西洋菜陳腎湯 中式湯水食譜

西洋菜陳腎湯
西洋菜陳腎湯

見到街市啲西洋菜幾靚就決定煲呢個湯!這個湯清熱潤燥和滋陰生津💛大部分體質可以飲用😁

▶️西洋菜要大火水滾先好落!如果唔係會苦!之後要繼續大火煲5分鐘,先轉細火!

材料: (約4碗)
西洋菜 1斤
陳腎 3個
豬腱 半斤
乾瑤柱 4粒 
南北杏 各10克
蜜棗 4粒
陳皮 1片
紅蘿蔔 1條
水 2000ml

製法:
1) 陳腎及乾瑤柱浸約1小時至軟身;陳皮洗淨,浸軟後刮瓤; 以鹽水浸西洋菜10分鐘,然後以清水洗淨 (重複2至3次)
2) 陳腎切片後連同豬腱汆水備用
3) 南北杏、蜜棗洗淨,紅蘿蔔去皮切塊
4) 水滾後,放入所有材料,大火煲5分鐘再轉細火煲約2.5小時即成

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