𝑮𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝒐𝒄𝒕𝒐𝒑𝒖𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒈𝒂𝒓𝒍𝒊𝒄 𝒐𝒍𝒊𝒗𝒆 𝒐𝒊𝒍
Very easy and yummy cold starter! 超級簡單的一個頭盤，前排先整過，又想整多次🤭必須使用初榨橄欖油和新鮮parsley才可帶出風味😽已煮熟的八爪魚腳可以在超市的壽司部找到，或一些西式凍肉店都有急凍熟八瓜魚腳🐙而由於可以預先準備，party或home fine dining 都非常之適合製作♥️ 隻碟好多年前向意大利買，手繪！非常之有紀念價值🇮🇹
蒜香橄欖油八爪魚 西式食譜
頭盤
簡易風琴芝士薯仔 西式食譜
𝑯𝒂𝒔𝒔𝒆𝒍𝒃𝒂𝒄𝒌 𝒑𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐𝒆𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆
Inspired by @george_cuisine 🇯🇵其實做法超級簡單！就係將薯仔切片之後再塗上牛油溶液去焗就得❣️非常之好食香脆！無焗爐都可以用氣炸爐整喔💕薯仔要用美國焗薯😸超級市場可以買到！芝士碎用任何一種都得，我今次用了cheddar cheese顏色橙黃色，焗出嚟效果比較靚🥰再煎塊牛扒再加西蘭花就可以當一個晚餐👌🏻
蒜香橄欖油八爪魚 𝑮𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝒐𝒄𝒕𝒐𝒑𝒖𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒈𝒂𝒓𝒍𝒊𝒄 𝒐𝒍𝒊𝒗𝒆 𝒐𝒊𝒍 西式食譜
Very easy and yummy cold starter! 超級簡單的一個頭盤，本身冇打算出食譜🤭但係竟然大家都對此菜式頗有興趣，快快手手寫好💓必須使用初榨橄欖油和新鮮parsley才可帶出風味😽已煮熟的八爪魚腳可以在超市的壽司部找到，或一些西式凍肉店都有急凍熟八瓜魚腳🐙而由於可以預先準備，party或home fine dining 都非常之適合製作♥️ Including photos of my home cooked dinner for my friends😜
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4款簡單派對小吃 節日食譜
Super simple and quick Xmas party ideas good for kids and family🥺超簡單的四個聖誕派對小食！好快可以做好又不失氣勢🤪小朋友都非常之喜歡✨
零失敗檸檬蒜香雞翼 西式食譜
諗唔到煮乜就會煮雞翼💖前一晚醃定入味好多，第二晚直接入焗爐就搞掂，記得最尾轉高溫焗脆個皮✨或者焗之前醃1小時以上先入到味🫢用蒜片唔用蒜蓉嘅原因係，醃的時候取其蒜味，之後焗會比較容易整返走，蒜蓉會好易焗燶！加埋檸檬去焗個味好清新！檸檬最好切薄啲，放響旁邊一齊焗就得💛
▶️放入焗爐淨係放啲雞翼好了，唔好倒埋啲醃料汁入去焗，如果唔係焗唔到乾身唔會皮脆架！
▶️今次我見雪櫃有Rosemary，順手放埋入去焗！好香！
🖤Thanks @lecreusethk#MickeyMousexLeCreuset ❤️
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材料:
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個 (切片)
醃料:
蒜片 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1/2湯匙
做法:
1) 雞翼解凍後洗淨，瀝乾水份，加入醃料醃最少2小時，過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙，放入雞翼！蒜片和檸檬放在一旁，180°C焗十分鐘，反轉雞翼再180°C焗十分鐘，搽上蜜糖再220°C焗五分鐘，再加少少黑椒即成！
白松露炒蛋 西式食譜
西式的scrambled eggs同港式炒滑蛋係有分別！港式大火快速完事，西式就慢火慢慢攪拌☀️口感方便，西式scrambled eggs 係細滑類！有cream的口感！Post内有video可參考😝但過程太苦悶，我用咗5部速😅今次加咗新鮮白松露向表面🇮🇹
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▶️圖中的黑松露醬係我用開最好用的一隻！黑松露醬開咗之後如果掂到水，就算放喺雪櫃都會慢慢發霉！最好要有油浸住😌
▶️煮蛋一定要細細火，如果過程中個鑊太熱可以離開爐一陣💞
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材料: (2人用)
蛋 4隻
黑松露醬 1茶匙
牛奶或忌廉 30ml
牛油 20g
海鹽 適量
松露 適量
Parsley碎 適量
包 2塊
做法:
1) 牛油切細粒，加入蛋、黑松露醬、少少鹽和忌廉攪拌均勻！(牛油會仲係一粒粒，之後煮就會溶）
2) 平底鑊開細細火，加少少油分，倒入蛋液！之後一路不斷攪拌！要將向底部，熟了的蛋液刮返上嚟，持續不斷做！直到蛋達到理想的熟度！
3) 灑上白松露和少少parsley碎，加上包上即成
新餐肉芒果莎莎醬配墨西哥粟米脆片 素菜食譜
好適合夏天食既一個dish! 呢個墨西哥風味的小食，做法好簡單！我最鍾意係有芝士焗到溶哂既粟米脆片！今次再加入芒果同新餐肉，又甜又鹹好開胃💚材料可以用自己喜歡嘅蔬果！Tortilla Chips 向各大超級市場都有得買！我今次用咗原味！👦🏻最鍾意食nachos❤️😆話時話原來新餐肉同nachos 個味好夾🌟鍾意食辣嘅可以加taco sauce🌶
🐽 想趁暑假同寶貝一起下廚？到 greenchefjunior.greenmonday.org 報名參加「新嚟小廚神烹飪比賽」，成功報名即送新豬肉三寶 🎁
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材料:
新餐肉 1包
墨西哥粟米脆片 Tortilla Chips 1包
Cheddar Cheese 150g
青椒仔 50g
紅椒 50g (切條)
牛油果 1個 (切粒)
青檸 1個 (切半)
芫茜 適量
酸忌廉 sour cream 1/2cup
Taco sauce 1湯匙 (optional)
芒果莎莎:
芒果 1個
紫洋蔥 1/4個
紅椒 1/4個
青檸汁 1個
💛芒果、洋蔥和紅椒打爛！加入青檸汁攪拌均勻！可以留返少少芒果放入nachos中
做法:
1) 新餐肉切大粒！
2) 焗爐預熱200度！焗爐盤先放上粟米脆片，再放上新餐肉和芝士，約5分鐘直到芝士溶化！重複再焗另外一批直到用晒材料為止！
3) 加入紅椒、牛油果、青椒仔、芫茜、青檸、mango Salsa 和 sour cream伴食即成
法式素忌廉焗薯仔 素菜食譜
Last day of April⭐️一個我好鐘意既法國菜！亦都係好易整！材料十分簡單！今次都係用咗素忌廉！比較低脂同健康💛薯仔切薄片最好切薄啲，出嚟個效果會好好多！鍾意食多cheese可以下多點喔🥰💚如果無素cheese可以用gruyere or mozzarella 🧀
材料:
薯仔 2大個
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 1cup
素牛油 20g
Daiya純素芝士碎條 150g
蒜蓉 1湯匙
thyme 1茶匙
海鹽 3/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
做法:
1) 焗爐預熱170c
2) 熱鍋下牛油，加入蒜蓉略炒，之後熄火，便可加入忌廉、cheese、thyme、鹽和黑胡椒，攪拌均勻備用
3) 薯仔去皮，切薄片！最好可以用切片器！冇就盡量切博少少！
4) 焗盆上塗上一層油，然後放入1/4薯仔，再倒入1/4芝士忌廉汁，如此類推，
最後一層會是芝士忌廉汁！如有需要可以額外加多一些芝士！
5) 蓋上錫紙，放入焗爐底層焗1小時，然後移開錫紙，再焗多15至30分鐘即成
芝士焗扇貝 西式食譜
扇貝2食🤣我其實鐘意食呢個多過蒜蓉粉絲蒸！因為我好鐘意食芝士⭐️不過都係好容易！就算放工都可以整到架☺️芝士我用咗兩隻，cheddar cheese & parmesan cheese🧀
材料:
扇貝 4隻
牛油 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
白酒 20ml
忌廉 50ml
芝士粉 2湯匙
芝士碎/片 適量
鹽和黑胡椒 適量
做法:
1) 將扇貝洗淨和抹乾，加少許鹽和黑胡椒調味
2) 熱鍋下牛油，然後放入蒜蓉炒香，再放入白酒煮1分鐘，再加入忌廉、芝士粉和鹽攪勻，然後把汁煮至濃，再倒在扇貝上
3) 再在表面放上芝士碎或芝士片，入焗爐用180度焗10分鐘，再轉200度焗3至5分鐘即成
雞肉蘑菇批 西式食譜
Comfort food 🇬🇧 成日好想食酥皮😚其實買現成酥皮幫下手就變得好易整架💛
材料: (2人用約15cm直徑圓批一個)
無骨無皮雞腿肉 3塊
洋蔥 半個
白蘑菇 150g
Thyme 2扎
麵粉 1.5湯匙
牛油 10g
雞湯 200ml
牛奶 100ml
現成急凍酥皮 1塊
蛋 1隻
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
做法:
1) 雞腿肉切細塊然後用適量鹽和黑胡椒醃10分鐘
2) 蘑菇切片，洋蔥切條，雞蛋打發好
3) 熱鑊下油，把雞腿肉煎至金黃色後盛起備用
4) 熱鑊下牛油把洋蔥和蘑菇炒香，約3分鐘，然後再加入麵粉炒勻，再慢慢加入thyme、雞湯和牛奶，煮滾後把雞腿肉加入，然後轉細火繼續煮15至20至分鐘，加鹽和黑椒調味
5) 把現成急凍酥皮放軟後，枱面灑上麵粉以防癡底，用麵粉棍壓成3mm厚度，把煮好的餡料放在焗碟上，然後再在上面鋪上酥皮，在酥皮面輕輕𠝹幾刀，但唔好𠝹穿！酥皮邊輕輕用手指壓好和切走多餘的部份！表面再塗上蛋液！
6) 放入焗爐用200度焗20分鐘或者酥皮面變黃金即成
