龍蝦, 海鮮, 中式

芝士龍蝦伊麵 Lobster cheese noodles 中式食譜

芝士龍蝦伊麵
芝士龍蝦伊麵

向旺角街市見到呢隻龍蝦好平,所以買左黎整我最喜愛的龍蝦伊麵。伊麵最好向街市的麵檔買,個人覺得好食過壽桃牌。

材料:
龍蝦 1-2隻
伊麵 2個
芝士片 5片
乾葱 1湯匙 
牛油 1湯匙
牛奶 30ml
水/雞湯/蝦湯 400ml
鹽 少許

做法:
1) 龍蝦洗淨外殻剪掉蝦腳,中間開邊後剪走內臟,每邊切三至四件,以水清洗乾淨並用廚房紙吸乾水份
2) 煮滾熱油,龍蝦沾少許生粉,以大火泡油至八成熟,盛起隔油備用
3) 把乾蔥切碎,在鍋內燒熱油,炒香乾蔥,再將雞湯和牛奶汁倒入鍋內煮滾, 加入龍蝦回鍋,先盛起龍蝦
4) 再加入伊麵和芝士片煮到淋,後加入鹽熄火
5) 碟上先放上伊麵 再加上龍蝦和芝士汁即成


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