最後一個Xmas Cooking Idea😆⛄️今次又係用咗來自澳洲 @riverviewfarms_hongkong 的豬扒！最鍾意去佢成份天然，無生長激素荷爾蒙同防腐劑，無骨同質感鬆軟☺️ 可以向點點綠買到✌🏻呢個餸有埋蘋果！甜甜地好好味😍 仲重要係個汁！加咗Apple cider超好食！🍎🍏🍎🍏好簡單就可以做到一個西式主菜🎄

材料:
豬扒 6塊
蘋果 1個
牛油 2湯匙
麵粉 1湯匙
蘋果酒 Apple Cider 1/2 cup
芥末醬 Mustard 1湯匙
雞湯 1/2 cup
忌廉 30ml
生粉水 (1湯匙加入1湯匙水拌勻)
蜜糖 2湯匙
Parsley 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

醃豬扒:
蒜蓉 1茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
海鹽 1茶匙

做法:
1. 豬扒輕輕用揼鬆，加入醃料醃15分鐘
2. 蘋果去皮，切角，熱鍋加入1湯匙牛油，加入蘋果每邊煎1分鐘或至金黃！盛起備用！
3. 豬扒每邊輕輕灑上麵粉，熱鍋加入1湯匙牛油，加入豬扒每邊煎3分鐘或至金黃！盛起備用！
4. 大火煮滾蘋果酒，再加入雞湯和芥末醬煮5分鐘，然後倒入生粉水煮至濃身，再加入忌廉、鹽和黑椒調味！
5. 醬汁倒在豬扒和蘋果上，再加入蜜糖醬和parsley即成

#betiskitchen豬扒#betiskitchen西式

諗唔到煮乜就會煮雞翼😅前一晚醃定入味好多，第二晚直接入焗爐就搞掂，記得最尾轉高溫焗脆個皮✨用蒜片唔會咁易焗燶！加埋檸檬去焗個味好清新！檸檬最好切薄啲💛

▶️放入焗爐淨係放啲雞翼好了，唔好倒埋啲醃料汁入去焗，如果唔係焗唔到乾身唔會皮脆架！

材料:
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個 (切片)

醃料:
蒜片 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1/2湯匙

做法:
1) 雞翼解凍後洗淨，瀝乾水份，加入醃料醃最少2小時，過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙，放入雞翼、蒜片和檸檬180°C焗十分鐘，反轉雞翼再180°C焗十分鐘，搽上蜜糖再220°C焗五分鐘，再加黑椒即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

Last post of the Italian cooking series🇮🇹 雖然我發現大家都係鐘意Asian recipes 多啲🥲Anyways 呢個dish健康簡單！平時蒸魚太悶但又想食魚可以諗下呢個！仲可以食埋蔬菜💞師奶mode為咗換泊車買咗呢條意大利海鱸魚，平時向街市買條新鮮都得🤪

💚蔬菜只係參考！可以用鍾意嘅蔬菜去焗💚

材料:
海爐魚 1條
Rosemary 2湯匙
蒜頭 6瓣
檸檬 1個切片
Parsley碎 適量
橄欖油 適量
新薯、甘筍仔、彩色車厘茄、菠菜、蘑菇 適量
海鹽 1茶匙

做法:
1) 魚劏好洗淨抹乾備用！肚內放入1片檸檬和蒜頭，表面灑上1茶匙海鹽和1湯匙Rosemary！醃15分鐘備用！
2) 新薯加入適量橄欖油、1湯匙Rosemary和適量海鹽！放入焗爐180度焗30分鐘！
3) 菠菜用油炒熟
4) 魚、其他雜菜和檸檬，灑上適量橄欖油，放在牛油紙上，用170度焗20-25分鐘即成！之後可以放上parsley裝飾💚

#betiskitchen西式#betiskitchen魚

今次用咗2種智利出產嘅食材！三文魚同牛油果🥑💞呢個餸甜甜酸酸好好食！最緊要都係好簡單😆幾日內已經煮咗2次！太易太好食！朋友同👦🏻都大讚👅三文魚肉質紮實鮮甜🧡btw唔講唔知，原來智利係全世界最大嘅藍莓、提子、急凍三文魚和青口出口國！想知道更多關於智利食材、酒的銷售地點可以睇 @prochile_hk ❤️ Thanks for the 💯 Chile food & wine🤲🏻

#unboxingChile#TasteofChile

材料:
三文魚 2件
檸檬 1個
蒜蓉 2湯匙
蜜糖/糖漿 4湯匙
牛油1湯匙
黑椒碎 適量
海鹽 適量
Parsley 適量

牛油果莎莎:
牛油果 半個
乾蔥碎 1湯匙
紅尖椒碎 1湯匙
青檸汁 1湯匙

做法:
1. 三文魚解凍後洗淨抹乾，用鹽同黑椒灑在2面
2. 檸檬切面！Parsley 切碎，牛油果壓碎！所有牛油果莎莎材料攪拌均勻！
3. 熱鍋下油，中大火煎熟三文魚！先煎有皮個面，皮煎約2分鐘再轉其他面煎熟！取出備用
4. 熱鍋下牛油，加入蒜蓉輕輕炒香，再加入Parsley碎、蜜糖和檸檬！煮1-2分鐘，可加入三文魚煮30秒或直接倒在三文魚上！
5. 加上牛油果莎莎一起進食即成

#betiskitchen魚#betiskitchen西式#prochile_hk#chile#tasteofchile

Another easy yummy recipe. 👶🏻出場之後都好少再玩九大簋😂真係無時間！特別係weekend先至最忙😗尋日放假👦🏻講咗句想食呢個餸，就即刻整俾老闆食♥️佢自己上個月試整咗一次😌今次我挑戰返佢！當然我好食啲👌🏻🙂anyways海鮮好多時都係簡單而又好食♥️ btw向marketplace隨意買咗包$40 Jumbo tiger prawns仲要有蝦膏，性價比都幾高🦐喜出望外

▶️ Paprika中文名是紅椒粉，原味其實唔甜唔辣，落咗係多少少西班牙風味同有個隻西班牙菜嘅紅色！唔想屋企多一支唔常用嘅粉可以唔落😙
▶️唔用急凍虎蝦可以用大蝦仁，但係就冇得煎蝦頭加重香味😗

材料:
中size蝦 10隻
橄欖油 50ml
Paprika 紅椒粉 1茶匙
蒜頭 6瓣
紅辣椒碎 1茶匙 (optional)
Parsley (切碎) 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1. 蝦去殼去腸，留尾和剪去蝦頭，蝦頭備用！蒜頭切片！
2. 熱鍋下20ml油，放入蝦頭，用中火煎香，可以一邊煎一邊壓一壓蝦頭，會釋放更多蝦汁，約3分鐘後可把蝦頭拿出來
3. 原鍋倒入淨下的30ml油，轉細火加入蒜片和紅辣椒碎！半煎炸1分鐘左右至微金黃，就可以轉大火加入蝦和Paprika，煮約1-2分鐘至全熟，再加入鹽和黑椒調味，最後拌入parsley即成

#betiskitchen海鮮
#betiskitchen西式

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Green Monday again✅呢個餸係參考向餐廳食過既一個Morel Chicken Rice！我今次呢個係純素version！用左素牛油、素忌廉同素雞肉！感覺良好！亦都比較低脂和健康一點！值得一提嘅係羊肚菌真係好好食！特別係佢吸收晒成個蘑菇忌廉汁💕🥰💕🥰

▶️可以唔整牛油飯，就咁用白飯都OK
▶️我屋企又無parsley，唔想動身去買😂又用左蔥裝飾😅
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材料: (2人用)
Heura西班牙植物雞條 1包
乾蔥頭 2粒
蒜蓉 1茶匙
蘑菇 100g
羊肚菌 8隻
Thyme 2扎
麵粉 2湯匙
素牛油 2湯匙
浸過羊肚菌的水 200ml
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 100ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量

牛油飯:
白米 1米杯
素牛油 1湯匙
水 1米杯

做法:
1) 牛油飯: 白米洗好，熱鍋下素牛油，再加入白米炒30秒！然後倒入水，上蓋細火，把飯煲熟，備用
2) 羊肚菌浸15分鐘，洗淨，浸過羊肚菌的水留下備用，蘑菇切片，乾蔥切條
3) 熱鑊下素牛油，把乾蔥和蒜蓉爆香1分鐘，再加入蘑菇和素雞肉炒3分鐘，然後加入麵粉炒勻，再慢慢加入thyme、浸過羊肚菌的水和羊肚菌煮5分鐘，然後加入素忌廉，然後轉細火繼續煮5-10分鐘至汁濃，加鹽和黑椒調味
4)把汁倒再飯上，再加入Parsley碎即成

#betiskitchen素

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白色情人節🤍向屋企簡簡單單整返塊牛扒食下❤️今次我牛扒用左澳洲和牛！再加入牛扒調味粉！全無味精和人造色素！用鹽、蒜粉、黑椒等不同香料混合而成，就咁平均地曬係牛扒個面度！再攞去煎就搞掂！好方便！效果好好！香過平時就咁落鹽同黑椒😌

▶️煎牛扒，要大火整熱左個鑊同油份，先好落牛扒，我呢個厚度每邊煎左1分鐘左右！

⭐️香煎牛扒⭐️
材料:
牛扒 2塊
蒜頭 3粒
Rosemary 2條
牛油 2湯匙
油 適量
醃肉粉 2湯匙

1) 牛扒平均地曬上醃肉粉，蒜頭拍扁
2) 大火下油，加入蒜頭和Rosemary放在一邊 (出味用)，再下牛扒煎好一邊，之後加入牛油，翻去第二邊再煎至自己喜歡的熟度！切忌翻來翻去！
3) 煎好後休息5分鐘才切開進食！可鎖住肉汁！

⭐️蘑菇紅酒汁⭐️
材料:
蘑菇 200g
蒜蓉 1湯匙
牛油 30g
紅酒 120ml
雞或牛湯 120ml
麵粉 2湯匙
黑椒 適量
海鹽 適量
糖 1茶匙

做法:
1) 蘑菇切片，熱鍋下牛油，把蘑菇炒5分鐘，加入蒜蓉炒1分鐘，加入麵粉，攪拌均勻，再倒入高湯和紅酒，煮滾後轉細火，加入調味料，汁煮至濃厚即成

#betiskitchen西式#betiskitchen牛

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超簡單超健康！就咁牛油紙包住堆野攞去焗就搞掂😌紙包魚既原理係等熱力向紙中循環，可保留魚的鮮甜與嫩嫩口感，又可加吸收埋配菜的清甜味🤎

▶️用不同魚塊都得，如三文魚，鱈魚或海鱸魚！最好買質素好少少既，因為調味唔重，主要靠魚本身既鮮味
▶️牛油紙收口認真包好d…😂唔好焗焗下流晒啲汁出嚟

材料:
海鱸魚 1大塊
牛油 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
蘆筍 2條
車厘茄 4粒
檸檬 半個
百里香 適量
海鹽 適量
黑椒 適量

1) 魚塗上適量海鹽和黑椒，車厘茄切半，蘆筍切去粗粗的底部，檸檬切2片，留1茶匙檸檬汁
2) 牛油紙上塗上少少橄欖油，先放上魚，再放上牛油和蒜蓉，之後放入蘆筍和車厘茄，最後放入檸檬片、檸檬汁和百里香
3) 對摺，邊位包好，焗爐200度焗15分鐘即成

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向 @yatahk 見到藍青口減價！幾抵食🖤 落埋車厘茄同煙肉😆呢個菜太易煮，我好少會向街叫，因為自己煮得仲好食🤭藍青口入口前會加海水和氣體保存攝氏0至4度，大家打開包裝的時候，青口都依然是生的，所有千其唔好擺入冰格，只可以放向普通格！輕輕清洗表面同丟掉爛左殻個d就得，簡單又好好食✨
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▶️可以配包或薯條食！我再自己炸左煙肉碎好正💕再加日本薯條🍟
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材料:
藍青口1kg
Dry white wine白酒 200ml (推介用Chardonnay)
蒜蓉 1湯匙
洋蔥半個 切粒
Cherry Tomato 100g
煙肉 2條 (切碎)
牛油2湯匙
番荽parsley 切碎
鹽和黑胡椒少許

做法:
1) 藍青口用水洗淨！可以搣走向貝殼出面啲海草
2)煲加入牛油，以中火至細火炒香洋蔥和蒜頭，再加入番茄仔炒1分鐘
3)加入藍青口轉大火，炒勻加百里香和白酒，加蓋焗5-6分鐘，加少許鹽和黑胡椒調味
5)熄火，加入番荽即成！

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

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秋天就想食truffle! 🇮🇹 黑松露比白松露經濟好多😌呢個pizza我都係用左半粒黑松露，$60左右咋！⭐今次個Pizza係用素芝士同埋燕麥奶去整！絕對稱得上係純素Pizza！菇用了來自意大利的Cardoncelli👍🏻其實整pizza唔困難的，不過嫌麻煩可以買市面現成的Pizza粉🙃

⭐Pizza底⭐
材料:
Califia Farms 專業沖調燕麥奶 60ml
40c暖水 60ml 
蜜糖 1湯匙
快速酵母 1湯匙
橄欖油 2湯匙
黑松露油(optional) 1茶匙
高筋麵粉 190g
鹽 2茶匙

做法: 
1) 除鹽和麵粉，所有材料拌勻和靜置15分鐘便會見表面起泡沫狀，加入高筋麵粉和鹽，用廚師機上勾用是中度揉麵10分(會有小小粘性) 再在枱上下少少麵團用手搓5分鐘成圓
或
一直用手搓成表面光滑和有彈性的麵團成圓
2) 盤中輕輕塗油，放入麵團，用保鮮膜封好，放在暖暖的地方發酵45分鐘至2倍大
3) 枱上灑少許麵粉，拿出麵團輕輕擠壓再滾圓，用擀麵棍滾壓成約12吋大小的圓，之後可用手放在麵團底部，小心舉起並慢慢向四周轉，咁樣Pizza會薄啲！

⭐黑松露pizza⭐
材料:
Pizza 底 1塊
黑松露醬 1湯匙
Califia Farms 純素超級牛油 4湯匙
麵粉 30g
Califia Farms 專業沖調燕麥奶 200ml
鹽 適量
黑椒 適量
Daiya純素車打芝士 100g 
黑松露 1-1/2粒
黑松露油 2茶匙
菇 適量

做法: 
1) 先做黑松露白汁，鍋中加入牛油，小火煮溶，再加入麵粉，攪拌成團，加入奶和黑松露醬，繼續小火煮至濃郁成醬狀，
加入鹽和黑胡椒調味
2) 把黑松露白汁塗在Pizza上，然後放上切好片的菇，再放上大量芝士，再倒上少少黑松露油
3) 放在焗爐230c焗10至15分鐘，出爐後可在Pizza面上放上黑松露片
(我冇Pizza石！所以淨係放咗喺牛油紙上面焗！如果有，可放在Pizza石焗效果更理想)

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