紫薯濃湯 西式食譜

紫薯濃湯


今次用咗 @brunohotplatehk 多功能熱湯豆漿機去整!Super convenient! 再加上靚靚夢幻薰衣草新色🦄介紹下呢部機,基本上放晒啲材料入去,撳個掣,等20分鐘左右,就有湯飲!當然佢除咗湯仲可以整其他嘢!下次要試吓自製豆漿🤍👶🏻☺️真心推介🤭

💜容量350ml 適合1-2人享用
💜攪拌時可同時加熱,有4個自動攪拌模式
💜25分鐘內可完成豆漿飲用豆漿/熱湯/西湯/沙冰
💜有個玻璃頂蓋可睇到攪拌情況!操作非常簡單同好易清潔!
💜隨機附送一個清潔擦for清潔用
💜售價$698 薰衣草新色係6月1日新出!
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材料:
紫薯120g
牛奶 100ml
水/雞湯 150ml
牛油 1/2湯匙
蒜蓉 1茶匙
香草 1茶匙
海鹽和黑椒碎 適量

做法:
1) 將紫薯去皮切細粒,再加埋其他材料全部放晒入部機入面,冚好個蓋!
2)按blended soup 掣!20幾分鐘!部機會有聲音提示!就飲得💜

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三文魚菠菜忌廉芝士意粉 西式食譜

三文魚菠菜忌廉芝士意粉


Super easy🥸最重要煎三文魚嗰陣唔好多手返黎返去!否則好易出水同煎唔到個皮脆!加咗菠菜可以食埋菜💚大家都好似鍾意意粉嘅食譜❤️所以我得閒都會諗吓同意粉有關嘅食譜🥳加多啲忌廉同芝士就會好creamy🐖but er….真心唔滿意呢個新買嘅平底鑊😫

▶️如果想煮俾小朋友食,可以唔用白酒,用煮過意粉嘅水嚟取代

材料:
意粉 300g
淡忌廉 100ml
三文魚 2塊
蒜頭 2瓣
洋葱 1/4個
菠菜 4扎
白酒 50ml
巴馬臣芝士碎
牛油 20g
橄欖油 適量
鹽適量
黑椒碎 適量
Parsley 適量
檸檬 半個

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 三文魚灑上適量的鹽和黑胡椒,菠菜洗淨後切去根部再切段,洋蔥切碎
3) 熱鍋下油,加入三文魚先煎有皮個邊!煎到金黃先反轉另一邊,再煎其他邊至9成熟,之後切大粒備用!
4) 燒熱油鑊中火下牛油再加適量橄欖油,加入蒜蓉和乾蔥炒香,再加入菠菜炒1分鐘,加入白酒煮1分鐘,加入意粉和三文魚粒攪拌,轉小火加入淡忌廉攪拌均匀至醬汁變稠,再加入芝士和適量鹽和黑椒碎調味,放上parsley和檸檬既成

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黑松露蘑菇素湯 西式食譜

黑松露蘑菇素湯


今次又係用左素忌廉😌今次呢隻係第一次用既Keto Creamer 無糖生酮植物淡奶✔️ 含有來自椰子油的中鏈脂肪酸,較易比身體代謝同相對低機會儲存成身體脂肪!忌廉湯都可以有較健康嘅version💚呢個湯再配塊蒜蓉包食好正丫🥣

▶️羊肚菌係因為我上次整羊肚菌飯未用哂,所以加埋落去,加咗入去菇味香好多,不過絕對係optional
▶️可以加入不同香草如parsley和thyme, 但係我太懶無加🤣
▶️加入薯仔係因為我鍾意有啲粉粉地嘅感覺,都係optional

材料:
啡菇 300g
白菇 200g
羊肚菌 4粒 (optional)
洋蔥 半個
薯仔 20g (少少便可)
蒜頭 1瓣
素牛油 20g
Vegetable Stock 蔬菜高湯 700ml
Califia Farms 生酮植物淡奶 – 無糖 50ml
黑松露油 2茶匙
黑松露醬 2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1. 菇類切片,羊肚菌浸15分鐘後洗淨,洋蔥切粒,蒜頭切碎,薯仔切粒
2. 熱鍋下牛油,加入蒜蓉和洋蔥粒炒2分鐘,然後再加入菇類炒至軟身(約3分鐘),之後倒入蔬菜高湯,慢火煮20分鐘!
3. 熄火!可以先拿起少少蘑菇做裝飾,然後用手動攪拌器把所有材料打碎!之後重新開火,轉小火加入黑松露醬和忌廉,煮3分鐘後加入海鹽和黑椒調味!熄火後加入黑松露油,再加少少忌廉同菇在表面做裝飾便成!

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特濃蟹肉芝士蕃茄意大利飯 西式食譜

特濃蟹肉芝士蕃茄意大利飯


煮意大利飯不困難,但就要有耐性不時攪拌同時間要攞得準,最好唔好煮多過20分鐘!就會煮到al dente!今次用左拆好哂既蟹肉!方便到爆🙈賣相都好leng leng😍⭐️呢個意大利飯係參考一間意大利餐廳,👦🏻食過之後不斷叫我整煩死我🤣成全佢❤️

▶️ 意大利米無須用水洗,否則就無一粒粒的口感
▶️魚高湯無既就用雞湯,未倒落啲飯前最好䁔住佢!咁樣就唔會令到個飯降溫!

材料: (2人份)
意大利米 180g
洋葱碎 1/4個
牛油 20克
蟹肉 100g (or 你鐘意就多啲)
茄膏 2湯匙
車厘茄 10粒
Fish stock 1000ml
白酒 60ml
忌廉 50ml
Parmesan cheese 100g
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
炸煙肉粒 (optional裝飾用)

做法:
1) 洋蔥切碎,車厘茄切半!
2) 牛油加少少橄欖油起鑊爆香洋葱碎,再落車厘茄和茄膏炒香,之後下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上汁
3) 加入白酒煮1分鐘,轉細火,分數次加入fish stock,每次收水後再加入高湯,煮15分鐘!最後5分鐘加入蟹肉!or直到飯煮至al dente熟(約20分鐘,可自己試下先)
4)下忌廉、cheese和調味料攪拌均勻煮多1分鐘,熄火即成!可放少少炒香左嘅蟹肉做裝飾💕

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

蒜油香蝦辣意粉 西式食譜

蒜油香蝦辣意粉
蒜油香蝦辣意粉


呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲!原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便!Pasta 當然都係日清媽媽😌
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▶️煎海鮮要用大火,快手,否則好易出水!
▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
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材料:
意粉2人份 ~200g
虎蝦仁 10隻
蒜頭 6瓣 (切片)
油 4湯匙
乾葱 2粒 (切碎)
辣椒 1-2條 (切碎)
Basil 1扎 (只要葉)
牛油 3湯匙
生抽 1湯匙
辣椒油 1茶匙(optional)
初榨橄欖油 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起留小小意粉水備用
2) 蒜片加入4湯匙油,小火煎至金黃,隔起蒜片備用,油拿起做蒜油!
3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒,熱鍋下2湯匙牛油,大火煎至兩邊金黃,拿起備用
4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油,用小火爆香乾葱和辣椒碎,轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉,再放入小小意粉水,攪拌均匀讓意粉吸收,加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火,再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

法式素忌廉焗薯仔 素菜食譜

法式素忌廉焗薯仔
法式素忌廉焗薯仔


Last day of April⭐️一個我好鐘意既法國菜!亦都係好易整!材料十分簡單!今次都係用咗素忌廉!比較低脂同健康💛薯仔切薄片最好切薄啲,出嚟個效果會好好多!鍾意食多cheese可以下多點喔🥰💚如果無素cheese可以用gruyere or mozzarella 🧀

材料:
薯仔 2大個
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 1cup
素牛油 20g
Daiya純素芝士碎條 150g
蒜蓉 1湯匙
thyme 1茶匙
海鹽 3/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

做法:
1) 焗爐預熱170c
2) 熱鍋下牛油,加入蒜蓉略炒,之後熄火,便可加入忌廉、cheese、thyme、鹽和黑胡椒,攪拌均勻備用
3) 薯仔去皮,切薄片!最好可以用切片器!冇就盡量切博少少!
4) 焗盆上塗上一層油,然後放入1/4薯仔,再倒入1/4芝士忌廉汁,如此類推,
最後一層會是芝士忌廉汁!如有需要可以額外加多一些芝士!
5) 蓋上錫紙,放入焗爐底層焗1小時,然後移開錫紙,再焗多15至30分鐘即成

#betiskitchen素#betiskitchen西式

素忌廉羊肚菌飯 西式食譜

素忌廉羊肚菌飯
素忌廉羊肚菌飯


Green Monday again✅呢個餸係參考向餐廳食過既一個Morel Chicken Rice!我今次呢個係純素version!用左素牛油、素忌廉同素雞肉!感覺良好!亦都比較低脂和健康一點!值得一提嘅係羊肚菌真係好好食!特別係佢吸收晒成個蘑菇忌廉汁💕🥰💕🥰

▶️可以唔整牛油飯,就咁用白飯都OK
▶️我屋企又無parsley,唔想動身去買😂又用左蔥裝飾😅
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材料: (2人用)
Heura西班牙植物雞條 1包
乾蔥頭 2粒
蒜蓉 1茶匙
蘑菇 100g
羊肚菌 8隻
Thyme 2扎
麵粉 2湯匙
素牛油 2湯匙
浸過羊肚菌的水 200ml
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 100ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量

牛油飯:
白米 1米杯
素牛油 1湯匙
水 1米杯

做法:
1) 牛油飯: 白米洗好,熱鍋下素牛油,再加入白米炒30秒!然後倒入水,上蓋細火,把飯煲熟,備用
2) 羊肚菌浸15分鐘,洗淨,浸過羊肚菌的水留下備用,蘑菇切片,乾蔥切條
3) 熱鑊下素牛油,把乾蔥和蒜蓉爆香1分鐘,再加入蘑菇和素雞肉炒3分鐘,然後加入麵粉炒勻,再慢慢加入thyme、浸過羊肚菌的水和羊肚菌煮5分鐘,然後加入素忌廉,然後轉細火繼續煮5-10分鐘至汁濃,加鹽和黑椒調味
4)把汁倒再飯上,再加入Parsley碎即成

#betiskitchen素

蒜油香蝦辣意粉 西式食譜

蒜油香蝦辣意粉
蒜油香蝦辣意粉


呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲!原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便!Pasta 當然都係日清媽媽😌
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▶️煎海鮮要用大火,快手,否則好易出水!
▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
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材料:
意粉2人份 ~200g
虎蝦仁 10隻
蒜頭 6瓣 (切片)
油 4湯匙
乾葱 2粒 (切碎)
辣椒 1-2條 (切碎)
Basil 1扎 (只要葉)
牛油 3湯匙
生抽 1湯匙
辣椒油 1茶匙(optional)
初榨橄欖油 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起留小小意粉水備用
2) 蒜片加入4湯匙油,小火煎至金黃,隔起蒜片備用,油拿起做蒜油!
3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒,熱鍋下2湯匙牛油,大火煎至兩邊金黃,拿起備用
4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油,用小火爆香乾葱和辣椒碎,轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉,再放入小小意粉水,攪拌均匀讓意粉吸收,加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火,再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

素伏特加辣貝殼粉 西式食譜

素伏特加辣貝殼粉
素伏特加辣貝殼粉


Super easy yet yummy recipe💚Vegetarian pasta💚 用燕麥淡奶效果好好,同cream冇分別,但係就比較低脂,食都食得放心啲!如果真係無Vodka,可以用清酒代替!不過其實煮完冇乜酒精味,但係就為呢個意粉既味道加多咗層次感!



材料: (2人用)
貝殼粉 (CONCHIGLIE RIGATE) 250g
Califia Farms 燕麥淡奶 1cup
茄膏 3湯匙
Vodka 30ml
素牛油 20g 
乾葱 4粒 (切幼段) 
車厘茄 10粒 (切半)
橄欖油 適量
辣椒乾碎 適量
糖 1/4茶匙
鹽適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起備用
2) 燒熱油鑊中火加入素牛油和適量橄欖油,爆炒乾葱至軟身,加入車厘茄炒香,加入茄膏及辣椒乾炒3分鐘
3) 加入Vodka攪拌均匀,轉小火加燕麥淡奶攪拌均匀至醬汁變稠,加入意粉攪拌均匀至吸收醬汁,再加入糖、適量鹽和黑椒碎調味即可

忌廉明太子煙肉意粉 西式食譜

忌廉明太子煙肉意粉
忌廉明太子煙肉意粉


I LIKE 明太子意粉TOO MUCH! GOT SO MANY VERSIONS 😂明太子為日本九州博多的名產,是以鱈魚卵加鹽醃漬而成,而再將辣椒磨成粉加入原有的鱈魚子醃漬的則「辛味明太子」。意粉一條條的沾上忌廉明太子汁,好好食架呢😋

▶️我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 十分掛汁

材料(2人用)
意大利粉 150g
明太子1條 (~50g)
煙肉粒 100g
磨菇 4粒 (切片)
牛油 15g (切粒)
淡忌廉150ml (creamy d 可以再多d)
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起瀝乾備用
2) 明太子去衣把中間的明太子,熱鍋下油,加入煙肉炒3分鐘、再加入菇再炒2分鐘!加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油,小火煮滾
3) 細火把意大利粉和明太子汁撈在一起,煮至醬汁濃稠,再拌入紫菜條即成

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