Highly recommended recipe🔥終於整到一直想念的椰子雞味道！加埋烏冬一煲過好方便，♥️一定一定要用新鮮椰青水！味道同包裝椰水好大分別🌟我今次買咗兩個方便椰青🤣唔使自己開，倒完椰青水之後用把刀整大啲個窿，再用匙羹刮出椰子肉！竹笙亦都吸收所有湯汁，非常好吃😋我試過用不同椰子椰青調製呢個菜，最後發現用新鮮椰青加新鮮椰青水係最鮮甜！
▶️如果覺得不夠椰子水都可以加部分水或雞湯做湯底！我無用鹽調味都覺得好好食同夠味😍
▶️ 如果擔心開唔到椰青，而家好多超級市場都有開好咗的方便椰青，取出椰青水之後，就可以輕易用到刀切開頂部，取出白色的椰青肉，再切條！
▶️乾身的烏冬建議分開用水煮熟，然後才加入湯裏面！因為乾烏冬表面的粉比較多，一起煮可能會影響湯的質地！如果係急凍烏冬就可以直接加入湯入面一齊煮💓
▶️ 得閒可以搵埋沙薑青桔仔去整埋個豉油一齊食就仲正宗🫶🏻
材料: (2人用)
雞 半隻 斬件
椰青 2個 (取約700ml椰水)
竹笙 6條
紅棗 8粒
烏冬 150g
可預備額外椰青水/加水
可以加青檸仔/沙薑蓉/指天椒碎
做法:
- 椰青水拿起備用，用刀劈開頂部，再用匙羹刮出椰青肉備用
- 雞洗淨抹乾，竹笙浸軟切去尾部，紅棗去核，烏冬可以預先用水煮熟備用
- 700ml椰青水 (如不夠可加入額外椰水或水) 煲滾後，加入竹笙、紅棗和椰青肉用小火煮5分鐘，然後再加入雞件煮8分鐘，再加入烏冬即成
Ingredients: (for two)
Chopped chicken half
Young coconut 2 (get 700ml coconut water)
Bamboo fungus 6
Red date 8
Udon 150g
Can add extra water / chicken stock
