好耐無出過湯食譜！夏天最arm飲的清甜湯水💚

▶️抗炎湯水，有預防感冒和清腸胃利小便去濕功效
▶️都係媽媽產後可飲既上奶湯水👶🏻🍼

材料: (4碗)
節瓜 4個
眉豆 30g
花生 30g 
大章魚 1隻
紅蘿蔔 1條
蜜棗 4粒
豬展 500g
水 2500ml

做法:
1) 節瓜和紅蘿蔔去皮切件，眉豆和花生浸水15分鐘，豬展放入凍水出水，章魚洗淨，浸泡至軟身剪段
2) 水滾後加入所有材料，大火滾起5分鐘後轉細火煲約2小時，加少許鹽調味即成

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其中一個最愛的中式甜品！用左印尼燕盞，自己整我一大碗用一個燕盞都係成本$100樓下🙈每一口都係大大啖燕窩✨雪凍食係最好食💫

▶️先以熟溫水浸發6小時，期間換1次水挑除雜質，再以開水過濾，然後瀝乾備用
▶️加熱水同冰糖用小火燉30分鐘至有清香蛋白味
和晶瑩通透，可熱食或凍食

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好忙成個假期都無煮飯🦩分享一個簡單清甜湯水☀️

▶️ 椰子取椰子水和椰肉可叫街市檔販代開

材料: (4碗)
雞 半隻
新鮮椰子 1個 (連椰水)
紅棗 6粒
薑片 2片
水 1400ml
鹽 少許

做法: 
1) 雞切塊洗凈，出水備用，椰子取椰子水和椰肉，紅棗去核
2) 所有材料加水煲滾後轉小火煲2個小時即成

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春天健脾祛濕的湯水之一，春天好易倦，飲返個湯去一去濕抗疲勞，加入章魚仲可補氣血❤️我個人煲湯好多時都用腰果代替豬肉，味道好清甜又可以食少d肉❤️

材料:
蓮藕 1斤
赤小豆 30g
扁豆 30g 
大章魚 1隻
紅蘿蔔 1條
蜜棗 4粒
瘦肉 500g
陳皮 1片
水 2500ml

做法:
1) 蓮藕和紅蘿蔔去皮切件，陳皮、赤小豆和扁豆浸水15分鐘，陳皮用水浸10分鐘至軟身，瘦肉放入凍水出水，章魚洗淨，浸泡至軟身剪段
2) 水滾後加入所有材料，大火滾起後轉細火煲約2小時，加少許鹽調味即成

其實好好好易整，就係煲好魚湯再加浸發好的花膠，搞掂！發花膠可以去我blog搵返😋 充滿骨膠原和養顔✨

材料:
花膠 4條
紅棗 4粒 去核
魚尾 2條
滾水 1000ml
薑 2片

做法:
1) 花膠浸發好備用
2) 熱鍋下油煎香薑片，下魚尾中火煎至2邊金黃後，立刻倒入滾水，大火煮3分鐘後整中小火上蓋煲30分鐘，隔走魚尾和薑成魚湯
3) 魚湯加入花膠和紅棗煲多15分鐘，加小小鹽調味即成

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新年重手湯水🥰 在家能飲一碗好飲的湯是一件快樂的事♥️材料好湯都煲得特別甜和香🤓 .
➡️可用翅裙代替翅頭，會更香，不喜翅的都可以唔落，換做落多個螺頭.
➡️鮑魚唔好水大滾時落，會因為高速收縮而變質.
➡️花膠浸發方法可在blog找到

材料: (4-6人量)
雞殼 1-2個
青邊鮑魚 1大個
響螺頭 1大個
花膠 4隻
翅群 適量
瑤柱 6粒
金華火腿 適量
西施骨 $40
圓肉 適量
薑 6片
蔥 適量
清水 12碗

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做法:
1) 花膠先前一天浸發，瑤柱及翅群浸半日至軟
2) 螺頭及青邊鮑魚刷解凍後洗淨，金華火腿、雞殼、翅群、螺頭、西施骨加薑片及蔥氽水
3) 將雞殼、西施骨、瑤柱、金華火腿、螺頭及瑤柱放入，用中小火熬約1-2小時成雞湯
4) 鮑魚、圓肉及翅群放入雞湯熬多約2-3小時，花膠在關火半小時前下，鮑魚取出切片，如有需要下鹽調味

呢個星期都好忙，無時間玩日式料理，原諒一下🤣Post返個入秋時令湯水，此湯可化痰止咳，清肺胃熱。西洋菜營養價值高，可改善皮膚痕癢。生魚有補脾益氣，利水消腫功效🍂

▶️在水大滾才下西洋菜，這樣煲出來的湯才不會有苦味。

材料:
羅漢果1個
西洋菜半斤
生魚1條
瘦肉 200g
南北杏 20g
紅蘿蔔 1條
陳腎 2個
陳皮1塊
生薑3片
水 2000ml

做法:
1) 羅漢果打碎，西洋菜用鹽水浸15分鐘清洗)，瘦肉和鴨腎出水，陳皮浸軟刮出白色囊，紅蘿蔔去皮切塊
2) 生魚劏洗好，用少許油煎至兩面微黃
3) 所有材料(除西洋菜) 放入水煮至大滾，水大滾中才下西洋菜，用中慢火煮約2-3小時即成

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雞腳蘊含豐富的膠質， 對皮膚和筋骨的保養尤其有效，配花生一同食用，能有效強健筋骨，是廉價的健脾益胃湯水。不過我個日街市的大魚尾已經無哂，用咗其他部位呢，個湯好甜好充滿膠質。

➡️木瓜質地較腍，如果不想木瓜溶於湯中，可在煲湯中途才下

材料:
大魚尾 1條
木瓜 1個
花生 80g
眉豆 40g
雞腳 8隻
薑片 2片
水 1500ml 
做法:
1) 雞腳出水，花生及眉豆浸水半天，木瓜去皮去核切塊
2) 魚尾洗乾淨，然後晾乾水， 把鑊燒熱加油，爆香薑片，放入魚頭中火煎至兩邊金黃色 
3) 把水注入湯鍋煮滾後放入所有材料，大火煲起五分鐘後收中慢火煲2小時下適量鹽調味，即成

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雖然已經九月，但仲係好熱，煲個簡單的苦瓜湯解解暑。苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒的作用，還有多種維生素、礦物質，加速排毒又能達到夏日消暑的目的。但係苦瓜較寒涼，可加多兩塊薑。豆類都要浸水幾小時後才煮，可減少胃腸脹氣。

材料:
新鮮苦瓜1隻
黃豆30g (先浸水)
排骨250克
無花果6粒
生薑3~4片
水 8碗

做法
1) 排骨出水，苦瓜去籽切成塊，黃豆浸洗，全部材料放入煲內加水煲一小時即成

燉湯絕對是女人恩物😝，蟲草花的淡淡菇味，金華火腿的咸香再加花膠和響螺的鮮味，相當好飲，膠原蛋白也是滿滿的。我自己煲前隨手加多左堆日本菇落去煲，都係個人喜好用了腰果代替瘦肉✨

材料:
花膠, 瑤柱, 蟲草花,螺頭, 金華火腿, 瘦肉, 紅棗, 杞子, 水 

做法:
1) 花膠先浸發，瑤柱浸半日至軟
2) 螺頭刷洗淨，金華火腿、螺頭、豬肉眼加薑片及蔥氽水
3) 紅棗、杞子、蟲草花洗淨
4) 所有材料放入燉盅 (除花膠&杞子)，加蓋加熱水至9成滿坐水燉，大火燉10分鐘，轉中小火燉2小時，放入花膠和杞子再燉1小時，加鹽即可

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