
🤍紅燒五花肉
🤍沙薑手撕雞
🤍起沙黃金蝦
🤍清蒸東星斑
🤍上湯浸豆胚
🥣奶白魚湯豆腐
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一鍋到底檸檬蒜蓉大蝦意粉 西式食譜

一鍋到底檸檬蒜蓉大蝦意粉
一鍋到底檸檬蒜蓉大蝦意粉


🎄Xmas Cooking Idea🎄今次第一次唔係用自己recipe😹而用了TASTY 食譜 for Christmas今次用了一套TASTY 廚具!顏色方面選用淺藍色系!影相同擺碟都好靚💙今次最滿意係佢個平底鑊!我啲虎蝦煎得好靚👌🏻仲未諗到聖誕煮咩可以考慮吓呢個💙 TASTY廚具在實惠有售! Get ready and prepare for your Christmas Party!

▶️今次用了大冰鮮虎蝦仁,方便快捷💞

▶️指定實惠分店有售: Pricerite實惠網店/手機APP 、旺角創興廣場、九龍灣Megabox、九龍灣淘大商場、銅鑼灣、北角健威花園商場、荃灣愉景新城商場、荃灣麗城薈、葵芳新都會廣場、沙田希爾頓中心、元朗

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💖Recipe from Tasty💖

Ingredients for 4 servings:

* 8 oz linguine (225 g)
* 2 tablespoons olive oil
* 8 tablespoons unsalted butter, 1 stick
* 4 cloves garlic, minced
* 1 teaspoon red pepper flakes
* 1 ¼ lb large shrimp (570 g)
* salt, to taste
* pepper, to taste
* 1 teaspoon dried oregano
* 4 cups baby spinach (160 g)
* ¼ cup parmesan cheese, grated (25 g)
* 2 tablespoons fresh parsley, chopped
* 1 tablespoon lemon juice

Preparation:

1) In a large pot, boil water and add pasta. Cook (stirring frequently) until al dente.
2) Drain and set pasta aside.
3) In the same pan, heat olive oil and 2 tablespoons of butter. Add garlic and crushed red pepper, cook until fragrant.
4) Toss in shrimp, salt and pepper to taste, and stir until shrimp start to turn pink, but are not fully cooked.
5) Add oregano and spinach, cook until wilted.
6) Return cooked pasta to the pot, add remaining butter, parmesan, and parsley. Stir until well mixed and the butter is melted.
7) When the shrimp are cooked, add lemon juice, mix once more, then serve while hot.
8) Enjoy!

@fackelmann.asia@pricerite_hk
#FackelmannMakesItTasty#TastyxFackelmann#FackelmannHK#Fackelmann入煮廚房#TastyHK#創意廚具#多用途廚具#OhYes#入廚必備

花膠臘腸鮑汁煲仔飯 中式食譜

花膠臘腸鮑汁煲仔飯
花膠臘腸鮑汁煲仔飯


超級好食!花膠、臘腸再加煎過嘅瑤柱絲!Perfect Match! 飯焦好正💖花膠我去鴨脷洲大街買,臘腸用咗安記,再加隻日本蛋!呢個煲仔飯我自己諗出嚟嘅配搭,出面街都冇食過😗Inspired by myself🙂🙂🙂野生鮑魚汁係之前朋友向澳洲送俾我😭向香港我都未搵到!呢個飯真係好好食!5分鐘清哂😆💞


▶️如果煮到最後都覺得冇飯焦,可以試吓細火繼續煮5分鐘再焗5分鐘!飯焦呢樣嘢,真係好睇每個屋企嘅爐頭🥲好難一概而論🔥
▶️無鮑魚汁可以用蠔油代替
▶️菜心分開煮最後先放入去會冇咁容易變老
▶️發花膠details可睇返我之前的post!向我個blog到search💖



材料: (2人用)
花膠 1大塊/ 2-3條
米 2米杯
水 2米杯
鮑魚汁 1茶匙
瑤柱 2大粒
臘腸 2條
蛋 1隻
菜心 2條
甜豉油 適量
油 1茶匙

花膠調味料:
蔥 2條
蠔油/ 鮑汁 1湯匙
雞湯 150ml
糖 1茶匙
老抽 1湯匙

做法:
1) 花膠浸1晚,之後用薑加小小米酒,煮一煲滾水再放入花膠,蓋上煲蓋,中火滾約3分鐘左右關火,花膠繼續蓋上蓋浸半日!
2) 瑤柱浸淋之後用油煎香,臘腸放入滾水煮3分鐘,切片備用,菜心用滾水煮熟
3) 花膠發好後,切粗條,煲中下油爆香蒜頭和蔥,快手下花膠輕炒後下雞湯和其他調味料,轉小火炆煮20分鐘
4) 鍋底抹1茶匙油,米洗淨後加入同等份量的水,再加多1茶匙鮑汁攪拌一下,蓋上鍋蓋以中火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出,再轉小火繼續煮約10分鐘至收水,之後放上臘腸、花膠、瑤柱碎,繼續煮5分鐘,再加入雞蛋煮多3分鐘,放上菜心,倒上甜豉油即成

⭐️如果想有飯焦可以最後轉中細火煮多5分鐘再熄火焗5分鐘⭐️

零敗檸檬蒜香雞翼 西式食譜

零敗檸檬蒜香雞翼
零敗檸檬蒜香雞翼


諗唔到煮乜就會煮雞翼😅前一晚醃定入味好多,第二晚直接入焗爐就搞掂,記得最尾轉高溫焗脆個皮✨用蒜片唔會咁易焗燶!加埋檸檬去焗個味好清新!檸檬最好切薄啲💛

▶️放入焗爐淨係放啲雞翼好了,唔好倒埋啲醃料汁入去焗,如果唔係焗唔到乾身唔會皮脆架!

材料:
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個 (切片)

醃料:
蒜片 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1/2湯匙

做法:
1) 雞翼解凍後洗淨,瀝乾水份,加入醃料醃最少2小時,過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙,放入雞翼、蒜片和檸檬180°C焗十分鐘,反轉雞翼再180°C焗十分鐘,搽上蜜糖再220°C焗五分鐘,再加黑椒即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

蟶子抱蛋 中式食譜

蟶子抱蛋
蟶子抱蛋


⭐️福建菜式⭐️之前向餐廳食過之後一直念念不忘!咁啱響街市見到有黃蟶子賣!就諗起可以整呢道菜👌🏻超簡單勁好食!但有個麻煩位就係煮熟完啲蟶子之後要逐隻將中間黑色污糟野整走😵


材料:
黃蟶子 半斤
蛋 4隻
紅尖椒 半條 切碎
乾蔥頭 1粒 切碎
鹽 1/2茶匙
紹興酒 1茶匙
蔥花 2湯匙
蒸魚豉油 適量
白胡椒粉 適量

做法:
1) 滾水加入紹興酒,把黃蟶子加入,大火煮到開口後,立即拿起過凍水!之後把肉取出!再逐條將中間的黑色污物去掉!
2) 蛋加入鹽攪拌均勻!
3) 平底鑊加入2湯匙油,再加入1湯匙蔥花、紅尖椒和乾蔥碎炒香,倒入蛋漿攪拌均勻,之後再加入蟶子,用中火把蛋煎熟,在表面加上餘下蔥花、適量的豉油和白胡椒粉即成

#betiskitchen中式#betiskitchen蛋#betiskitchen海鮮

紅燒五花肉芝麻包 中式食譜

紅燒五花肉芝麻包
紅燒五花肉芝麻包


刈包配紅燒肉就食得多,今次試下用嘉頓芝麻軟包🤍淡淡嘅芝麻香配上口感軟熟麵包,原條風琴式設計可在中間放入超好食的紅燒肉!好夾💖 焗一焗就外脆內軟,細細塊搣開就食得夠哂方便!而且呢個芝麻軟包塗蒜蓉醬仲可以整蒜蓉包!超好食👌🏻

材料:
嘉頓芝麻軟包 1包
連皮五花腩 250g
薑 8片
蔥 4棵 (切段)
芫荽 適量
紅尖椒 適量
花生碎 適量

調味料:
紹酒 1湯匙
冰糖 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
水 300ml

做法:
1. 水中加入一半的薑和蔥煮滾,再加入整塊五花腩煮5分鐘,拎出沖水至冷卻,之後切成1cm x 1cm 方塊,豬皮上的毛可事先叫肉檔去掉
2. 鍋中下少少油,爆香剩下的薑和蔥,把豬腩肉方塊加入,兩面煎至微黃色,迫出油份,之後倒去多餘的油份!倒進酒,再加入其他調味料!煮滾後轉小火炆約45分鐘-1小時至豬肉軟稔,再轉大火煮5分鐘把醬汁煮至厚身
3. 嘉頓芝麻軟包切開,再在每邊塗上牛油,包中間放上紅燒肉,放入焗爐160度焗5分鐘!之後再放上芫荽、紅尖椒和花生碎即成

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#嘉頓芝麻軟包#因為soft所以梳乎#自制梳乎滋味

超滑玫瑰豉油雞 中式食譜

超滑玫瑰豉油雞
超滑玫瑰豉油雞


唔好以為整一隻雞係好複雜!其實好簡單!放入調味料細火浸煮之後拎返出嚟就食得😋❤️遲吓做冬可以煮呢個菜式比家人食!玫瑰露酒我鍾意煮嗰陣已經加!因為我唔鍾意太重酒味💖如果鐘意重酒味可以最尾焗雞再加多少少😴話說我煮完隻雞💁🏽‍♀️姐姐話想幫我斬雞😆然後我先發現佢係唔識斬雞…😅


💖滑雞tips💖
➡️全程用細細火浸煮!雞要細火煮先滑!
➡️煮之前先用滾水浸雞皮每邊30秒,再立刻放入凍水,雞皮冷縮熱漲後,之後煮就唔會咁易破皮
➡️雞頸開個洞!等煮個陣啲汁可以流過雞身入味!

材料:
雞 1隻
薑 6片
乾蔥頭 6粒
蔥 1大扎(切段)

調味料:
玫瑰露酒 20ml
生抽 150ml
老抽 50ml
水 400ml
冰糖 2湯匙

做法:
1) 將雞洗淨,雞頸剪一個洞,清理好內臟,剪走雞腳!煮一鍋滾水後,放入雞把雞皮每邊浸30秒,拿起,立刻放入凍水中,冷卻備用
2) 所有調味料、薑、乾蔥頭和蔥加入鍋中煮滾後,轉細細火,加入雞,頭3分鐘不斷把調味汁倒在雞身上,之後上蓋最細火煮15分鐘,再返轉另一邊煮15分鐘,熄火焗15分鐘!用筷子刺一下雞脾位,不出血水即熟
3) 完成後取出雞待稍涼後切件,倒入適量煮雞汁淋在雞上,再加上蔥花便成

#betiskitchen中式#betiskitchen雞

日式鰻魚炊飯 日式食譜

日式鰻魚炊飯
日式鰻魚炊飯


Inspired by 之前食懷石料理的菜式🤪呢個LC 18cm就係我人生第一個LC煲!用咗7年了😋飯類菜式我最鐘意用LC,因為可以鎖住熱力同保溫極強!食材可以均勻受熱!煮完之後再上蓋焗就好容易可以整到飯焦🤪個飯真係太好食同好易整!唔使10分鐘俾👦🏻食哂💞

▶️煲飯的湯要用木魚高湯,我用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便!放入去水到煲5分鐘就完成♥️日式超市亦都有木魚湯粉!或直接用木魚碎去煲個湯底都好簡單!
▶️蛋絲係optional,純粹擺咗靚啲😅就咁平底鑊煎蛋再切絲就得!
➡️我用了2種菇,大家都可以用自己喜歡的菇

材料:
日本米 2米杯
木魚高湯 2米杯 (和米 1:1比例)
日式急凍鰻魚 1條
日本本菇 50g
日式醬油 1湯匙 
味醂 1湯匙
清酒 1茶匙

Optional:
三文魚子,大葉切碎,蛋絲

做法:
1) 米先洗乾淨,本菇去尾部,拆散備用
2)鍋中加入米,柴魚高湯、醬油、味醂和清酒攪拌均勻,然後再加入本菇攪拌均勻,開中火,湯滾後轉細火加蓋煮15-20分鐘或至飯乾身,再轉大火1分鐘後熄火,焗5分鐘 
3) 鰻魚解凍後!平底鑊下油,小火把鰻魚煎返熱!後然將鰻魚切大粒!
4) 把鰻魚粒鋪在飯上面,然後再灑上大葉,細火加蓋煮1分鐘後,再加入三文魚子和蛋絲即成

#betiskitchen日式#betiskitchen魚

意式焗海鱸魚 西式食譜

意式焗海鱸魚
意式焗海鱸魚


Last post of the Italian cooking series🇮🇹 雖然我發現大家都係鐘意Asian recipes 多啲🥲Anyways 呢個dish健康簡單!平時蒸魚太悶但又想食魚可以諗下呢個!仲可以食埋蔬菜💞師奶mode為咗換泊車買咗呢條意大利海鱸魚,平時向街市買條新鮮都得🤪

💚蔬菜只係參考!可以用鍾意嘅蔬菜去焗💚

材料:
海爐魚 1條
Rosemary 2湯匙
蒜頭 6瓣
檸檬 1個切片
Parsley碎 適量
橄欖油 適量
新薯、甘筍仔、彩色車厘茄、菠菜、蘑菇 適量
海鹽 1茶匙

做法:
1) 魚劏好洗淨抹乾備用!肚內放入1片檸檬和蒜頭,表面灑上1茶匙海鹽和1湯匙Rosemary!醃15分鐘備用!
2) 新薯加入適量橄欖油、1湯匙Rosemary和適量海鹽!放入焗爐180度焗30分鐘!
3) 菠菜用油炒熟
4) 魚、其他雜菜和檸檬,灑上適量橄欖油,放在牛油紙上,用170度焗20-25分鐘即成!之後可以放上parsley裝飾💚

#betiskitchen西式#betiskitchen魚