好耐都冇買過蝴蝶蚌💓呢個菜式係響意大利海邊一間餐廳食過，憑印象煮返個味🤭very easy and quick dish! 蝴蝶蚌比蜆和花甲貴但係就厚肉，無沙同鮮甜嘅🤣大家可以用蜆代替都得喔！加入白酒同檸檬非常之好食，蝴蝶蚌外殼比較厚身，所以自己觀察住幾時開口！
▶️蝴蝶蚌開口之後可以先拿起，然後再繼續用細火加入忌廉煮一煮個汁，再把蝴蝶蚌，這樣就可以避免煮得過熟和賣相更加美！
▶️可以選擇不加忌廉都同樣好吃呢
材料: (2人用)
蝴蝶蚌 500g
牛油 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
車厘茄 8粒
茄膏 2湯匙
白酒 150ml
忌廉 100ml
Parsley 適量
檸檬 半個
鹽和黑胡椒 適量
做法:
1) 檸檬切片，車厘茄切半，蝴蝶蚌放在鹽水浸半小時，瀝乾備用
2) 熱鍋下牛油，加入蒜蓉爆香2分鐘，然後再加入車厘茄炒約3分鐘，加入茄膏炒勻！然後便可以加入蝴蝶蚌炒勻，之後倒入白酒，上蓋大火煮5分鐘或至開口，把蝴蝶蚌拿起
3) 轉細火，加入忌廉、鹽和黑椒煮約2分鐘，之後便可以把蝴蝶蚌放回，再加入parsley和檸檬即成
Ingredients: (for two)
Clams 500g
Butter 2tbsp
Minced garlic 2tbsp
Cherry tomato 8
Tomato paste 2tbsp
White wine 150ml
Cooking cream 100ml
Parsley
Lemon half
Salt and black pepper to
