法式白酒忌廉煮蜆 西式食譜

法式白酒忌廉煮蜆
法式白酒忌廉煮蜆


So good that 👦🏻 asked me to cook again the next day❤️‍🔥 這道菜太簡單,我甚少會向餐廳吃這個菜,因為自己煮得仲好食同可以用好多蜆🤭如果蜆當日早上或下午已買了回來,未使用前,不用處理直接原袋放入雪櫃,要煮之前1-2小時才放回室溫浸鹽水吐沙便可!因為長時間浸在室溫淡水會壞掉的😎Btw Cool Mint 配黑好好好靚☘️

Cooking Video: https://www.instagram.com/p/Cdde_XOpzoW/?utm_source=ig_web_copy_link


▶️法包切片後,加入少少橄欖油,細火用平底鑊2邊烘一烘會好脆身,沾上忌廉汁超級好食♥️

▶️忌廉倒入後切忌用大火!否則會變成一粒粒狀!

▶️白酒推薦用Chardonnay / Sauvignon Blanc,超市平平地個啲就得架啦😎
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材料:
蜆 600g
Dry white wine白酒 100ml
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
牛油20g
忌廉180ml
Parsley 切碎
海鹽和黑胡椒 少許
檸檬片 裝飾
法包 1條

做法:
1)蜆用鹽水浸1小時
2)煲加入牛油,以中火炒香乾蔥蓉和蒜蓉至微金黃
3)加入蜆轉大火,輕輕炒勻!加入白酒煮滾後加蓋煮5分鐘至蜆剛剛開口
4)轉細火,加入忌廉攪拌均勻!再煮多1-2分鐘便可加少許鹽和黑胡椒調味
5)熄火,加入parsley碎並配以法包享用

Ingredients:
Clams 600g
Dry white wine (suggest Chardonnay / Sauvignon Blanc) 100ml
Minced garlic 1 tpsp
Minced shallot 1tbsp
Butter 20g
Heavy cream 180ml
Parsley chopped
Sea salt and black pepper to taste
Lemon slice
French bread

How to:
Pls refer to my video😂

#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式

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