排毒通便雜菜通心粉湯 西式食譜

排毒通便雜菜通心粉湯

人大了,開始意識到健康飲食的重要性,所以我久唔久的晚餐都會用呢個排毒湯取締。 又飽肚又健康仲好有營養,還可以排走宿便!如果想再健康d,可用腰豆等高蛋白質豆類取代通心粉,不過就先浸水一小時再同蔬菜同一時間落就可以了。

材料:
娃娃菜2棵, 紫洋葱1個, 紅蘿蔔1條, 彩椒1個, 粟米1條, 薯仔1個, 紫薯1個, 西芹1條, 蕃茄2個 (其本上個人喜歡的蔬菜都可以加入) 各切塊
茄膏 二大匙
Parsley/ thyme 
通心粉 100g
水 4公升

Salt & pepper

製法:
1) 高身鍋下油, 先把洋蔥煎香再下薯仔, 彩椒, 西芹 炒香約三分鐘
2) 加入茄膏炒約一分鐘後便可加入水, 加蓋煲滾再加入其他蔬菜材料
3) 大火煲十分鐘後轉中火煲一小時
4) 加入通心粉煮五至七分鐘 下鹽和黑椒調味
5) 表面加上parsley or thyme 裝飾

西班牙蕃茄凍湯 Spanish Cold Tomato soup 西式食譜

西班牙蕃茄凍湯
西班牙蕃茄凍湯

這個是聖誕節派對整過的前菜,大家都話酸酸甜甜好好飲。不過我本身不喜歡吃蕃茄,所以自己是不喜歡的。烹調在我心中,從來都不是因為為自已再煮,反而是見到愛的人吃到我煮的食物而快樂,我就滿足了。


材料
熟西班牙蕃茄凍湯 2磅
蒜蓉 2茶匙
麵包 2片
1/2杯特級初榨橄欖油
鹽1茶匙
蘋果醋1湯匙 
裝飾
2湯匙 切碎的塞拉諾火腿(或意大利熏火腿)
1個煮熟的雞蛋,切碎
麵包糠

做法
1) 在每個番茄的底部用刀割十字,然後小批量地將它們放入沸水中30秒, 去皮。去皮和切塊
2) 將番茄放入攪拌機中, 加入蒜蓉
3) 將麵包浸泡在水中幾秒鐘,用手擠壓,然後將麵包加入攪拌機中直到幼滑,大約3分鐘 (取決於你的攪拌機)
4) 打開攪拌機, 加入油,鹽和醋攪拌10秒, 將湯倒入碗中冷藏至少2小時
5) 配以麵包糠, 塞拉諾火腿和蛋碎, 淋上橄欖油

Creamy chestnut soup 栗子忌廉濃湯 西式食譜

栗子忌廉濃湯

Creamy chestnut 🌰 soup ❣️Got some really fresh chestnuts from the wet market at $40! Really sweet and buttery!!!! Love cooking this soup in winter ❄️although not cold at all yet……😓

Silky Creamy Chestnut Soup (For Four)

Ingredients:
500g chestnut 
1 tablespoon butter
1 teaspoon chopped garlic
2 small shallots, roughly chopped
half onion, roughly chopped
½ cup heavy cream
1 cup milk
700ml low sodium chicken broth
Chopped parsley for garnish 
Salt and freshly ground pepper

Steps:
1. Melt the butter in a pot, can add some oil as well. Add the garlic, shallots and onion cook over moderately low heat, stirring, until softened, about 5 minutes. Add the chestnuts and cook for 2 minutes. Add the chicken broth and cook over moderately high heat. Cover partially and simmer over low heat for 30 minutes or more.

2. Puree the soup in a blender, return the soup over low heat and gradually add the heavy cream and milk until to the desired texture. Season with salt and pepper. Put parsley on top and serve!