🇮🇹 𝙎𝙖𝙡𝙩𝙮 𝙡𝙚𝙢𝙤𝙣 𝙧𝙖𝙯𝙤𝙧 𝙘𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙞𝙣 𝙜𝙖𝙧𝙡𝙞𝙘𝙠𝙮 𝙨𝙥𝙞𝙘𝙮 𝙥𝙖𝙨𝙩𝙖

Fusion pasta😍之前用過鹹檸檬蒸蟶子，今次試吓用鹹檸檬煮意粉，原來個味都勁夾！！超簡單嘅食譜，蟶子記住唔好煮太耐，否則會太老～✨吸收咗蒜蓉同埋鹹檸檬再加蟶子嘅鮮味，勁好食！！

➡️新鮮海鮮最好即日煮，如果未煮就唔好搞佢，原袋入雪櫃！太早浸淡水會好易死掉和變臭😆

材料：(2人用)
意粉150g
牛油20g
鹹檸檬 半個 切碎
新鮮蟶子 500g
蒜蓉 2湯匙
炸蒜 2湯匙
辣椒乾碎2湯匙
Parsley 1扎 切碎
橄欖油 50ml
初榨橄欖油 2湯匙

做法：
1） 蟶子清除一下內臟，然後放入滾水煮30秒，起肉備用！
2）燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至AI Dente 質感，撈起留小小意粉水備用（如之後煮煮下太乾身可以加）
3） 燒熱油鑊放入橄欖油和牛油，用小火爆香蒜蓉和乾辣椒碎，再加入炸蒜，轉大火加入蟶子快炒30秒，加入parsley和咸檸檬碎炒勻！再放入煮好的意粉，攪拌均勻讓意粉吸收，加入海鹽和黑椒，再加入初榨橄欖油拌勻即成！

Ingredients (2 servings)
Pasta 150 g; butter 20 g; salted lemon 1/2 (chopped); fresh clams 500 g; garlic 2 tbsp; fried garlic 2tbsp; dried chili flakes 2 tbsp; parsley 1 bunch (chopped); olive oil 50 ml; extra-virgin olive oil 2 tbsp.

Steps
1) Clean clams, boil 30 sec, remove meat; set aside.
2) Boil salted water; cook pasta al dente (2 minutes less than package). Drain, reserve a little pasta water.
3) Sauté garlic + chili + fried garlic in olive oil & butter. Add clams, stir-fry 30 sec. Add parsley + salted lemon. Toss in pasta, season, add reserved water if needed, then finish with extra-virgin olive oil.