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自家制漢堡包 西式食譜

自家制漢堡包
自家制漢堡包


係個包係自家製only,因為我發現新鮮靚嘅漢堡包係出面街好難買到!其實自己整就好似普通焗個包咁都好易!時間所限漢堡包肉我買現成㗎😛再配埋黑松露焗薯角✨我汁都冇落就咁芝士再加漢堡肉汁已經好好食✔️



包食譜 (6個)
材料:
高筋麵粉 250g
砂糖 15g
酵母 3g
無鹽牛油 20g
水 80ml
牛奶 90ml
鹽 5g
白芝麻 適量

做法:
1) 所有材料放入麵包機揉麵和第一次發酵60分鐘

用廚師機下所有材料除牛油和酵母外,上勾用1度揉麵5分鐘,再下牛油和酵母轉3度揉15分鐘至麵團光滑可拉出堅韌的薄膜,麵團滾圓放在碗中,焗爐底盤加入熱水,不用開機,放入焗爐發酵60分鐘,約會變大2倍
2) 取出麵團,輕壓排氣滾圓,分成6份,鋪上保鮮紙,再靜待十分鐘 ,之後再排氣收口揉圓,放在牛油紙上進行第二次發酵(約室溫1小時)
3) 麵包二次發酵後,掃上蛋漿和灑上芝麻,焗爐預熱200度,中層焗12分鐘即成

漢堡包食譜
材料:
包 2個
漢堡肉 2個
芝士 2塊
蛋 2隻
紫洋蔥 2片
生菜 2片
蕃茄 2片

做法:
1) 焗好嘅漢堡包切成一半
2) 漢堡扒煎好,最後1分鐘放上芝士片
3) 蛋煎好,無煎蛋圓模就煎個時將蛋白推入去變到圓圓地
4) 組合漢堡包!

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