💓 𝘾𝙤𝙡𝙙 𝙨𝙡𝙞𝙘𝙚𝙙 𝙖𝙗𝙖𝙡𝙤𝙣𝙚 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙨𝙝𝙖𝙡𝙡𝙤𝙩 𝙤𝙞𝙡

呢排咁熱都唔想食啲熱辣辣嘅嘢煮😆今次整咗涼拌鮑魚！非常清新好食🥰新鮮鮑魚肉爽口鮮甜🩵呢度八隻南非鮑魚買咗$120～雖然size唔係好大，但係都算抵食！今次仲配搭咗日本青椒仔，用鹽同油煎一煎就放響底部，如果嫌麻煩可以就咁用青瓜片～

材料: (2人用)
新鮮鮑魚 8隻
青椒仔 10條
油 4湯匙
乾蔥頭 2粒
蒽 2扎
辣椒仔 2隻
蔥花 適量
蒸魚豉油 2湯匙

做法:

1. 鮑魚清洗乾淨之後，放入滾水煮1分鐘(目的是為了更容易把鮑魚起肉)，拿出來立刻放入凍水中！之後去殼，內臟和鮑魚嘴巴～鮑魚切片！
2. 切了片的鮑魚放在滾水淥30秒！放入凍水降溫！
3. 青椒仔用油煎一煎兩邊，之後可以加少少鹽！放在碟上，然後表面再放上鮑魚片！
4. 油熱後加入乾蔥頭和蔥段，煮1分鐘成蔥油！倒在鮑魚表面！然後再加入蔥花，辣椒仔和蒸魚豉油即成～

Ingredients (for 2)

• Fresh abalone (8)
• Green peppers (10)
• Oil (4 tbsp)
• Shallots (2)
• Ginger (蒽) (2 bundles)
• Chili (2)
• Spring onion (to taste)
• Steamed fish soy sauce (2 tbsp) Steps

1. Clean abalone. Boil 1 min, then transfer to cold/ice water. Remove shell, innards, and mouth; slice.
2. Blanch abalone slices in boiling water 30 sec, then cool in cold water.
3. Pan-fry green peppers on both sides with a little salt. Plate and top with abalone slices.
4. Heat oil; cook shallots + spring onion 1 min to make scallion oil. Pour over abalone, then add spring onion, chili, and steamed fish soy sauce.