開始踏入秋冬天就會想食雞煲😜，因為成日要用好多調味料，所以超級耐冇煮過😫而今次用了豪吉椒辣川 香汁去煮，超級方便而且味道非常對板，同外面嘅味道好似 !枝川香汁由新鮮二荊條辣椒、小米椒及青花椒 調配制製成，味道好重鮮椒麻辣味，食落去個味好夠香同埋好惹味，又唔會過辣!除了整雞煲，亦都適合不同 四川菜式，喺非常正宗地道四川風味💖藤椒乾如果搵唔到可以唔用 !基本上係裝飾用，因為呢枝醬汁的味道 已經非常之豐富😽
▶️今次我用了冰鮮雞，如果想再好味啲可以用新鮮雞，不過就唔建議用急凍雞
▶️豪吉椒辣川香汁適各式四川菜式，如涼拌、湯鍋、火鍋及炒麵等！可於HKTV Mall, 大昌食品, 家興超市, SmartHK.Shop, 指定凍肉舖及雜貨舖等購入✌🏻
材料:
雞 1隻(切件)
紫洋蔥 1個 (切件)
八角 2粒
辣椒乾 6隻
薑 8片
蒜片 2湯匙
乾葱頭 5粒 (切半)
蔥 1棵 (切段)
唐芹 1棵(切段)
芫茜 1棵 (切段)
藤椒乾 適量
調味料:
豪吉椒辣川香汁 3湯匙
蠔油 1湯匙
雞湯 50ml
醃料:
生抽 2湯匙
老抽 1/2茶匙
生粉 2茶匙
糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 雞件用醃料醃15-30分鐘
2. 燒熟油鑊內，爆香雞件直到半熟，拿起備用！
3. 同一個鑊內，炒香紫洋蔥，之後下八角、乾辣椒、薑、蒜片、蒽段和乾葱炒勻，然後加入調味料和雞肉，上蓋煮約6-8分鐘至雞肉全熟，再加入唐芹和芫茜，炒勻即可，再加入藤椒即成
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