檸檬蜜糖焗雞鎚車厘茄 西式食譜

檸檬蜜糖焗雞鎚車厘茄
檸檬蜜糖焗雞鎚車厘茄


Super easy one pot meal🍋急凍雞翼雞鎚長期有一包向冰箱!諗唔到煮咩一定會煮佢哋😗我前一晚解凍之後放入保鮮袋醃一晚!第二日加少少車厘茄同檸檬就咁放落焗爐焗就完成❤️‍🔥我自己再配薯蓉同羽衣甘藍食,super healthy✌🏻加咗蜜糖甜甜地嘅雞翼都好受小朋友歡迎💕焗完嘅汁都好好食🍯

▶️放入焗爐淨係放啲雞鎚好了,唔好倒埋啲醃料汁入去焗,如果唔係焗唔到乾身和皮脆架!

材料:
雞鎚 10隻
蜜糖 2湯匙
車厘茄 10粒
檸檬 1個 (半個切片半個榨汁)
Parsley碎 適量 (optional)

醃料:
蒜蓉 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 2湯匙
鹽 1茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
檸檬汁 1湯匙

做法:
1) 雞鎚解凍後洗淨,瀝乾水份,加入醃料醃最少2小時,過夜更入味!
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上放入雞鎚、車厘茄和檸檬,放中或下層180°C焗十分鐘,反轉雞鎚再180°C焗十分鐘,搽上蜜糖再220°C焗五分鐘,再加上parsley即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

法式紅酒炆雞配雞油飯 西式食譜

法式紅酒炆雞配雞油飯
法式紅酒炆雞配雞油飯


Vday classy yet easy dinner idea💖💯 A traditional french dish! 我呢個係簡單version!傳統係會用晒成隻雞,我簡單啲淨係用雞扒😝煮雞唔怕好似牛咁驚煮得唔夠淋!失敗機率底😗45分鐘搞掂☺️撈雞油飯食好好食!如果嫌麻煩可以配法式麵包或白飯都得!我平時煲中式雞湯會收集啲雞皮放入冰箱!今次攞嚟煲雞油飯好正✌🏻


▶️紅酒無乜所謂邊隻,法國傳統係用Burgundy 如Pinot Noir🍷唔講究就用支你平時會飲得落口既就得!我就係屋企求其用支飲剩既!

▶️雞油飯做法: 熱鑊加入雞皮和雞脂肪!再加入乾蔥頭和蒜頭!煎至雞皮金黃出油,夾起雞脂肪,再加入白米炒至均勻!熄火,倒入電飯煲,加入1:1的水或雞湯煮成熟飯!

材料:
無骨雞扒 5件
洋蔥 一小個
蒜頭 2粒
蘑菇 8粒
煙肉 2條
茄膏 3湯匙
紅酒 250ml
雞湯 250ml
Thyme 3扎
黑椒和鹽 適量
牛油 20g
忌廉 100ml

做法:
1) 雞扒解凍後切成半,加少少鹽和黑椒醃十分鐘,洋蔥切條,蘑菇切半,煙肉切粒,蒜頭拍扁
2) 熱鍋下油,加入雞扒用中火煎至2邊微微金黃,再加入洋蔥和蒜頭炒2分鐘,便可加入煙肉粒和菇炒1分鐘,然後加入茄膏炒至均勻!
3) 倒入紅酒和雞湯煮滾,再加入thyme、鹽和黑椒,轉小火蓋上蓋煮30分鐘!
4) 把所有配料夾起,淨下醬汁,轉大火煮至醬汁濃厚,便可加入牛油和忌廉,攪拌均勻,倒在雞肉上即成!

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

鹽漬檸檬春雞 Lemon Confit Baby Chicken 西式食譜

鹽漬檸檬春雞
鹽漬檸檬春雞


Inspired by my fav LPM💖個檸檬早2個星期已經開始醃,好容易整,係呢個餸既露魂🥺自己調教咗少少,加咗啲辣椒碎,唔鐘意辣可以唔加🥸尋日下午開始醃咗成日🤲🏻super yum😍下次焗之前可以再放多啲醃料向雞面😆不過我懶,所以無去骨😽雞翼尖比較易燶,可以用錫紙包一包!香草焗之前可以整一整走去先,因為都易燶🤭


🍋鹽漬檸檬🍋
檸檬 2個 切片
鹽 5湯匙
糖 1湯匙

做法:
以上材料放入密實樽內搖匀,再放入雪櫃2星期即成!(每隔幾日可以拿出來搖一搖)

鹽漬檸檬春雞:
材料:
春雞 1隻

醃料:
鹽漬檸檬 6片
蒜蓉 2湯匙
Thyme 1湯匙
蜜糖 2湯匙
橄欖油 2湯匙
辣椒碎 1/2茶匙
黑椒碎 1/2茶匙

做法:
1. 所有醃料加入攪拌器攪爛!
2. 春雞洗淨,底部開一半!加入醃料醃一晚!
3. 把焗爐預熱至攝氏160度,放入雞烤20分鐘 (中層),然後轉攝氏200度烤10分鐘 (底層) 烤脆雞皮即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

牛扒配黑松露薯條 西式食譜

牛扒配黑松露薯條
牛扒配黑松露薯條


How to turn dining at home even better than at the restaurants💖本身book咗食steak點知又禁堂食🥱其實自己煮仲正,係倦啲係要煮囉😂今次特登買件厚切,差唔多2.5-3吋厚!咁厚嘅扒我先4邊大火煎30秒,入焗爐200度焗,再攞返出嚟大火每面煎30秒!今次呢件焗咗8分鐘!^_^


▶️frozen Japanese fries x black truffle! 入oven 焗算了,唔想開油炸,之後再加黑松露3寶炒一炒都好正
▶️牛扒要先放室溫30分鐘,用海鹽和黑椒醃一醃,可以落多啲都唔怕
▶️火同油超熱先好放落去煎!煎後期可加蒜頭、牛油同Herbs會再香d,之後再不斷淋呢啲牛油落牛扒表面!煎個時唔好手多反黎反去!太厚就入焗爐,正常厚度唔駛!時間真係要睇個扒幾厚and你鐘意幾熟🤭
▶️煎好rest至少5分鐘先好切,肉汁先會鎖住



#betiskitchen牛 #betiskitchen西式

蘋果酒煮香煎牛油豬扒 西式食譜

蘋果酒煮香煎牛油豬扒
蘋果酒煮香煎牛油豬扒


最後一個Xmas Cooking Idea😆⛄️今次又係用咗來自澳洲 @riverviewfarms_hongkong 的豬扒!最鍾意去佢成份天然,無生長激素荷爾蒙同防腐劑,無骨同質感鬆軟☺️ 可以向點點綠買到✌🏻呢個餸有埋蘋果!甜甜地好好味😍 仲重要係個汁!加咗Apple cider超好食!🍎🍏🍎🍏好簡單就可以做到一個西式主菜🎄

材料:
豬扒 6塊
蘋果 1個
牛油 2湯匙
麵粉 1湯匙
蘋果酒 Apple Cider 1/2 cup
芥末醬 Mustard 1湯匙
雞湯 1/2 cup
忌廉 30ml
生粉水 (1湯匙加入1湯匙水拌勻)
蜜糖 2湯匙
Parsley 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

醃豬扒:
蒜蓉 1茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
海鹽 1茶匙

做法:
1. 豬扒輕輕用揼鬆,加入醃料醃15分鐘
2. 蘋果去皮,切角,熱鍋加入1湯匙牛油,加入蘋果每邊煎1分鐘或至金黃!盛起備用!
3. 豬扒每邊輕輕灑上麵粉,熱鍋加入1湯匙牛油,加入豬扒每邊煎3分鐘或至金黃!盛起備用!
4. 大火煮滾蘋果酒,再加入雞湯和芥末醬煮5分鐘,然後倒入生粉水煮至濃身,再加入忌廉、鹽和黑椒調味!
5. 醬汁倒在豬扒和蘋果上,再加入蜜糖醬和parsley即成

#betiskitchen豬扒#betiskitchen西式

零敗檸檬蒜香雞翼 西式食譜

零敗檸檬蒜香雞翼
零敗檸檬蒜香雞翼


諗唔到煮乜就會煮雞翼😅前一晚醃定入味好多,第二晚直接入焗爐就搞掂,記得最尾轉高溫焗脆個皮✨用蒜片唔會咁易焗燶!加埋檸檬去焗個味好清新!檸檬最好切薄啲💛

▶️放入焗爐淨係放啲雞翼好了,唔好倒埋啲醃料汁入去焗,如果唔係焗唔到乾身唔會皮脆架!

材料:
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個 (切片)

醃料:
蒜片 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1/2湯匙

做法:
1) 雞翼解凍後洗淨,瀝乾水份,加入醃料醃最少2小時,過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙,放入雞翼、蒜片和檸檬180°C焗十分鐘,反轉雞翼再180°C焗十分鐘,搽上蜜糖再220°C焗五分鐘,再加黑椒即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

意式焗海鱸魚 西式食譜

意式焗海鱸魚
意式焗海鱸魚


Last post of the Italian cooking series🇮🇹 雖然我發現大家都係鐘意Asian recipes 多啲🥲Anyways 呢個dish健康簡單!平時蒸魚太悶但又想食魚可以諗下呢個!仲可以食埋蔬菜💞師奶mode為咗換泊車買咗呢條意大利海鱸魚,平時向街市買條新鮮都得🤪

💚蔬菜只係參考!可以用鍾意嘅蔬菜去焗💚

材料:
海爐魚 1條
Rosemary 2湯匙
蒜頭 6瓣
檸檬 1個切片
Parsley碎 適量
橄欖油 適量
新薯、甘筍仔、彩色車厘茄、菠菜、蘑菇 適量
海鹽 1茶匙

做法:
1) 魚劏好洗淨抹乾備用!肚內放入1片檸檬和蒜頭,表面灑上1茶匙海鹽和1湯匙Rosemary!醃15分鐘備用!
2) 新薯加入適量橄欖油、1湯匙Rosemary和適量海鹽!放入焗爐180度焗30分鐘!
3) 菠菜用油炒熟
4) 魚、其他雜菜和檸檬,灑上適量橄欖油,放在牛油紙上,用170度焗20-25分鐘即成!之後可以放上parsley裝飾💚

#betiskitchen西式#betiskitchen魚

檸檬蜜糖香煎三文魚 西式食譜

檸檬蜜糖香煎三文魚
檸檬蜜糖香煎三文魚


今次用咗2種智利出產嘅食材!三文魚同牛油果🥑💞呢個餸甜甜酸酸好好食!最緊要都係好簡單😆幾日內已經煮咗2次!太易太好食!朋友同👦🏻都大讚👅三文魚肉質紮實鮮甜🧡btw唔講唔知,原來智利係全世界最大嘅藍莓、提子、急凍三文魚和青口出口國!想知道更多關於智利食材、酒的銷售地點可以睇 @prochile_hk ❤️ Thanks for the 💯 Chile food & wine🤲🏻

#unboxingChile#TasteofChile

材料:
三文魚 2件
檸檬 1個
蒜蓉 2湯匙
蜜糖/糖漿 4湯匙
牛油1湯匙
黑椒碎 適量
海鹽 適量
Parsley 適量

牛油果莎莎:
牛油果 半個
乾蔥碎 1湯匙
紅尖椒碎 1湯匙
青檸汁 1湯匙

做法:
1. 三文魚解凍後洗淨抹乾,用鹽同黑椒灑在2面
2. 檸檬切面!Parsley 切碎,牛油果壓碎!所有牛油果莎莎材料攪拌均勻!
3. 熱鍋下油,中大火煎熟三文魚!先煎有皮個面,皮煎約2分鐘再轉其他面煎熟!取出備用
4. 熱鍋下牛油,加入蒜蓉輕輕炒香,再加入Parsley碎、蜜糖和檸檬!煮1-2分鐘,可加入三文魚煮30秒或直接倒在三文魚上!
5. 加上牛油果莎莎一起進食即成

#betiskitchen魚#betiskitchen西式#prochile_hk#chile#tasteofchile

西班牙蒜香橄欖油蝦 西式食譜

西班牙蒜香橄欖油蝦
西班牙蒜香橄欖油蝦


Another easy yummy recipe. 👶🏻出場之後都好少再玩九大簋😂真係無時間!特別係weekend先至最忙😗尋日放假👦🏻講咗句想食呢個餸,就即刻整俾老闆食♥️佢自己上個月試整咗一次😌今次我挑戰返佢!當然我好食啲👌🏻🙂anyways海鮮好多時都係簡單而又好食♥️ btw向marketplace隨意買咗包$40 Jumbo tiger prawns仲要有蝦膏,性價比都幾高🦐喜出望外



▶️ Paprika中文名是紅椒粉,原味其實唔甜唔辣,落咗係多少少西班牙風味同有個隻西班牙菜嘅紅色!唔想屋企多一支唔常用嘅粉可以唔落😙
▶️唔用急凍虎蝦可以用大蝦仁,但係就冇得煎蝦頭加重香味😗

材料:
中size蝦 10隻
橄欖油 50ml
Paprika 紅椒粉 1茶匙
蒜頭 6瓣
紅辣椒碎 1茶匙 (optional)
Parsley (切碎) 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1. 蝦去殼去腸,留尾和剪去蝦頭,蝦頭備用!蒜頭切片!
2. 熱鍋下20ml油,放入蝦頭,用中火煎香,可以一邊煎一邊壓一壓蝦頭,會釋放更多蝦汁,約3分鐘後可把蝦頭拿出來
3. 原鍋倒入淨下的30ml油,轉細火加入蒜片和紅辣椒碎!半煎炸1分鐘左右至微金黃,就可以轉大火加入蝦和Paprika,煮約1-2分鐘至全熟,再加入鹽和黑椒調味,最後拌入parsley即成

#betiskitchen海鮮
#betiskitchen西式

素忌廉羊肚菌飯 西式食譜

素忌廉羊肚菌飯
素忌廉羊肚菌飯


Green Monday again✅呢個餸係參考向餐廳食過既一個Morel Chicken Rice!我今次呢個係純素version!用左素牛油、素忌廉同素雞肉!感覺良好!亦都比較低脂和健康一點!值得一提嘅係羊肚菌真係好好食!特別係佢吸收晒成個蘑菇忌廉汁💕🥰💕🥰

▶️可以唔整牛油飯,就咁用白飯都OK
▶️我屋企又無parsley,唔想動身去買😂又用左蔥裝飾😅
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材料: (2人用)
Heura西班牙植物雞條 1包
乾蔥頭 2粒
蒜蓉 1茶匙
蘑菇 100g
羊肚菌 8隻
Thyme 2扎
麵粉 2湯匙
素牛油 2湯匙
浸過羊肚菌的水 200ml
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 100ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量

牛油飯:
白米 1米杯
素牛油 1湯匙
水 1米杯

做法:
1) 牛油飯: 白米洗好,熱鍋下素牛油,再加入白米炒30秒!然後倒入水,上蓋細火,把飯煲熟,備用
2) 羊肚菌浸15分鐘,洗淨,浸過羊肚菌的水留下備用,蘑菇切片,乾蔥切條
3) 熱鑊下素牛油,把乾蔥和蒜蓉爆香1分鐘,再加入蘑菇和素雞肉炒3分鐘,然後加入麵粉炒勻,再慢慢加入thyme、浸過羊肚菌的水和羊肚菌煮5分鐘,然後加入素忌廉,然後轉細火繼續煮5-10分鐘至汁濃,加鹽和黑椒調味
4)把汁倒再飯上,再加入Parsley碎即成

#betiskitchen素