北海道白栗米濃湯 日式食譜

北海道白栗米濃湯
北海道白栗米濃湯


呢個粟米湯用咗北海道白粟米去整🇯🇵所要個湯係白色!暫時未向餐館見過有白粟米湯飲😁要質感滑滑的就要花點功夫去用筲箕隔渣,但可以飲到一口自家制無添加的甜甜粟米湯,就會發現一切都是值得的☺️我家2個男性都好鐘意飲呢👶🏻👦🏻❤️甜甜的🤍



▶️可預留少量的忌廉並灑上少許Parsley裝飾
▶️有些食譜用雞湯,但我認為粟米本身的味已十分香甜,不須要用雞湯!
▶️想有粟米口感可以留返少少粟米粒,湯隔渣後再加入去煮一會

材料: (2大碗)
白粟米 2條
大薯仔1/2個
洋蔥1/2個
牛油 20g
水 800-1000ml
鹽&黑椒 適量
淡忌廉 100ml
Parsley (裝飾用)

做法:
1) 粟米去粟米衣取粒,留下粟米心切半;洋蔥和薯仔去皮切塊待用
2) 鍋子加入牛油,中火炒香洋蔥和薯仔,再放入栗米炒約1分鐘
3) 加入粟米心和倒入水,中大火煲滾後,加蓋轉中小火煮約30分鐘
4) 取出粟米心後關火,用手提攪拌器把所有材料打爛成蓉
5) 取出粟米湯用筲箕隔渣!要大力壓!是麻煩但這樣湯才會是滑滑的!
6) 隔渣後的粟米湯開小火,然後倒入淡忌廉,加入適量的鹽及黑椒調味拌勻,小火煮約1分鐘即成!

#betiskitchen西式#betiskitchen素

法式洋蔥湯 西式食譜

法式洋蔥湯
法式洋蔥湯


在法式餐廳好喜歡的一個湯⭐️每次都由焗爐直接上餐桌,熱辣辣的覺得特別好飲🧡自己整都唔困難,但就是要有耐性,慢慢用小火把洋蔥炒到焦糖化!再加塊法國麵包同gruyère cheese焗到脆 So yummy🥺



▶️個人覺得芝士用gruyère最法式洋蔥湯的感覺!如果真係唔想特登去買可以用Mozzarella Cheese取代
▶️牛高湯我最常用圖入面嘅方便牛高湯包,加水就得而又無味精!



材料: (2人)
洋蔥 2個 (500g)
牛油 30g
麵粉 15g
牛高湯 800ml
Gruyère cheese 60g
砵酒/ 拔蘭地 15ml
月桂葉Bay Leave 2片
Thyme 1扎
法包 2片
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 洋蔥切幼絲!切幼一點更易把洋蔥炒至焦糖色,而口感都細緻啲
2) 鍋中下牛油,加熱至溶化,加入洋蔥和1/4茶匙鹽,用細火炒至軟身和焦糖化啡色!大概需要20分鐘!期間如果太乾身可以加少少水!
3) 加入麵粉,攪拌均勻,炒約1分鐘,再加入牛湯、砵酒、Bay leave & Thyme,滾後繼續用細火煮20分鐘
4) 加入鹽和胡椒調味,將湯倒在可入焗爐的碗子上!放上一件法包和芝士碎,在焗爐中用250度焗5分鐘,焗至金黃色即成!

#betiskitchen西餐
#betiskitchen蔬菜

紫薯濃湯 西式食譜

紫薯濃湯


今次用咗 @brunohotplatehk 多功能熱湯豆漿機去整!Super convenient! 再加上靚靚夢幻薰衣草新色🦄介紹下呢部機,基本上放晒啲材料入去,撳個掣,等20分鐘左右,就有湯飲!當然佢除咗湯仲可以整其他嘢!下次要試吓自製豆漿🤍👶🏻☺️真心推介🤭

💜容量350ml 適合1-2人享用
💜攪拌時可同時加熱,有4個自動攪拌模式
💜25分鐘內可完成豆漿飲用豆漿/熱湯/西湯/沙冰
💜有個玻璃頂蓋可睇到攪拌情況!操作非常簡單同好易清潔!
💜隨機附送一個清潔擦for清潔用
💜售價$698 薰衣草新色係6月1日新出!
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材料:
紫薯120g
牛奶 100ml
水/雞湯 150ml
牛油 1/2湯匙
蒜蓉 1茶匙
香草 1茶匙
海鹽和黑椒碎 適量

做法:
1) 將紫薯去皮切細粒,再加埋其他材料全部放晒入部機入面,冚好個蓋!
2)按blended soup 掣!20幾分鐘!部機會有聲音提示!就飲得💜

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黑松露蘑菇素湯 西式食譜

黑松露蘑菇素湯


今次又係用左素忌廉😌今次呢隻係第一次用既Keto Creamer 無糖生酮植物淡奶✔️ 含有來自椰子油的中鏈脂肪酸,較易比身體代謝同相對低機會儲存成身體脂肪!忌廉湯都可以有較健康嘅version💚呢個湯再配塊蒜蓉包食好正丫🥣

▶️羊肚菌係因為我上次整羊肚菌飯未用哂,所以加埋落去,加咗入去菇味香好多,不過絕對係optional
▶️可以加入不同香草如parsley和thyme, 但係我太懶無加🤣
▶️加入薯仔係因為我鍾意有啲粉粉地嘅感覺,都係optional

材料:
啡菇 300g
白菇 200g
羊肚菌 4粒 (optional)
洋蔥 半個
薯仔 20g (少少便可)
蒜頭 1瓣
素牛油 20g
Vegetable Stock 蔬菜高湯 700ml
Califia Farms 生酮植物淡奶 – 無糖 50ml
黑松露油 2茶匙
黑松露醬 2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1. 菇類切片,羊肚菌浸15分鐘後洗淨,洋蔥切粒,蒜頭切碎,薯仔切粒
2. 熱鍋下牛油,加入蒜蓉和洋蔥粒炒2分鐘,然後再加入菇類炒至軟身(約3分鐘),之後倒入蔬菜高湯,慢火煮20分鐘!
3. 熄火!可以先拿起少少蘑菇做裝飾,然後用手動攪拌器把所有材料打碎!之後重新開火,轉小火加入黑松露醬和忌廉,煮3分鐘後加入海鹽和黑椒調味!熄火後加入黑松露油,再加少少忌廉同菇在表面做裝飾便成!

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龍蝦湯 西式食譜

龍蝦湯
龍蝦湯

想煮飯好想出去行下😭唯有打下食譜解悶🤣👶🏻暫時仲係對我幾好☺️我平時煮西餐通常都會煮埋湯!不過我發現你地對西餐食譜都無乜興趣,所以少d打😆呢個龍蝦湯好creamy👦🏻好快就飲哂🖤

▶️魚高湯我用citysuper一隻無添加濃縮液開成湯,好方便

材料: (2人用)
龍蝦 1隻
甘筍 1/2條
西芹 1/2條
蒜頭 1粒
洋蔥 1/2個
牛油 2湯匙
茄膏 3湯匙
麵粉 20g
Thyme 2條
Bay Leave 1片
白酒 40ml
白蘭地 30ml
Fish / Seafood Stock 600ml
忌廉 30ml
鹽和黑胡椒 適量

做法:
1) 龍蝦斬件和將龍蝦肉取出備用,將龍蝦殼放入焗爐用200c焗15分鐘備用
2) 蒜頭、洋蔥、西芹和甘筍切粒,熱鍋下牛油炒香,加入白蘭地酒再炒一會
3) 加入茄膏和麵粉,炒一下,再加入龍蝦殻、白酒、bay leaves、thyme和fish stock轉大火煮滾後轉小火煲30分鐘
4) 拿走龍蝦殼、bay leaves和thyme,將所有材料用攪拌機打成湯,再加入龍蝦肉煮5分鐘,再加入忌廉、鹽和黑椒即成

滑滑栗子濃湯 西式食譜

滑滑栗子濃湯
滑滑栗子濃湯

其中一個我好喜愛的西湯!超級滑同香甜🍼材料十分簡單!我個人比較懶,所以向街市係買已去殼和衣的栗子☺️

材料: (4碗)
栗子 500g
蒜蓉 1茶匙
乾葱 2粒
洋蔥 半個
雞湯或水 750ml
牛油 10g
牛奶 200ml
淡忌廉 50ml
鹽和黑椒 適量
Parsley 裝飾用

做法:
1) 洋蔥和乾蒽切粒,栗子放熱水浸一會去殼去衣
2) 鍋子中火放入牛油,倒入蒜蓉、乾蔥和洋蔥炒約2分鐘,再放入栗子炒1分鐘,加入雞湯大火煮滾後轉小火加蓋煮約45分鐘,熄火
3) 用手提攪拌器把所有材料打爛成蓉,再開小火,倒入牛奶和淡忌廉,加入適量的鹽及黑椒調味拌勻,小火煮約1分鐘即成

日式栗米湯 🌽 Japanese corn soup 💛 日式食譜

日式栗米湯
日式栗米湯

冬天去日本最喜歡在汽水機買罐暖暖的粟米湯,但其實自己在家整一點也不困難。要質感滑滑的就要花點功夫去用筲箕隔渣,但可以飲到一口自家制無添加的甜甜粟米湯,就會發現一切都是值得的☺️

材料
粟米 3條
大薯仔1個
洋蔥1/2個
牛油 20g 
水 1000ml
鹽&黑椒 適量
淡忌廉100ml
牛奶 200ml
Parsley (裝飾用)


Tips:
✅可預留少量的忌廉並灑上少許Parsley裝飾
✅有些食譜用雞湯 但我認為粟米本身的味已十分香甜 絕對不須要用雞湯

紅藜麥營養雜菜素湯 西式食譜 排毒功效

紅藜麥營養雜菜素湯
紅藜麥營養雜菜素湯


材料: (2人用)
娃娃菜2棵, 洋葱1個, 紅蘿蔔1條, 彩椒幾個, 薯仔1大個, 西芹1條, 蕃茄1個 (其本上個人喜歡的蔬菜都可以加入) 各切塊
茄膏 二大匙
Parsley/ thyme 
Quinoa 50g
水 1公升

Salt & pepper

製法:
1) 高身鍋下油, 先把洋蔥煎香再下薯仔, 彩椒, 西芹 炒香約三分鐘
2) 加入茄膏炒約一分鐘後便可加入水, 加蓋煲滾再加入其他蔬菜材料
3) 大火煲十分鐘後轉中火煲半小時
4) 加入Quinoa煮30分鐘 下鹽和黑椒調味
5) 表面加上parsley or thyme 裝飾

西蘭花湯 西式食譜

西蘭花湯

這陣子吃多了煎炸食物,是時間食得健康點了,煲個西式湯,易入口又可以一次食多點菜,最重要係好易整。

材料:
西蘭花 400g (大約2個)
洋蔥 半個
蒜頭 2茶匙
雞湯 500ml
水 500ml
芝士 3湯匙
Parsley 適量
鹽和黑椒 適量

做法:
1) 洋蔥和蒜頭切小粒,西蘭花用鹽水浸洗後切好
2) 鍋中下油把洋蔥和蒜頭炒二分鐘, 再加入西蘭花 雞湯和水煲滾後中火煮二十分鐘
3) 熄火後用攪拌器攪至湯狀再加入芝士,
Parsley,鹽和黑椒即成

排毒通便雜菜通心粉湯 西式食譜

排毒通便雜菜通心粉湯

人大了,開始意識到健康飲食的重要性,所以我久唔久的晚餐都會用呢個排毒湯取締。 又飽肚又健康仲好有營養,還可以排走宿便!如果想再健康d,可用腰豆等高蛋白質豆類取代通心粉,不過就先浸水一小時再同蔬菜同一時間落就可以了。

材料:
娃娃菜2棵, 紫洋葱1個, 紅蘿蔔1條, 彩椒1個, 粟米1條, 薯仔1個, 紫薯1個, 西芹1條, 蕃茄2個 (其本上個人喜歡的蔬菜都可以加入) 各切塊
茄膏 二大匙
Parsley/ thyme 
通心粉 100g
水 4公升

Salt & pepper

製法:
1) 高身鍋下油, 先把洋蔥煎香再下薯仔, 彩椒, 西芹 炒香約三分鐘
2) 加入茄膏炒約一分鐘後便可加入水, 加蓋煲滾再加入其他蔬菜材料
3) 大火煲十分鐘後轉中火煲一小時
4) 加入通心粉煮五至七分鐘 下鹽和黑椒調味
5) 表面加上parsley or thyme 裝飾