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XO醬蘆筍炒斑片 中式食譜

XO醬蘆筍炒斑片
XO醬蘆筍炒斑片

好耐無更新😿近期都無乜心情煮飯🇭🇰🙏🏻,加上唔向香港,過了一個星期🐖生活,懶了懶了,係時候努力返🤖

▶️不少魚檔都有切好了一片片的斑片賣

材料:
斑片 10片
蘆筍 10條
辣椒 1-2條
XO醬 2湯匙
糖1/4 茶匙
鹽 1/4茶匙
紹酒 1茶匙
葱段 適量
薑2片

醃料
鹽 1/ 2茶匙
生粉 2 茶 匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許
蛋白1湯匙

做法:
1) 蘆筍切去尾段硬的部分,刨去厚皮切成段,放入滾水煮2分鐘至翠綠,撈出瀝乾
2) 將魚塊加入醃魚料拌勻,放入冰箱內醃15分鐘
3) 燒熱2杯油,將斑片泡油,撈出並瀝乾油分
4) 熱鑊下油,放入葱段和薑炒香,下 XO醬和辣椒,加入斑片炒至金黃,下蘆筍、糖和鹽調味炒勻,灒酒即成

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