蔬菜, 西式

普羅旺斯燉菜 Ratatouille 西式食譜

普羅旺斯燉菜 Ratatouille


健康法式家庭菜🌱有睇過<<五星級大鼠>>的可能會記得呢個向片尾出現而感動食評家的菜式🤣呢個菜煮的過程中不加任何一滴水,用慢火燉煮至軟爛,而水份來自蔬菜本身,原汁原味好健康☘️

材料: (4人用)
茄子 1條
蕃茄3個
紅甜椒1個
黃甜椒1個
蒜蓉 4湯匙
洋蔥 1個
小青瓜3條
Fresh Basil ¼ Cup 
Dried Oregano 1/4湯匙
Red Pepper Flakes 1/4湯匙
橄欖油 適量
鹽適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 所有雜菜去籽和切成同等大小的中粒,Basil洗淨後切成粗絲備用
2) 燒熱油鑊中火用橄欖油,分別把茄子、甜椒和小青瓜煎4-5分鐘盛起
3) 燒熱油鑊中火用橄欖油下洋蔥炒3分鐘,加入蒜蓉炒香,加入蕃茄、茄子、甜椒和小青瓜翻炒均勻
4) 加入Fresh Basil、Dried Oregano、鹽和黑椒碎調味,蓋上蓋小火煮10-15分鐘即可

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