呢期近聖誕🎄都係會煮西餐多!煮意大利飯不困難，但就要有耐性不停攪拌同時間要攞得準，先煮到al dente！加左牛肝菌會更重菌香，不過唔想特登買都可以唔加💛
▶️ 意大利米無須用水洗，否則就無一粒粒的口感
材料: (2人份)
意大利米 150g
洋葱碎 1/2個
牛肝菌 15g
雜菇 100g
牛油 20克
芝士 2-3片
橄欖油 少許
雞湯 500ml
蒜蓉 半湯匙
Parsley 少許
白酒 20ml
鹽和黑胡椒 適量
做法：
1) 牛肝菌浸軟後切片，其他菌類切片，雞湯煮熱
2) 牛油及橄欖油起鑊爆香洋葱碎和蒜蓉，中火加入菇類炒勻，下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上油
3) 加入白酒煮2分鐘，轉細火，分數次加入雞湯，每次收水後再加入雞湯，直到飯煮至al dente熟(約20-25分鐘，可自己試下先)
4) 下芝士、鹽、黑椒及parsleys拌勻即可
5) 熄火下少許橄欖油即成
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 