麻婆豆腐是川菜經典，煮好的麻婆豆腐又香又麻又辣，趁熱食so yummy❤️而為咗迎接夏天嘅來臨，今次就整咗個低碳健康version！呢個菜式用了我最愛的 @omnipork.hk 新肉絲代替豬肉，佢高蛋白質得嚟又無添加味精，即使純素嘅朋友都可以嘗試 Keto Diet 😆

▶️因為係生酮菜式！所以要避免澱粉質！無用到生粉，用了杏仁粉來埋芡💚

材料:
OmniPork 新肉絲　 1包
豆腐　1盒
薑末　1茶匙
蒜末　1茶匙
蔥花　1茶匙
辣椒粒　1茶匙
麻油　1茶匙
花椒油　1茶匙
豆瓣醬　2湯匙
杏仁粉　1湯匙 (加1湯匙水埋芡用)

調味料:
生抽　2湯匙
米酒　1茶匙
鹽　1/3茶匙
白胡椒粉　1/4茶匙
清水　150 毫升
辣椒油　1茶匙

做法:
1. 豆腐切成 2cm 塊狀，水煮滾後放入豆腐，中火煮2分鐘撈起備用
2. 大火燒熱 2 湯匙油，爆香辣椒粒、薑末和蒜末，倒進豆瓣醬並下新肉絲炒香
3. 倒進調味料和豆腐煮滾，轉以小火慢煮約 10 分鐘，下杏仁粉水埋芡，淋上麻油、花椒油和蔥花即可

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今次用咗 @brunohotplatehk 多功能熱湯豆漿機去整！Super convenient! 再加上靚靚夢幻薰衣草新色🦄介紹下呢部機，基本上放晒啲材料入去，撳個掣，等20分鐘左右，就有湯飲！當然佢除咗湯仲可以整其他嘢！下次要試吓自製豆漿🤍👶🏻☺️真心推介🤭

💜容量350ml 適合1-2人享用
💜攪拌時可同時加熱，有4個自動攪拌模式
💜25分鐘內可完成豆漿飲用豆漿/熱湯/西湯/沙冰
💜有個玻璃頂蓋可睇到攪拌情況！操作非常簡單同好易清潔！
💜隨機附送一個清潔擦for清潔用
💜售價$698 薰衣草新色係6月1日新出！
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材料:
紫薯120g
牛奶 100ml
水/雞湯 150ml
牛油 1/2湯匙
蒜蓉 1茶匙
香草 1茶匙
海鹽和黑椒碎 適量

做法:
1) 將紫薯去皮切細粒，再加埋其他材料全部放晒入部機入面，冚好個蓋！
2)按blended soup 掣！20幾分鐘！部機會有聲音提示！就飲得💜

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幾年前向Phuket Banyan Tree上堂學🤎我次次去泰國都會上cooking class🤣個時仲會自己整埋青咖喱醬！不過成件事實在太麻煩！所以我依然用最愛的Blue Elephant 青咖喱醬！鐘意佢全天然無味精😆食完唔會口乾！配料可用泰國不同的茄子！今次無炆牛腩，整雞或蝦就最易，唔須要炆咁耐，煮熟就ok😎但炆到好淋既牛腩係好好食，下次有時間先整👌🏻⚡️夏天就會時不時想食泰國菜 🇹🇭

青咖喱醬要睇返自己個隻要加幾多水或椰奶再調教返！

材料:
靑咖喱醬 1包 (70g)
無骨雞腿肉 250g
椰奶 400ml
水 100ml
泰國茄子 70g
檸檬葉 4塊 (撕開一半)
魚露 2茶匙
Palm sugar/ 糖 4茶匙
金不換 適量
辣椒仔 1隻
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做法:
1) 雞腿肉切塊，茄子切半
2) 熱鍋下油，加入青咖喱醬炒香，再分2次加入椰奶，再加入水、雞肉、魚露和糖，再滾後將火力轉細火煮10分鐘，
3) 之後加入辣椒、茄子和檸檬葉再煮5分鐘，然後熄火前加入金不換即成！

#betiskitchen雞#betiskitchen東南亞

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第一次整素version冬陰功湯！夏日炎炎飲好清新！素雞肉用了Heura素雞肉，用埋生酮植物淡奶去取代椰奶就更健康！魚露可以用豉油去取代！呢啲材料都可以係Green Common買到🤍醬底用左我最愛的Blue Elephant冬陰功醬做底😍無味精食完唔會口渴十分十分簡單🤫

材料: (2人用)
冬陰醬 35g
水 450ml
Heura 西班牙植物雞條 – 原味 半包
草菇 8粒
車厘茄 6粒
香芧 1枝 (切段)
檸檬葉 2塊 (葉中間要撕開才香)
南薑 2小塊
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
Califia Farms 生酮植物淡奶 – 無糖 40ml
青檸和芫荽 適量 裝飾用
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做法:
1) 水放入鍋中，加入香茅、檸檬葉、南薑和冬陰醬煮滾
2) 加入素雞肉、草菇和車厘茄煮5-10分鐘，再加入植物淡奶、糖和豉油煮多1分鐘！
3) 熄火後可加入青檸和芫荽作裝飾即成

#betiskitchen東南亞#betiskitchen素#betiskitchen湯水

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連續整咗兩晚就知唔係講笑🧡😍🧡😍🧡😍 去完三聖食海鮮之後就好想再食！龍蝦可以叫海鮮檔開邊，我都係叫佢地開，煩少樣😙但係就最好即晚煮！第一晚我落埋麵包糠向芝士面到焗！好脆身！第二次煮無落到同樣好食❤️

▶️如果想有脆身效果，可以加麵包糠在芝士表面焗！我第一張圖是沒有落的！第三張有！
▶️呢個混合芝士牛油方法，再塗在龍蝦身上，會比大部分食譜只放芝士在表面，更加金黃同外貌整齊！

材料
龍蝦 中size 1隻 / 細size 2隻
蒜蓉 1湯匙
Cheeder Cheese 2片
Mozzarella Cheese 碎 60g
牛油 50g (室溫放軟)
忌廉 1湯匙
生粉 1/2茶匙
麵包糠 4湯匙 (optional)
1/4茶匙海鹽
1/4茶匙黑椒

做法:
1) 預熱焗爐180度，龍蝦放尿，清潔好開邊！(可以叫海鮮檔代勞)
2) 芝士切碎，加入蒜蓉混合均勻，再加入鹽和黑椒攪拌均勻，之後加入忌廉和牛油混合！可以用手輕輕壓均！
3) 龍蝦肉先灑上少少生粉令芝士牛油更能貼實蝦肉！把芝士牛油混合物釀入龍蝦內，如果喜歡可再在表面灑上麵包糠，180度焗8-10分鐘，再轉220度焗6分鐘或至表面金黃即成

#betiskitchen海鮮#betiskitchen中式

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👶🏻’s fav soup! 四季都可飲用的湯水！所有材料都好正氣！未落鹽之前留半碗俾👶🏻好鐘意飲清甜湯水💞♥️其實我已經好少煲雞湯！成日飲完夜晚好精神😐 所以呢期都係煲魚/豬/素/章魚湯多😹btw this is 姐姐作品😎

材料: (4-6碗)
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
南北杏 30g
無花果 4粒
蜜棗 2粒
陳皮 1塊
豬𦟌 300g
水 2500-3000ml

做法:
1) 蘿蔔去皮切塊，粟米切塊！南北杏、果皮和蜜棗浸15分鐘！陳皮浸軟後刮瓤！
2) 瘦肉汆水後過冷河備用，切大塊
3) 水滾後放入所有材料煲5分鐘再調細火煲約2小時即成

#betiskitchen湯水#betiskitchen中式

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Super easy🥸最重要煎三文魚嗰陣唔好多手返黎返去！否則好易出水同煎唔到個皮脆！加咗菠菜可以食埋菜💚大家都好似鍾意意粉嘅食譜❤️所以我得閒都會諗吓同意粉有關嘅食譜🥳加多啲忌廉同芝士就會好creamy🐖but er….真心唔滿意呢個新買嘅平底鑊😫

▶️如果想煮俾小朋友食，可以唔用白酒，用煮過意粉嘅水嚟取代

材料:
意粉 300g
淡忌廉 100ml
三文魚 2塊
蒜頭 2瓣
洋葱 1/4個
菠菜 4扎
白酒 50ml
巴馬臣芝士碎
牛油 20g
橄欖油 適量
鹽適量
黑椒碎 適量
Parsley 適量
檸檬 半個

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 三文魚灑上適量的鹽和黑胡椒，菠菜洗淨後切去根部再切段，洋蔥切碎
3) 熱鍋下油，加入三文魚先煎有皮個邊！煎到金黃先反轉另一邊，再煎其他邊至9成熟，之後切大粒備用！
4) 燒熱油鑊中火下牛油再加適量橄欖油，加入蒜蓉和乾蔥炒香，再加入菠菜炒1分鐘，加入白酒煮1分鐘，加入意粉和三文魚粒攪拌，轉小火加入淡忌廉攪拌均匀至醬汁變稠，再加入芝士和適量鹽和黑椒碎調味，放上parsley和檸檬既成

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉#betiskitchen魚

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今次又係用左素忌廉😌今次呢隻係第一次用既Keto Creamer 無糖生酮植物淡奶✔️ 含有來自椰子油的中鏈脂肪酸，較易比身體代謝同相對低機會儲存成身體脂肪！忌廉湯都可以有較健康嘅version💚呢個湯再配塊蒜蓉包食好正丫🥣

▶️羊肚菌係因為我上次整羊肚菌飯未用哂，所以加埋落去，加咗入去菇味香好多，不過絕對係optional
▶️可以加入不同香草如parsley和thyme, 但係我太懶無加🤣
▶️加入薯仔係因為我鍾意有啲粉粉地嘅感覺，都係optional

材料:
啡菇 300g
白菇 200g
羊肚菌 4粒 (optional)
洋蔥 半個
薯仔 20g (少少便可)
蒜頭 1瓣
素牛油 20g
Vegetable Stock 蔬菜高湯 700ml
Califia Farms 生酮植物淡奶 – 無糖 50ml
黑松露油 2茶匙
黑松露醬 2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1. 菇類切片，羊肚菌浸15分鐘後洗淨，洋蔥切粒，蒜頭切碎，薯仔切粒
2. 熱鍋下牛油，加入蒜蓉和洋蔥粒炒2分鐘，然後再加入菇類炒至軟身(約3分鐘)，之後倒入蔬菜高湯，慢火煮20分鐘！
3. 熄火！可以先拿起少少蘑菇做裝飾，然後用手動攪拌器把所有材料打碎！之後重新開火，轉小火加入黑松露醬和忌廉，煮3分鐘後加入海鹽和黑椒調味！熄火後加入黑松露油，再加少少忌廉同菇在表面做裝飾便成！

#betiskitchen素#betiskitchen西式

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好好食💛重點係易整過酸菜魚！但係又有個種味道！今次用左九龍城嘅手切肥牛，好好食❤️野生椒向街市雜貨店多數都會有！酸酸辣辣，個湯底都好正，可以用嚟再煮返麵食💕

▶️牛肉要先分開煮到8成熟！如果加埋入去酸菜湯到煮就會唔夠清，因為會有血水

材料:
肥牛 250-300g
金菇/本菇 50g
鹹酸菜 100g
野山椒 10隻
指天椒 5隻
蒜片 1湯匙
薑片 4片
水 500ml
滾油 3湯匙
芝麻 1湯匙
青辣椒 2條 (optional)
芫荽碎 1湯匙

調味料:
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽1/2茶匙

牛肉醃料:
紹興酒 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙

做法:
1) 牛肉下醃料拌匀醃5分鐘，菇洗淨和切去根部
2) 酸菜洗淨後切去尾部，再切粗條，指天椒、乾辣椒和野生椒切粗條
3) 清水煲滾後，分別加入菇和牛肉煮至8成熟，拿起備用
4) 熱鍋下油，加入薑片和蒜片炒香，再加入酸菜、野山椒，紅尖椒2分鐘，倒入水煮滾後加入調味料煮5分鐘，然後加入牛肉和菇煮熟關火，灑上芫荽、芝麻、青辣椒粒和辣椒碎，最後淋上滾油即成！

#betiskitchen中式#betiskitchen牛

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煮意大利飯不困難，但就要有耐性不時攪拌同時間要攞得準，最好唔好煮多過20分鐘！就會煮到al dente！今次用左拆好哂既蟹肉！方便到爆🙈賣相都好leng leng😍⭐️呢個意大利飯係參考一間意大利餐廳，👦🏻食過之後不斷叫我整煩死我🤣成全佢❤️

▶️ 意大利米無須用水洗，否則就無一粒粒的口感
▶️魚高湯無既就用雞湯，未倒落啲飯前最好䁔住佢！咁樣就唔會令到個飯降溫！

材料: (2人份)
意大利米 180g
洋葱碎 1/4個
牛油 20克
蟹肉 100g (or 你鐘意就多啲)
茄膏 2湯匙
車厘茄 10粒
Fish stock 1000ml
白酒 60ml
忌廉 50ml
Parmesan cheese 100g
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
炸煙肉粒 (optional裝飾用)

做法：
1) 洋蔥切碎，車厘茄切半！
2) 牛油加少少橄欖油起鑊爆香洋葱碎，再落車厘茄和茄膏炒香，之後下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上汁
3) 加入白酒煮1分鐘，轉細火，分數次加入fish stock，每次收水後再加入高湯，煮15分鐘！最後5分鐘加入蟹肉！or直到飯煮至al dente熟(約20分鐘，可自己試下先)
4)下忌廉、cheese和調味料攪拌均勻煮多1分鐘，熄火即成！可放少少炒香左嘅蟹肉做裝飾💕

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

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