係個包係自家製only,因為我發現新鮮靚嘅漢堡包係出面街好難買到！其實自己整就好似普通焗個包咁都好易！時間所限漢堡包肉我買現成㗎😛再配埋黑松露焗薯角✨我汁都冇落就咁芝士再加漢堡肉汁已經好好食✔️
包食譜 (6個)
材料:
高筋麵粉 250g
砂糖 15g
酵母 3g
無鹽牛油 20g
水 80ml
牛奶 90ml
鹽 5g
白芝麻 適量
做法:
1) 所有材料放入麵包機揉麵和第一次發酵60分鐘
或
用廚師機下所有材料除牛油和酵母外，上勾用1度揉麵5分鐘，再下牛油和酵母轉3度揉15分鐘至麵團光滑可拉出堅韌的薄膜，麵團滾圓放在碗中，焗爐底盤加入熱水，不用開機，放入焗爐發酵60分鐘，約會變大2倍
2) 取出麵團，輕壓排氣滾圓，分成6份，鋪上保鮮紙，再靜待十分鐘 ，之後再排氣收口揉圓，放在牛油紙上進行第二次發酵(約室溫1小時)
3) 麵包二次發酵後，掃上蛋漿和灑上芝麻，焗爐預熱200度，中層焗12分鐘即成
漢堡包食譜
材料:
包 2個
漢堡肉 2個
芝士 2塊
蛋 2隻
紫洋蔥 2片
生菜 2片
蕃茄 2片
做法:
1) 焗好嘅漢堡包切成一半
2) 漢堡扒煎好，最後1分鐘放上芝士片
3) 蛋煎好，無煎蛋圓模就煎個時將蛋白推入去變到圓圓地
4) 組合漢堡包！
