Inspired by 之前向餐廳食過的一個餸！朋友向澳洲買左盒野生鮑魚汁俾我，super 香💛 呢個飯真係好好食！5分鐘清哂😆😆😆😆用咗3條花膠仔就有呢個效果💕
▶️可以就咁用電飯煲煲白飯都得！仲快！不過無飯焦😆
▶️無鮑魚汁可以用蠔油代替
▶️發花膠details可睇返我之前的post！
材料: (2人用)
花膠 3-4條
米1.5米杯
水1.5米杯
瑤柱 4粒
蔥花 適量
蒜頭 2粒
蔥 2條
蠔油/ 鮑汁 1湯匙
雞湯 100ml
糖 1茶匙
老抽 1湯匙
做法:
1) 花膠浸1晚，之後用薑加小小米酒，煮一煲滾水再放入花膠，蓋上煲蓋，中火滾約3分鐘左右關火，花膠繼續蓋上蓋浸半日
2) 鍋底抹少許油，米洗淨後加入同等份量的水，再加多1茶匙鮑汁攪拌一下，蓋上鍋蓋以中火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出，再轉小火繼續煮約15分鐘至飯熟就得，想有飯焦可以最後轉中火煮多3-5分鐘
3) 瑤柱浸淋之後用油煎香
4) 花膠發好後，切粗條，煲中下油爆香蒜頭和蔥，快手下花膠輕炒後下雞湯和其他調味料，轉小火炆煮20分鐘
5) 把汁、花膠、煎香了的瑤柱加在飯上，上蓋細火煮多一分鐘即成
