坐月湯水 滴雞精邊隻好


越來越多新手媽媽都選擇自己坐月,一來怕請左個唔好既陪月/工人姐姐,二來
避免同四大長老係坐月期對育兒方式有任何衝突。除左照顧新生兒外,最影響
新手媽媽決定會否自己坐月的因素莫過於處理坐月湯水和補身食療的問題了。
滴雞精當坐月湯水是其中一個新興又方便的選擇,一般的滴雞精都是低卡路里
之餘又含豐富營養,每啖都是雞隻精華。無論順產或開刀的新手媽媽一般都適
合飲用滴雞精來調理身體,當做坐月湯水的一種。


滴雞精有優質蛋白及氨基酸等,微小份子易於被人體吸收,有助補氣血,增加母
乳量,以及有助排出惡露。而且一般都只需要加熱幾分鐘,連新手媽媽都可以
極速簡單處理呢種「坐月補身湯水」,所以非常適合唔想自己煲燉品既新手媽
媽。但市面上的滴雞精選擇如此多,對坐月的新手媽媽來講邊隻滴雞精當做坐
月湯水補身好?


其實產婦比一般人更適合飲用一些含溫和中藥材的坐月湯水或滴雞精,因爲剛
生產的婦女大多陰虛,一般來講坐月湯水不宜大補,但分階段選對溫和的中藥
材反而可以幫助產後媽媽帶來正面的幫助。所以滴雞精邊隻品牌好,難以單靠
有多小膠原蛋白、蛋白質或價錢等去衡量,反而選對適合功效才是產品用料以
外最重要的考量。


好多人都認爲坐月湯水的聖品一定是花膠、燕窩、當歸、人參等名貴藥材,但
其實有一種同樣是養生價值高,由安胎時期就可以飲用,並且非常適合針對坐
月的藥材卻常常被新手媽媽忽略,這種非常適合加入坐月湯水的藥材就是杜仲


根據本草綱目記載杜仲能入肝補腎,補中氣,強筋骨,改善脫髮,輕身,調節
心血管等。現代藥理專家亦對杜仲進行大量藥理研究,發現杜仲的化學成
分豐富,有一定的食療保健功效。如果份量不多,又不是長期每日飲數杯,
基本上可說是老少咸宜,因此杜仲在坐月湯水的角色裏可以擔當多個重任,非
常適合坐月媽媽飲用。


杜仲五大功效:
一:幫助產後傷口復原,所含的綠原酸能有效地減低陰道感染及泌尿道感染
機率。
第二: 補肝護腎,頭髮狀態出現異常與人體肝腎氣血息息相關,因此可以大大
減小頭髮脫落和變白的機會。
第三:增加子宮收縮,有助子宮恢復產前情況,並減少惡露天數。
第四:具鎮痛作用,可舒緩產後腰痠、背痛、膝蓋痛和強化筋骨。
第五:輕身,增加脂肪細胞的葡萄糖轉運和消耗、促進新陳代謝、減小脂肪
積聚,加快回復產後身形。


杜仲價值如此豐富,因此許多專業陪月和注冊中醫師也建議新手媽媽由懷孕中
後期治腰酸到坐月湯水助傷口復原均可以加入杜仲作食療,如;杜仲栗子燉豬脊骨、五子湯、杜仲巴戟黑豆湯、巴戟杜仲海馬湯等等…市面上含中藥材成分的滴雞精選擇如此多,各種名貴藥材聼起來是很吸引沒錯,但如此適合當做孕晚期&坐月湯水的杜仲,卻只有田原香滴雞精這個品牌有
加入,實在匪而所思。


致想要自己坐月的新手媽媽:
‘ 你需要的是適合產後溫和調理又方便準備的坐月湯水,請僅記選對適合的功效和材料才是最重要啊。 ’


田原香杜仲滴雞精($1050 / 20包),除了含杜仲外,還加入了黨參、白朮、黃芩、杜仲、續斷、生地、白芍、莬絲子、酸棗仁、阿膠、麥門冬和桑寄生。對坐月的新手媽媽來講呢個口味的滴雞精可以一次過做到強壯筋骨、改善腰酸、滋陰養陰、烏髭髮的功效,非常適合新手媽媽自己坐月當做坐月湯水的溫和調理。

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花雕花甲蒸滑蛋 中式食譜

花雕花甲蒸滑蛋
花雕花甲蒸滑蛋

食譜2年半前已經post過🙃always my fav comfort food at home♥️今次用咗菲律賓無沙花甲超級新鮮$68斤😜加少少花雕就可把味道再提升層次🤍就咁搵水煮蜆就得,咁先可以煮到剛開口即刻拎走☺️鐘意可以用煮過蜆的水代替雞湯,但係又要等佢凍返,我會就咁用雞湯都超好食👌🏻蛋同水比例 1:2!!! 再加錫紙去蒸!最後一定要淋滾油同豉油就好滑滑的💛



材料:
蛋 2隻
花甲 10-12隻
雞湯 蛋的份量2倍 (或水加鹽代替)
蒸魚豉油 適量
花雕酒 1茶匙
滾油 2湯匙
芫荽 適量 
葱花 適量

做法:
1) 花甲先加鹽浸一小時吐沙,不過優質花甲多數無乜沙!熱水煲滾,把花甲加入,一開殼立刻拿起!避免過熟!整乾少少先加入蛋中,否則會太多水
2) 輕輕搞拌蛋,再加入雞湯,再用網篩過濾蛋液,倒入碟中,再放上花甲,裝蛋液的碟蒸一定要加蓋或錫紙,避免倒汗水沾上蛋面
3) 大火蒸4分鐘再轉中火蒸8分鐘
4) 蒸後可倒上蔥花和芫荽,再淋上滾油和豉油

日式咖喱鍋 日式食譜

日式咖喱鍋

孕後期真係比較懶,成日諗唔到煮乜😭呢個係有肉有菜有麵的快速晚餐idea🥳湯底加左咖喱磚,唔會太濃味但係又有淡淡咖喱味!好方便架😎食哂最後可加個烏冬去再煮,飽哂



材料:
雞扒肉 2塊
蛋 1隻
甘筍、菜、豆腐、車厘茄、菇類 隨意

湯底材料:
昆布柴魚高湯 500ml
味醂 1湯匙
醬油 2湯匙
咖喱磚 2小塊

做法:
1) 雞肉切大粒,其他材料洗淨切成想要的形狀
2) 湯底材料煮滾,再加入雞肉粒小火煮熟,再加入其他蔬菜,最後加入蛋煮至剛煮即成

正宗港式瑞士雞翼 中式食譜

正宗港式瑞士雞翼

瑞士雞翼其實只係以前既外國人聽錯Sweet wings 做 Swiss wings 而名!絕對係本土香港菜!用呢隻本土製作的鉅利醬油先至最啱味,整左3次調較的食譜😚唔係講笑,我認為整得唔好既食譜係唔會post!我試過用普通生抽同老抽都係似到8成,但用呢隻鉅利有9成9似💛如果連香料都唔落就淨係似甜豉油雞翼😂當然你懶都可以用現成瑞士汁😚

梳乎厘蛋 韓式食譜

梳乎厘蛋
梳乎厘蛋

見好多人都整🙈我都整下先!當然我無用人手打蛋白1000次,出動打蛋器無咁倦輕輕鬆鬆搞掂☺️

材料: (1份)
蛋一隻

做法:
1) 蛋白和蛋黃分開!蛋白加少少鹽,打至企身,倒轉個碗都唔會跌落黎個種!蛋黃輕力拌好,再加入已打好的蛋白輕輕搞拌!
2) 平底鑊均勻地塗上少許油,把蛋液倒上,可輕壓至圓大一點,超小火上蓋煎4-5分鐘,熄火後摺作一半即成

蒸水蛋 中式食譜

蒸水蛋
蒸水蛋

純粹想分享下用呢種有蓋陶瓷餐具蒸蛋快靚正!第一次用呢隻京都產極濃蛋,蛋味好香濃😝我加左粉絲同瑤柱向底

💛蒸滑蛋tips💛

▶️蛋 和 水 比例 1 : 2
▶️輕輕搞拌蛋和水,再用網篩過濾蛋液,裝蛋液的碟蒸時一定要加蓋或錫紙,避免倒汗水沾上蛋面
▶️可用雞湯代替水加鹽
▶️大火蒸4分鐘再轉中火蒸8分鐘
▶️蒸後可倒上熟油、蔥花和豉油

玫瑰蜜糖雞翼 中式食譜

玫瑰蜜糖雞翼

當我諗唔到煮乜,就會睇下街外餐廳的menu諗idea😹 呢個靈感來自我向街外食過一個好好食的雞翼❤️ 焗到皮脆肉滑仲要超簡單!



▶️前一晚醃定入味好多,第二晚直接入焗爐就搞掂,記得最尾轉高溫焗脆個皮

材料:
雞翼 10隻
玫瑰味蜜糖 3湯匙 (把1湯匙玫瑰花乾加入蜜糖小火煮至微滾,再擺放至常溫,再隔走花乾即成) 
玫瑰花乾和香草 適量裝飾用

醃料:
玫瑰味蜜糖 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
鹽 1茶匙
黑椒 少許
麻油 1/2茶匙
糖1茶匙
玫瑰露酒 1茶匙 


做法:
1) 雞翼解凍後洗淨,瀝乾水份,加入醃料醃最少2小時,過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙,放入雞180°C焗8分鐘,反轉雞翼再180°C焗8鐘,搽上蜜糖再220°C焗五分鐘即可,表面加上玫瑰乾和香草

台式三杯雞 台式食譜

台式三杯雞
台式三杯雞

超易整😍最緊要收汁要有耐性就煮到呢個效果,初初煮係會好水!慢慢煮落去就會開始收汁!送飯一流😋我呢個較左做少油版,唔想落咁多油😚

▶️每隻豉油未必一樣咸度!可中途試味!唔夠咸就再落多點!

材料:
連皮雞腿肉 2塊 (切中粒)
杏鮑菇 1條 (切中粒)
蒜頭 5粒
薑片 10片
蒽 3條
指天椒 1條 (或唔落)
九層塔 1把

調味:
麻油 2湯匙
米酒 5湯匙
豉油 4湯匙
冰糖 2湯匙

做法:
1. 鍋中下麻油和1湯匙油,中火爆香薑片,再下蒜頭、蔥段和指天椒爆香
2. 加入雞塊翻炒至變色,下冰糖,再沿鍋邊倒入4湯匙米酒,再下豉油
3. 醬汁煮滾後轉小火加蓋燜煮15分鐘
4. 加入杏鮑菇,開蓋轉中火炆煮多10分鐘至收汁,收汁過程中要不時翻炒
5. 最後倒入1湯匙米酒再翻炒一下,熄火加入九層塔即成

椰子雞湯 湯水食譜

椰子雞湯
椰子雞湯

好忙成個假期都無煮飯🦩分享一個簡單清甜湯水☀️

▶️ 椰子取椰子水和椰肉可叫街市檔販代開

材料: (4碗)
雞 半隻
新鮮椰子 1個 (連椰水)
紅棗 6粒
薑片 2片
水 1400ml
鹽 少許

做法: 
1) 雞切塊洗凈,出水備用,椰子取椰子水和椰肉,紅棗去核
2) 所有材料加水煲滾後轉小火煲2個小時即成

滑蛋蝦仁 中式食譜

點先炒到滑蛋?
➡️炒時油要夠熱才不黏鍋
➡️油要夠多蛋才不老保持嫩滑
➡️見底部蛋汁開始凝固就手快地用鑊鏟由底鏟上面
➡️快手快手快手,蛋未完全凝固時熄火用餘溫再炒蛋幾
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材料:
中蝦仁 150g
雞蛋 4個
蔥粒 少許
鹽 少許

醃蝦仁:
鹽1/2茶匙
麻油 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
花雕 1茶匙

做法:
1) 蝦仁洗淨醃15分鐘,把蛋打入大碗裡打,加入少許鹽拌勻
2) 燒熱油鑊,用中火炒蝦仁至稍微金黃色後盛起
3) 大火加2湯匙油在鑊中,等到油好熱,倒進蛋汁和蝦仁,關火利用餘溫再炒蛋,見底部蛋汁開始凝固就手快地用鑊鏟由底鏟上面,重覆炒多幾下後便成,免炒得太熟,加蔥粒即成