🇫🇷𝙁𝙧𝙞𝙘𝙖𝙨𝙨é𝙚 𝙙𝙚 𝙋𝙤𝙪𝙡𝙚𝙩

附簡易煎雞扒多汁tips😋傳統的法式家庭菜🩵juicy chicken thigh🫶🏻超好食！外脆內juicy雞扒一定要趁熱食💞再加入忌廉蘑菇汁非常之開胃❤️‍🔥如果一開始雞扒煎到半生熟就加入雞湯入面煮一煮先！但係想雞扒保持香脆就可以煎熟後加入忌廉蘑菇汁上～

🐔香煎多汁雞扒tips🐔
▫️先用鹽和黑椒醃10分鐘，下足夠份量的鹽會非常之好吃，鹽的比例大約雞扒重量的1%
▫️雞皮向下煎至脆身，亦可以令本身令雞油釋出，令雞扒更加香！
▫️每邊大約煎5分鐘，用中細火煎，期間不要翻來翻去以防出水

材料: 2人用
雞扒 2塊
洋蔥粒 50g
牛油 2湯匙
麵粉 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
蘑菇 150g
雞湯 400ml
忌廉 150ml
白酒 50ml
Bay leaves/ thyme 少許
Parsley 裝飾用
鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1) 雞扒抹乾水份，加入鹽和黑椒2邊醃10分鐘！熱鍋下牛油，之後把雞扒雞皮向下！可以煎至皮脆後拿起！不用煎至全熟！
2)用同一隻鑊的油，加入洋蔥和蘑菇炒香，之後再加入蒜蓉，然後加入麵粉炒至無粉粒！倒入白酒至酒精揮發，之後便加入雞湯、百里香和雞扒細火煮20分鐘，再加入忌廉煮5分鐘至汁煮至濃厚後，加入鹽和黑椒調味即成！

Ingredients (serves 2)

• 2 chicken fillets
• 50 g diced onion
• 150 g mushrooms
• 2 tbsp butter
• 2 tbsp flour
• 1 tbsp minced garlic
• 400 ml chicken stock
• 150 ml cream
• 50 ml white wine
• bay leaf or thyme
• parsley (garnish)
• salt, black pepper

Method
1) Pat chicken dry, season with salt and pepper, rest 10 min. Sear skin-side down in butter until crisp; remove (not fully cooked).
2) In same pan sauté onion and mushrooms, add garlic, then flour. Add wine and cook off alcohol. Add stock, herbs and chicken, simmer 20 min. Stir in cream, cook 5 min until thickened. Season and garnish.