家庭版水煮牛肉豆腐鍋 中式食譜

家庭版水煮牛肉豆腐鍋🌶️ 𝙃𝙤𝙢𝙚 𝙨𝙩𝙮𝙡𝙚 𝙢𝙖𝙡𝙖 𝙨𝙥𝙞𝙘𝙮 𝙗𝙚𝙚𝙛 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙤𝙛𝙪 𝙥𝙤𝙩

閒時就會想食麻辣😚但係出街成日都好多味精，食完覺得好不安🫩今次自己喺屋企整個小辣健康DD嘅版本🩷牛肉買咗美國安格斯肥牛片～超嫩滑好食！！再加埋朔晒汁嘅硬豆腐同埋寬粉☺️🤍

材料: (2人用)
牛肉片 400g
豆腐 一磗
寬粉 40g
大豆芽 50g
辣椒乾 30g
花椒粒 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1湯匙
豆瓣醬 2湯匙
水 500ml
芝麻 1湯匙
蔥花 2湯匙
芫荽 適量
花椒油 1湯匙
滾油 2湯匙

調味料: 生抽2湯匙，鹽 1/4茶匙，糖 1茶匙，麻油 1茶匙，胡椒粉 1/4茶匙

牛肉醃料: 生抽2湯匙，生粉1茶匙，水1湯匙，麻油 1茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，油1湯匙

做法:

1. 牛肉加入牛肉醃料醃10分鐘！最後先落油鎖住水份～
2. 辣椒乾和花椒粒用油爆香！然後加入攪拌機打爛！
3. 熱鍋下油，加入蒜蓉，薑蓉和上面打爛的辣椒碎爆香！然後加入豆瓣醬炒勻，再加入大豆芽炒軟～然後可以倒入水，再加入所有調味料！
4. 煮滾後便可以一片片加入牛肉，寬粉和豆腐！煮5分鐘後，在表面加入蔥花，芫荽和芝麻，然後倒入花椒油和滾油即成！