明太子忌廉蟹肉意粉 西式意粉

明太子忌廉蟹肉意粉
明太子忌廉蟹肉意粉


明太子意粉真係超好食!MUST MAKE ITEM! 仲要勁簡單♥️材料方面好多人都問我!呢度全部都係向AEON買 (including三文魚子)😜日日煮中餐都好悶!呢排出街都係淨係去買餸💪🏻外賣食1晚已經唔想再食😅都係鍾意自己煮多啲,今晚淨係食個簡單意粉🙌屋企嗰隻野成日都要有新意😗不過食得開心我就滿足了😽

材料(2人用)
蟹肉 100g
意大利粉 200g
明太子2條 (~75g)
牛油 15g (切粒)
淡忌廉 150ml
醬油 1湯匙
三文魚子 隨意

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起瀝乾備用
2) 燒熱鑊加入油,加入蟹肉中火炒香(~3分鐘),盛起備用!
4) 明太子去衣把中間的明太子拿出來!鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油,小火煮滾
5) 細火下意大利粉和蟹肉!和明太子汁撈在一起,煮至醬汁濃稠,再加上三文魚子作裝飾即成💞

#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式#betiskitchen日式

西班牙紅蝦意粉


預祝情人節😝weekend先玩到呢啲大project lol 今次買咗好大隻西班牙野生紅蝦!超級鮮甜!個頭好多蝦膏✌🏻🇪🇸用黎煮個意粉底so good🥰但因為紅蝦養殖唔到,只可以野生捕捉,所以價錢都比較貴🥲食譜向呢個post下面!再買咗入口即溶大拖羅刺身、螢光魷魚同三文魚子,簡單整已經超好食😍
.
.
💖Super pretty heart collection from @lecreusethk 💖
.
.
🔸南瓜濃湯🔸
🔸野生西班牙紅蝦意粉🔸
🔸大拖羅三文魚子醬油柚子沙律🔸
🔸黑松露螢光魷魚🔸
🔸Tiramisu🔸Moscato🔸
.
.
紅蝦意粉食譜🇪🇸 𝑅𝑒𝒹 𝓅𝓇𝒶𝓌𝓃 𝓅𝒶𝓈𝓉𝒶

▶️唔想特登買白蘭地可用白酒
▶️番茄醬: 可以用12粒車厘茄切半,加少少油輕輕煎香,再加入150ml水煮5分鐘,加入攪拌器打碎即成

材料: (2人用)
紅蝦 300g
車厘茄 6隻
蒜頭 4粒
意粉 200g
番茄醬 4湯匙
牛油 2湯匙
白蘭地 30ml
橄欖油 適量
鹽和黑椒 適量
Parsley 適量

做法:
1) 紅蝦去殼,留頭部備用!車厘茄切半,蒜頭切片,意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
2) 熱鑊下牛油爆香一半蒜片,再加入紅蝦頭大火爆香2分鐘,倒入白蘭地煮至酒味蒸發,轉細火,壓出蝦頭裏面嘅蝦膏同汁,加入車厘茄和番茄醬小火煮5分鐘,拿走蝦頭,加鹽和黑椒調味,再加入意粉煮至汁濃盛起
3) 另一隻鑊下油爆香餘下一半蒜片,加入紅蝦煎香2邊,下少許鹽調味,放在意粉上,加parsley裝飾即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮#betiskitchen意粉

法式紅酒炆雞配雞油飯 西式食譜

法式紅酒炆雞配雞油飯
法式紅酒炆雞配雞油飯


Vday classy yet easy dinner idea💖💯 A traditional french dish! 我呢個係簡單version!傳統係會用晒成隻雞,我簡單啲淨係用雞扒😝煮雞唔怕好似牛咁驚煮得唔夠淋!失敗機率底😗45分鐘搞掂☺️撈雞油飯食好好食!如果嫌麻煩可以配法式麵包或白飯都得!我平時煲中式雞湯會收集啲雞皮放入冰箱!今次攞嚟煲雞油飯好正✌🏻


▶️紅酒無乜所謂邊隻,法國傳統係用Burgundy 如Pinot Noir🍷唔講究就用支你平時會飲得落口既就得!我就係屋企求其用支飲剩既!

▶️雞油飯做法: 熱鑊加入雞皮和雞脂肪!再加入乾蔥頭和蒜頭!煎至雞皮金黃出油,夾起雞脂肪,再加入白米炒至均勻!熄火,倒入電飯煲,加入1:1的水或雞湯煮成熟飯!

材料:
無骨雞扒 5件
洋蔥 一小個
蒜頭 2粒
蘑菇 8粒
煙肉 2條
茄膏 3湯匙
紅酒 250ml
雞湯 250ml
Thyme 3扎
黑椒和鹽 適量
牛油 20g
忌廉 100ml

做法:
1) 雞扒解凍後切成半,加少少鹽和黑椒醃十分鐘,洋蔥切條,蘑菇切半,煙肉切粒,蒜頭拍扁
2) 熱鍋下油,加入雞扒用中火煎至2邊微微金黃,再加入洋蔥和蒜頭炒2分鐘,便可加入煙肉粒和菇炒1分鐘,然後加入茄膏炒至均勻!
3) 倒入紅酒和雞湯煮滾,再加入thyme、鹽和黑椒,轉小火蓋上蓋煮30分鐘!
4) 把所有配料夾起,淨下醬汁,轉大火煮至醬汁濃厚,便可加入牛油和忌廉,攪拌均勻,倒在雞肉上即成!

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

鹽漬檸檬春雞 Lemon Confit Baby Chicken 西式食譜

鹽漬檸檬春雞
鹽漬檸檬春雞


Inspired by my fav LPM💖個檸檬早2個星期已經開始醃,好容易整,係呢個餸既露魂🥺自己調教咗少少,加咗啲辣椒碎,唔鐘意辣可以唔加🥸尋日下午開始醃咗成日🤲🏻super yum😍下次焗之前可以再放多啲醃料向雞面😆不過我懶,所以無去骨😽雞翼尖比較易燶,可以用錫紙包一包!香草焗之前可以整一整走去先,因為都易燶🤭


🍋鹽漬檸檬🍋
檸檬 2個 切片
鹽 5湯匙
糖 1湯匙

做法:
以上材料放入密實樽內搖匀,再放入雪櫃2星期即成!(每隔幾日可以拿出來搖一搖)

鹽漬檸檬春雞:
材料:
春雞 1隻

醃料:
鹽漬檸檬 6片
蒜蓉 2湯匙
Thyme 1湯匙
蜜糖 2湯匙
橄欖油 2湯匙
辣椒碎 1/2茶匙
黑椒碎 1/2茶匙

做法:
1. 所有醃料加入攪拌器攪爛!
2. 春雞洗淨,底部開一半!加入醃料醃一晚!
3. 把焗爐預熱至攝氏160度,放入雞烤20分鐘 (中層),然後轉攝氏200度烤10分鐘 (底層) 烤脆雞皮即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

黃金帶子墨魚汁意大利飯 西式食譜

黃金帶子墨魚汁意大利飯
黃金帶子墨魚汁意大利飯


好耐無煮西餐,食中餐食到好悶😅終於比我買得返呢樽墨魚汁!放雪櫃可以儲存一排,煮多幾餐都得✌🏻又唔使自己特登整墨魚汁🤭煮意大利飯不困難,但就要有耐性不停攪拌同時間要攞得準,先煮到al dente!



▶️ 意大利米無須用水洗,否則就無一粒粒的口感
▶️ 煎黃金帶子技巧:
✨一定要用㕑房紙巾索到好乾水,油熱先落鑊煎
✨將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎,就可以知邊隻要反轉先
✨唔好多手反嚟反去!每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
✨煎好一面才加海鹽和牛油調味,一早下鹽可能會導致出水

材料: (2人份)
意大利米 180g
墨魚汁 3湯匙
洋葱碎 1/2個
牛油 15克
魚湯 1000ml
忌廉 60ml
Parsley 少許
白酒 60ml
芝士粉 適量
鹽和黑胡椒 適量

黃金帶子:
帶子 10隻
牛油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 牛油起鑊爆香洋葱碎,下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上油
2) 加入白酒煮2分鐘,轉細火,分數次加入魚湯,每次收水後再加入魚湯,直到飯煮至al dente熟(約20-25分鐘,可自己試下先)
3) 下忌廉、墨汁、鹽和黑椒拌勻再煮5分鐘
4) 將帶子洗淨,然後用廚房紙巾抹乾,之後燒熱鑊,加入橄欖油,用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布,從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
5) 大火煎60至90秒,然後反轉,落10g牛油、海鹽和黑椒再煎90秒,下少許和黑椒調味
6) 意大飯熄火後加上芝士粉、parsley 和帶子即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

忌廉芝士貝殼粉 西式食譜

忌廉芝士貝殼粉
忌廉芝士貝殼粉


Real easy recipe🤣inspired by LPM’s Rigatoni with cream and Parmesan I had the other day✌🏻好簡單好creamy🤪Finally got the right chives 細香蔥!But totally optional🥸

▶️忌廉關火降溫後會比在烹調的時候更稠身,所以不用煮至完全濃稠才關火

材料:
貝殼粉/ 長通粉 200g
淡忌廉 200ml
巴馬臣芝士碎 50g
牛油 20g
細葱碎 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 燒熱油鑊細火加入牛油、忌廉、芝士碎、意粉,邊煮邊攪拌均匀至醬汁變稠,再加入適量鹽和黑椒碎調味熄火即可

#betiskitchen意粉#betiskitchen西式

牛扒配黑松露薯條 西式食譜

牛扒配黑松露薯條
牛扒配黑松露薯條


How to turn dining at home even better than at the restaurants💖本身book咗食steak點知又禁堂食🥱其實自己煮仲正,係倦啲係要煮囉😂今次特登買件厚切,差唔多2.5-3吋厚!咁厚嘅扒我先4邊大火煎30秒,入焗爐200度焗,再攞返出嚟大火每面煎30秒!今次呢件焗咗8分鐘!^_^


▶️frozen Japanese fries x black truffle! 入oven 焗算了,唔想開油炸,之後再加黑松露3寶炒一炒都好正
▶️牛扒要先放室溫30分鐘,用海鹽和黑椒醃一醃,可以落多啲都唔怕
▶️火同油超熱先好放落去煎!煎後期可加蒜頭、牛油同Herbs會再香d,之後再不斷淋呢啲牛油落牛扒表面!煎個時唔好手多反黎反去!太厚就入焗爐,正常厚度唔駛!時間真係要睇個扒幾厚and你鐘意幾熟🤭
▶️煎好rest至少5分鐘先好切,肉汁先會鎖住



#betiskitchen牛 #betiskitchen西式

蘋果酒煮香煎牛油豬扒 西式食譜

蘋果酒煮香煎牛油豬扒
蘋果酒煮香煎牛油豬扒


最後一個Xmas Cooking Idea😆⛄️今次又係用咗來自澳洲 @riverviewfarms_hongkong 的豬扒!最鍾意去佢成份天然,無生長激素荷爾蒙同防腐劑,無骨同質感鬆軟☺️ 可以向點點綠買到✌🏻呢個餸有埋蘋果!甜甜地好好味😍 仲重要係個汁!加咗Apple cider超好食!🍎🍏🍎🍏好簡單就可以做到一個西式主菜🎄

材料:
豬扒 6塊
蘋果 1個
牛油 2湯匙
麵粉 1湯匙
蘋果酒 Apple Cider 1/2 cup
芥末醬 Mustard 1湯匙
雞湯 1/2 cup
忌廉 30ml
生粉水 (1湯匙加入1湯匙水拌勻)
蜜糖 2湯匙
Parsley 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

醃豬扒:
蒜蓉 1茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
海鹽 1茶匙

做法:
1. 豬扒輕輕用揼鬆,加入醃料醃15分鐘
2. 蘋果去皮,切角,熱鍋加入1湯匙牛油,加入蘋果每邊煎1分鐘或至金黃!盛起備用!
3. 豬扒每邊輕輕灑上麵粉,熱鍋加入1湯匙牛油,加入豬扒每邊煎3分鐘或至金黃!盛起備用!
4. 大火煮滾蘋果酒,再加入雞湯和芥末醬煮5分鐘,然後倒入生粉水煮至濃身,再加入忌廉、鹽和黑椒調味!
5. 醬汁倒在豬扒和蘋果上,再加入蜜糖醬和parsley即成

#betiskitchen豬扒#betiskitchen西式

一鍋到底檸檬蒜蓉大蝦意粉 西式食譜

一鍋到底檸檬蒜蓉大蝦意粉
一鍋到底檸檬蒜蓉大蝦意粉


🎄Xmas Cooking Idea🎄今次第一次唔係用自己recipe😹而用了TASTY 食譜 for Christmas今次用了一套TASTY 廚具!顏色方面選用淺藍色系!影相同擺碟都好靚💙今次最滿意係佢個平底鑊!我啲虎蝦煎得好靚👌🏻仲未諗到聖誕煮咩可以考慮吓呢個💙 TASTY廚具在實惠有售! Get ready and prepare for your Christmas Party!

▶️今次用了大冰鮮虎蝦仁,方便快捷💞

▶️指定實惠分店有售: Pricerite實惠網店/手機APP 、旺角創興廣場、九龍灣Megabox、九龍灣淘大商場、銅鑼灣、北角健威花園商場、荃灣愉景新城商場、荃灣麗城薈、葵芳新都會廣場、沙田希爾頓中心、元朗

▶️e Shop here https://bit.ly/3nNPwpr

💖Recipe from Tasty💖

Ingredients for 4 servings:

* 8 oz linguine (225 g)
* 2 tablespoons olive oil
* 8 tablespoons unsalted butter, 1 stick
* 4 cloves garlic, minced
* 1 teaspoon red pepper flakes
* 1 ¼ lb large shrimp (570 g)
* salt, to taste
* pepper, to taste
* 1 teaspoon dried oregano
* 4 cups baby spinach (160 g)
* ¼ cup parmesan cheese, grated (25 g)
* 2 tablespoons fresh parsley, chopped
* 1 tablespoon lemon juice

Preparation:

1) In a large pot, boil water and add pasta. Cook (stirring frequently) until al dente.
2) Drain and set pasta aside.
3) In the same pan, heat olive oil and 2 tablespoons of butter. Add garlic and crushed red pepper, cook until fragrant.
4) Toss in shrimp, salt and pepper to taste, and stir until shrimp start to turn pink, but are not fully cooked.
5) Add oregano and spinach, cook until wilted.
6) Return cooked pasta to the pot, add remaining butter, parmesan, and parsley. Stir until well mixed and the butter is melted.
7) When the shrimp are cooked, add lemon juice, mix once more, then serve while hot.
8) Enjoy!

@fackelmann.asia@pricerite_hk
#FackelmannMakesItTasty#TastyxFackelmann#FackelmannHK#Fackelmann入煮廚房#TastyHK#創意廚具#多用途廚具#OhYes#入廚必備

零敗檸檬蒜香雞翼 西式食譜

零敗檸檬蒜香雞翼
零敗檸檬蒜香雞翼


諗唔到煮乜就會煮雞翼😅前一晚醃定入味好多,第二晚直接入焗爐就搞掂,記得最尾轉高溫焗脆個皮✨用蒜片唔會咁易焗燶!加埋檸檬去焗個味好清新!檸檬最好切薄啲💛

▶️放入焗爐淨係放啲雞翼好了,唔好倒埋啲醃料汁入去焗,如果唔係焗唔到乾身唔會皮脆架!

材料:
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個 (切片)

醃料:
蒜片 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1/2湯匙

做法:
1) 雞翼解凍後洗淨,瀝乾水份,加入醃料醃最少2小時,過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙,放入雞翼、蒜片和檸檬180°C焗十分鐘,反轉雞翼再180°C焗十分鐘,搽上蜜糖再220°C焗五分鐘,再加黑椒即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞