蕃茄忌廉白酒煮蝴蝶蚌 西式食譜

蕃茄忌廉白酒煮蝴蝶蚌
蕃茄忌廉白酒煮蝴蝶蚌


好耐都冇買過蝴蝶蚌💓呢個菜式係響意大利海邊一間餐廳食過,憑印象煮返個味🤭very easy and quick dish! 蝴蝶蚌比蜆和花甲貴但係就厚肉,無沙同鮮甜嘅🤣大家可以用蜆代替都得喔!加入白酒同檸檬非常之好食,蝴蝶蚌外殼比較厚身,所以自己觀察住幾時開口!



▶️蝴蝶蚌開口之後可以先拿起,然後再繼續用細火加入忌廉煮一煮個汁,再把蝴蝶蚌,這樣就可以避免煮得過熟和賣相更加美!

▶️可以選擇不加忌廉都同樣好吃呢



材料: (2人用)
蝴蝶蚌 500g
牛油 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
車厘茄 8粒
茄膏 2湯匙
白酒 150ml
忌廉 100ml
Parsley 適量
檸檬 半個
鹽和黑胡椒 適量

做法:
1) 檸檬切片,車厘茄切半,蝴蝶蚌放在鹽水浸半小時,瀝乾備用
2) 熱鍋下牛油,加入蒜蓉爆香2分鐘,然後再加入車厘茄炒約3分鐘,加入茄膏炒勻!然後便可以加入蝴蝶蚌炒勻,之後倒入白酒,上蓋大火煮5分鐘或至開口,把蝴蝶蚌拿起
3) 轉細火,加入忌廉、鹽和黑椒煮約2分鐘,之後便可以把蝴蝶蚌放回,再加入parsley和檸檬即成

Ingredients: (for two)
Clams 500g
Butter 2tbsp
Minced garlic 2tbsp
Cherry tomato 8
Tomato paste 2tbsp
White wine 150ml
Cooking cream 100ml
Parsley
Lemon half
Salt and black pepper to

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