蔬菜, 西式

芝士雜菇意大利飯 西式食譜

芝士雜菇意大利飯
芝士雜菇意大利飯

呢期近聖誕🎄都係會煮西餐多!煮意大利飯不困難,但就要有耐性不停攪拌同時間要攞得準,先煮到al dente!加左牛肝菌會更重菌香,不過唔想特登買都可以唔加💛

▶️ 意大利米無須用水洗,否則就無一粒粒的口感


材料: (2人份)
意大利米 150g
洋葱碎 1/2個 
牛肝菌 15g
雜菇 100g
牛油 20克 
芝士 2-3片
橄欖油 少許 
雞湯 500ml
蒜蓉 半湯匙 
Parsley 少許 
白酒 20ml
鹽和黑胡椒 適量

做法: 
1) 牛肝菌浸軟後切片,其他菌類切片,雞湯煮熱
2) 牛油及橄欖油起鑊爆香洋葱碎和蒜蓉,中火加入菇類炒勻,下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上油
3) 加入白酒煮2分鐘,轉細火,分數次加入雞湯,每次收水後再加入雞湯,直到飯煮至al dente熟(約20-25分鐘,可自己試下先)
4) 下芝士、鹽、黑椒及parsleys拌勻即可
5) 熄火下少許橄欖油即成

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