參考象廚的金沙豆腐蝦仁鍋 @e.g.kitchen 🌟超級好食！充滿鮮甜鹹香，撈飯一流🥹黃金湯底來自鹹蛋黃！鹹蛋黃加入雞湯之後再用來煮豆腐，超好吃🫶🏻今次買咗新鮮白蝦！休漁期冇咁多新鮮海蝦買到😕用蝦仁整都可以喔🥰
▶️豆腐可以用硬身一點的豆腐，會無咁易爛！如果想口感更佳，用滑豆腐比較合適，但煮的時候就要小心一點💞
▶️鹹蛋黃要加多少少油炒至起沙，才倒入雞湯效果會更佳！原隻鹹蛋取出來的鹹蛋黃比包裝好的鹹蛋黃好吃！
🐰super super pretty Miffy pot from @lecreusethk 💓
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材料:
豆腐 1磚
鹹蛋 3隻
蝦 10隻
雞湯 250ml
蔥花 2湯匙
牛油 2湯匙
生粉 適量
調味料:
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 1茶匙
水 1湯匙
做法:
1) 大蝦抹乾，剪去觸鬚和腳等！豆腐切粒！
2) 鹹蛋取出鹹蛋黃，大火蒸8分鐘後用叉壓碎
3) 熱鍋下油，先把蝦煎至2邊微微金黃，拿起備用 (這樣做會比直接把蝦加入雞湯煮熟更好吃)
4) 熱鍋下2湯牛油，加入鹹蛋黃和蔥花，中小火炒至起泡，然後加入雞湯和豆腐煮5分鐘，再加入蝦煮1分鐘，最後倒入調味料，轉大火煮至汁濃即成
Ingredients:
1 block of tofu
3 salted eggs
10 shrimp
250ml chicken broth
2 tbsp chopped scallions
2 tbsp butter
Some cornstarch
Seasonings:
1 tsp light soy sauce
1/2 tsp sugar
1/4 tsp black pepper
1 tsp cornstarch
1 tbsp water
