龍蝦, 海鮮, 中式

芝士龍蝦伊麵 Lobster cheese noodles 中式食譜

芝士龍蝦伊麵
芝士龍蝦伊麵


呢個食譜係兩年前post過,原來都兩年冇整過😎呢排因為中澳貿易紛爭,香港嘅澳洲龍蝦平咗好多,平時差不多$300斤,而家$200或再平啲都有😍我呢隻1斤☺️第一次用呢隻LC 26cm buffet,無後悔買到!夠大!當埋碟用成個上枱😆

▶️ 伊麵最好向街市的麵檔買新鮮的,好食過超級市場嗰啲

材料
龍蝦 1斤至斤半
伊麵 1個
芝士片 5片
乾葱 1湯匙 
牛油 1湯匙
牛奶 30ml
雞湯 400ml
鹽 少許

做法
1) 龍蝦洗淨外殻剪掉蝦腳,中間開邊後剪走內臟,每邊切三至四件,以水清洗乾淨並用廚房紙吸乾水份
2) 煮滾熱油,龍蝦沾少許生粉,以大火半煎炸煮至八成熟,盛起隔油備用
3) 把乾蔥切碎,在鍋內燒熱油,炒香乾蔥,再將雞湯和牛奶汁倒入鍋內煮滾, 加入龍蝦回鍋,先盛起龍蝦
4) 再加入伊麵和芝士片煮到淋和吸收芝士汁,後加入鹽熄火
5) 碟上先放上伊麵,再加上龍蝦和芝士汁即成

#betiskitchen中式#betiskitchen海鮮

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