魚蛋麵在家煮唔一定tur，裝飾一下再加用靚靚材料其實都可以好吸引😎話說呢2個幾星期👩🏽回鄉了，這幾天的生活都超級繁忙，不過都非常之珍惜可以每日同👶🏻獨處的時光🥰Anyways無咩時間認真煮飯都係煮一啲簡單菜式為主😽今次響九龍城買了肥牛和新鮮製造潮州魚蛋蝦棗💞食得出非常之足料，簡簡單單非常之好食！happy happy☺️

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30秒學會 今次又改良咗一次呢個餸💕加入了白胡椒和白蘿蔔！超級鮮甜好吃💙絕對係多功能菜式，因為可以當湯飲又有得食埋啲蜆🤍今次用了剝皮魚去煲的奶白魚湯！勁鮮甜🍼個湯好好飲煲完花甲更加鮮甜！個魚湯煲完豆腐同白蘿蔔之後，落花甲之前就留少少俾👶🏻飲！超有益♥️之後先攞嚟煮花甲！大細都食到舔舔脷♥️我超鍾意食芫荽！最後加咗白胡椒🤣有人問我係唔係花甲有沙😂唔係喔白胡椒來的😆

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Healthy fish dish! 🐟今次買了一條冰枱燕星斑！用呢個新煲整個無水蒸先😋Oblong長身而有深度，非常之適合煮原條魚類料理！💖冰枱魚味度始終比唔上新鮮魚，但好處就是價錢比較實惠，亦適宜用多一點的調味，今次整咗個蒜蓉醬放在金菇上！再加上魚的精華，金菇非常之鮮味😽 十分健康的一個家庭菜式🤍

🧡New @lecreusethk Fleur Relief Oblong Casserole 31cm Cotton 非常之實用🧡

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<With Eng recipe> whenever I can’t think of what to cook, I always go for easy pasta🤪 呢個意粉大部分材料都可以一早買定，三文魚用急凍，遲菠菜苗都係用急凍🫣，簡單方便！特別適合放工極速煮💕意粉用任何意粉都得！我今次用了Rigatoni

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Super good for summer! 其中一個泰式大餐的菜式！超級簡單好食😋可以事前預備好，開飯之前放入平底鑊煎熟就得！熱辣辣食最正🫶🏻

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超級鍾意食三文魚！🇳🇴今次用了一隻挪威極光三文魚，是好食的，但食唔出同平時的三文魚有咩分別😂但三文魚真心好方便，一解凍就煎得，再加上非常非常滑嘅薯蓉🤤雖然薯蓉感覺有點邪惡，不過話說我吃不飽是睡不著的😅唔理得咁多想食就食，唯有做多點運動❤️‍🔥如果連食嘢都要經常控制住我覺得好辛苦🥲cooking and eating give me happiness❤️

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呢個食譜半年前post過🙃就是一個很簡單而又好吃的菜式，重點係三文魚好健康，我超鍾意食三文魚！出奇地向餐廳竟然冇食過呢個菜式😆改良一下，省卻了牛油果莎莎，加入了黃金薯仔粒和車厘茄，用了Rosemary取代Parsley！原來仲好食🧡比多少少創意就可以創造到不同版本的食譜😎

▶️三文魚建議買連皮去骨三文魚塊，方便又快捷！小朋友都非常之適合食用！如果兩件三文魚唔夠食直接加多2件，醬汁材料可以乘2！

材料:
三文魚 2件
檸檬 1個
蒜蓉 2湯匙
車厘茄 10粒
薯仔 1個
蜜糖/糖漿 4湯匙
牛油1湯匙
黑椒碎 適量
海鹽 適量
Rosemary 3條

做法:
1) 三文魚解凍後洗淨抹乾，用鹽同黑椒灑在2面
2) 檸檬切片，薯仔去皮切小方粒，車厘茄切半
3) 熱鍋下油，中細火有耐性地把薯仔粒煎至金黃色，其間加1條Rosemary一起煎取其味，再下少許鹽和黑胡椒，拿起備用
4) 熱鍋下油，中大火煎熟三文魚！先煎有皮的一面，皮煎約2分鐘後，再轉其他面煎熟！取出備用
5) 熱鍋下牛油，加入蒜蓉和車厘茄輕輕炒香，再加入Rosemary、蜜糖和檸檬！煮1-2分鐘，可加入三文魚煮30秒或直接倒在三文魚上即成

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其實一直都想出多一點魚類食譜，一來自己好喜歡食魚，二來就是魚好健康🐟平時多數都係就咁清蒸魚，上個星期向中菜廳品嚐過這個菜式之後，念念不忘！因為自己實在太鍾意食鱈魚，所以即刻返去研究研究！結果成品非常滿意🫣三種蒽包括美國紫洋蔥、日本京都九條蔥和本地乾蔥頭！再加入花雕酒超級好食！💕

個人喜歡在街市魚檔買鱈魚，平過超級市場，同可以切我鍾意嘅厚度✅

▶️要將鱈魚煎至乾身而不散開，必須要有適量的油，而且鱈魚要盡量印乾身！煎之前一刻才把生粉輕輕沾上，之後便要立即放入油內煎🖤煎的時候不要多手反來反去喔

▶️最後落完調味料之後轉中大火把醬汁輕輕煮至乾身，會更有風味

材料:
鱈魚 2塊
乾蔥頭1個
紫洋蔥 半個
花雕酒 1湯匙
蒽 2扎
薑 4片
生粉 適量
紅椒&芫荽 (裝飾用 can skip)

調味料:
蠔油 1湯匙
老抽 1 茶匙
糖 1/2茶匙
水 2湯匙

做法:
1) 紫洋蔥切條、乾蔥頭切碎、蒽切段！鱈魚切件，可以一開四，中間條骨不要，盡量不要切得太細件，否則好容易煎散
2) 鱈魚用廚房紙巾抹乾身，兩邊加入少許白胡椒和鹽，之後預備生粉，燒熱兩湯匙油，把鱈魚兩邊輕輕撲上生粉，之後便立刻放入油中，中火煎至2邊金黃色，約6分鐘，拿起備用
3) 熱鍋下油，加入乾蔥、紫洋蔥、蒽和薑用中火爆炒2分鐘！小心加入魚塊，然後倒入花雕酒讓酒精揮發！之後便可以倒入調味料輕輕攪拌均勻，煮至乾身即成

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奶白魚湯豆腐勝瓜

Happy Mother’s Day♥️母親節快樂！母親節我要休息☺️唔煮了👻 介紹下我成日煮俾寶貝仔飲的奶白魚湯🤍實在太好飲成日encore! 今次唔用花甲，就咁用豆腐同勝瓜，好健康🥰我最鍾意飲湯！感覺滋潤好多🥸今次諗住煲大碗啲，第二日可以繼續飲！點知又俾人KO哂😅魚湯唔好多手落太多水，如果唔係個味就會淡晒！今次買咗2斤紅衫魚仔💕魚檔已經處理好！返屋企洗一洗就得！再加3000ml滾水😊不過太多條要分3次煎🤣

▶️ 石九公、紅衫、狗棍、青根、梳羅和鳳尾等煲魚湯都一流！
▶️ 煲奶白魚湯唔好用魚袋！用咗方便但會冇咁甜😅我情願煲好再用篩隔走啲骨🐟
▶️ 魚要2邊煎熟，倒入去的水要滾，一路煲唔可以太細火！咁就一定有奶白色🥛

材料:
魚1斤
滾水 1500ml
豆腐 1磚
勝瓜 1條
薑 1片
芫荽 適量

做法:
1) 勝瓜㓟皮切塊！豆腐切中粒！
2) 把魚洗淨瀝乾水分，再用廚房紙巾吸下多餘水分。熱鍋下油，放入薑片中火，加入魚再煎熟至微金黃後，立刻倒入滾水！一定要滾水先會有奶白色！再中火煮約20-30分鐘即成魚湯！之後將魚用篩隔出來！
4) 魚湯中火煲滾後加入勝瓜和豆腐煮5分鐘，可以試味，夠咸便不用落鹽，再加入葱段或芫荽即成！

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Super easy brunch / simple dinner idea♥️第一次食係幾年前去Tuscany一間family restaurant 早餐食過😜 Frittata 意大利烘蛋是源於意大利的一個蛋類菜式，主要是蛋汁加入芝士、奶、蔬菜和不同肉類，然後放入焗爐焗！超級簡單方便✔️

▶️蛋汁加入牛奶或忌廉，焗出來的效果就會更加滑！

▶️三文魚不用煎至全熟，只需煎至兩面金黃即可，因為之後都會繼續放入焗爐烹調

材料:
三文魚 2件
牛油 2湯匙
蛋 3隻
牛奶 100ml
芝士片/芝士碎 50g
Baby菠菜 100g
車厘茄 10粒
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 三文魚洗淨抹乾！兩邊加入適量海鹽和黑胡椒！平底鑊加入適量橄欖油，先煎有皮的一邊，途中不要翻動，直至煎到金黃後再繼續煎另一面，不用煎至全熟，拿起備用
2) 菠菜加入牛油輕輕炒至至軟身，車厘茄切半
3) 蛋、牛奶、芝士、1/2茶匙海鹽和黑胡椒攪拌均勻，之後再加入炒好了的菠菜，倒再焗盆上，再放上三文魚和車厘茄
4) 焗爐200度焗約15分鐘即成

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