𝙎𝙪𝙥𝙚𝙧 𝙩𝙚𝙣𝙙𝙚𝙧 𝙨𝙩𝙚𝙖𝙢𝙚𝙙 𝙥𝙤𝙧𝙠 𝙥𝙖𝙩𝙩𝙮 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙢𝙪𝙨𝙝𝙧𝙤𝙤𝙢 𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙤𝙧𝙣
簡單家常菜！但要整得好一啲都唔容易😌My comfort food 🥰小朋友大人都非常之合適食！健康而且有營養☀️個餸本身唔多介紹，今次突然興起自剁多豬肉！真心倦😅下次都係唔會咁做😝平時而去豬肉檔覺得個部碎肉機好🤢所以平時多數返屋企自己用絞碎機切碎🥰
⭐️蒸肉餅鬆軟tips⭐️
▶️落生粉同咸蛋白！生粉本身可以鎖住肉汁同埋質感幼滑，蛋白就可以增加粘性 (不過我今次無加咸蛋白)
▶️舊肉嘅質素都好重要！如果成舊肉都係瘦肉落乜嘢都會實一實！肥瘦比例3:7 /4:6 左右！用梅頭肉就OK
▶️我覺得就咁用免治豬肉都OK，自己剁係會好食啲但係都麻煩啲😹如果要自己剁可以先切條再切粒先開始剁碎
▶️蒸最好攤薄大火蒸，我覺得攤薄係最好食，咁就唔會蒸過火而導致硬哂！我完全唔鍾意食肉餅山😅
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材料:
免治豬肉 300g
冬菇 4隻
粟米粒 3湯匙
蝦米 / 櫻花蝦 2湯匙
葱花 適量
調味料:
生粉 2茶匙
生抽 1.5茶匙
鹽 1/2 茶匙
水 2-3湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
做法:
1) 豬肉加入所有調味料向同一方向攪勻至黏身，冬菇和蝦米浸淋後切粒！豬肉加入粟米，冬菇和蝦米
2) 把肉放在碟上，可輕輕壓平鹹蛋黃，大火蒸10分鐘，最後再加上蔥花即成！鍾意重味啲可以再加上熟油和豉油！
Ingredients:
300g ground pork
4 dried Chinese mushrooms
3 tbsp sweet corn kernels
2 tbsp dried shrimp or sakura shrimp
Some chopped scallions
Seasonings:
2 tsp cornstarch
1.5 tsp soy sauce
1/2 tsp salt
2-3 tbsp water
1/2 tsp sugar
1 tsp sesame oil
1/4 tsp ground white pepper
