🌧️ 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙨𝙩𝙮𝙡𝙚 𝙘𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙜𝙖𝙧𝙡𝙞𝙘 𝙨𝙤𝙪𝙥

七月落咗差唔多成個月雨🥺八月第一個weekend都係狂落雨🫩所以我決定沉浸式喺屋企煮飯😂呢個湯勁簡單，煮出嚟非常鮮甜～啱晒呆在家中嘅日子🩵

➡️如果想健康啲，可以省卻用油煎雞和材料這個步驟，直接將所有材料放入滾水中煮～

材料: (2-3人用)
雞肉 半隻切塊
蜆500g
冬菇 6粒
乾蔥 2粒
蒜頭 8瓣 (去皮拍扁)
蔥花 2湯匙
薑 2片
滾水 1200ml
白胡椒粉 適量
鹽 適量

雞醃料: 生抽2湯匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，紹興酒1茶匙

做法:

1. 蜆加入鹽水浸1小時吐沙，冬菇去蒂界花，乾蔥頭切絲，雞肉加入醃料醃10分鐘
2. 熱鍋下油，加入蒜頭和乾蔥爆香，再加入雞肉炒香，直至兩邊微微金黃色！
3. 之後便可以倒入滾水，加入冬菇，冚蓋煮15分鐘！然後再加入蜆煮多5分鐘，最後加入蔥花，胡椒粉和鹽調味即成

Ingredients (serves 2–3)

• Chicken (half), cut into chunks
• Clams 500 g
• Dried shiitake 6
• Dried shallots 2
• Garlic 8 cloves (peeled, smashed)
• Scallions 2 tbsp
• Ginger 2 slices
• Boiling water 1200 ml
• White pepper + salt (to taste)

Chicken marinade: light soy sauce 2 tbsp, cornstarch 1 tsp, sugar 1 tsp, sesame oil 1 tsp, Shaoxing wine 1 tsp.

Steps

1. Soak clams in salted water 1 hour to remove sand. Cut shiitake; slice shallots. Marinate chicken 10 min.
2. Sauté garlic and shallots; add chicken and cook until lightly golden.
3. Add boiling water + shiitake, cover and simmer 15 min. Add clams, cook 5 min more. Season with scallions, white pepper, and salt.