花膠鮑汁撈飯 中式食譜

花膠鮑汁撈飯
花膠鮑汁撈飯



Inspired by 之前向餐廳食過的一個餸!朋友向澳洲買左盒野生鮑魚汁俾我,super 香💛 呢個飯真係好好食!5分鐘清哂😆😆😆😆用咗3條花膠仔就有呢個效果💕

▶️可以就咁用電飯煲煲白飯都得!仲快!不過無飯焦😆
▶️無鮑魚汁可以用蠔油代替
▶️發花膠details可睇返我之前的post!



材料: (2人用)
花膠 3-4條
米1.5米杯
水1.5米杯
瑤柱 4粒
蔥花 適量

蒜頭 2粒
蔥 2條
蠔油/ 鮑汁 1湯匙
雞湯 100ml
糖 1茶匙
老抽 1湯匙

做法:
1) 花膠浸1晚,之後用薑加小小米酒,煮一煲滾水再放入花膠,蓋上煲蓋,中火滾約3分鐘左右關火,花膠繼續蓋上蓋浸半日
2) 鍋底抹少許油,米洗淨後加入同等份量的水,再加多1茶匙鮑汁攪拌一下,蓋上鍋蓋以中火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出,再轉小火繼續煮約15分鐘至飯熟就得,想有飯焦可以最後轉中火煮多3-5分鐘
3) 瑤柱浸淋之後用油煎香
4) 花膠發好後,切粗條,煲中下油爆香蒜頭和蔥,快手下花膠輕炒後下雞湯和其他調味料,轉小火炆煮20分鐘
5) 把汁、花膠、煎香了的瑤柱加在飯上,上蓋細火煮多一分鐘即成

#betiskitchen中式#betiskitchen魚

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