意粉

三文魚菠菜忌廉芝士意粉 西式食譜

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三文魚菠菜忌廉芝士意粉


Super easy🥸最重要煎三文魚嗰陣唔好多手返黎返去！否則好易出水同煎唔到個皮脆！加咗菠菜可以食埋菜💚大家都好似鍾意意粉嘅食譜❤️所以我得閒都會諗吓同意粉有關嘅食譜🥳加多啲忌廉同芝士就會好creamy🐖but er….真心唔滿意呢個新買嘅平底鑊😫

▶️如果想煮俾小朋友食，可以唔用白酒，用煮過意粉嘅水嚟取代

材料:
意粉 300g
淡忌廉 100ml
三文魚 2塊
蒜頭 2瓣
洋葱 1/4個
菠菜 4扎
白酒 50ml
巴馬臣芝士碎
牛油 20g
橄欖油 適量
鹽適量
黑椒碎 適量
Parsley 適量
檸檬 半個

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 三文魚灑上適量的鹽和黑胡椒，菠菜洗淨後切去根部再切段，洋蔥切碎
3) 熱鍋下油，加入三文魚先煎有皮個邊！煎到金黃先反轉另一邊，再煎其他邊至9成熟，之後切大粒備用！
4) 燒熱油鑊中火下牛油再加適量橄欖油，加入蒜蓉和乾蔥炒香，再加入菠菜炒1分鐘，加入白酒煮1分鐘，加入意粉和三文魚粒攪拌，轉小火加入淡忌廉攪拌均匀至醬汁變稠，再加入芝士和適量鹽和黑椒碎調味，放上parsley和檸檬既成

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉#betiskitchen魚

蒜油香蝦辣意粉 西式食譜

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蒜油香蝦辣意粉
蒜油香蝦辣意粉


呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲！原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便！Pasta 當然都係日清媽媽😌
.
.
▶️煎海鮮要用大火，快手，否則好易出水！
▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
.
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材料:
意粉2人份 ~200g
虎蝦仁 10隻
蒜頭 6瓣 (切片)
油 4湯匙
乾葱 2粒 (切碎)
辣椒 1-2條 (切碎)
Basil 1扎 (只要葉)
牛油 3湯匙
生抽 1湯匙
辣椒油 1茶匙(optional)
初榨橄欖油 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用
2) 蒜片加入4湯匙油，小火煎至金黃，隔起蒜片備用，油拿起做蒜油！
3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒，熱鍋下2湯匙牛油，大火煎至兩邊金黃，拿起備用
4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油，用小火爆香乾葱和辣椒碎，轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉，再放入小小意粉水，攪拌均匀讓意粉吸收，加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火，再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

蒜油香蝦辣意粉　西式食譜

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蒜油香蝦辣意粉
蒜油香蝦辣意粉


呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲！原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便！Pasta 當然都係日清媽媽😌
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▶️煎海鮮要用大火，快手，否則好易出水！
▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
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材料:
意粉2人份 ~200g
虎蝦仁 10隻
蒜頭 6瓣 (切片)
油 4湯匙
乾葱 2粒 (切碎)
辣椒 1-2條 (切碎)
Basil 1扎 (只要葉)
牛油 3湯匙
生抽 1湯匙
辣椒油 1茶匙(optional)
初榨橄欖油 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用
2) 蒜片加入4湯匙油，小火煎至金黃，隔起蒜片備用，油拿起做蒜油！
3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒，熱鍋下2湯匙牛油，大火煎至兩邊金黃，拿起備用
4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油，用小火爆香乾葱和辣椒碎，轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉，再放入小小意粉水，攪拌均匀讓意粉吸收，加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火，再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

    素伏特加辣貝殼粉 西式食譜

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    素伏特加辣貝殼粉
    素伏特加辣貝殼粉


    Super easy yet yummy recipe💚Vegetarian pasta💚 用燕麥淡奶效果好好，同cream冇分別，但係就比較低脂，食都食得放心啲！如果真係無Vodka，可以用清酒代替！不過其實煮完冇乜酒精味，但係就為呢個意粉既味道加多咗層次感！



    材料: (2人用)
    貝殼粉 (CONCHIGLIE RIGATE) 250g
    Califia Farms 燕麥淡奶 1cup
    茄膏 3湯匙
    Vodka 30ml
    素牛油 20g 
    乾葱 4粒 （切幼段） 
    車厘茄 10粒 (切半)
    橄欖油 適量
    辣椒乾碎 適量
    糖 1/4茶匙
    鹽適量
    黑椒碎 適量

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起備用
    2) 燒熱油鑊中火加入素牛油和適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入車厘茄炒香，加入茄膏及辣椒乾炒3分鐘
    3) 加入Vodka攪拌均匀，轉小火加燕麥淡奶攪拌均匀至醬汁變稠，加入意粉攪拌均匀至吸收醬汁，再加入糖、適量鹽和黑椒碎調味即可

    忌廉明太子煙肉意粉 西式食譜

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    忌廉明太子煙肉意粉
    忌廉明太子煙肉意粉


    I LIKE 明太子意粉TOO MUCH! GOT SO MANY VERSIONS 😂明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再將辣椒磨成粉加入原有的鱈魚子醃漬的則「辛味明太子」。意粉一條條的沾上忌廉明太子汁，好好食架呢😋

    ▶️我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 十分掛汁

    材料(2人用)
    意大利粉 150g
    明太子1條 (~50g)
    煙肉粒 100g
    磨菇 4粒 (切片)
    牛油 15g (切粒)
    淡忌廉150ml (creamy d 可以再多d)
    醬油 1湯匙
    紫菜幼絲/大葉適量

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
    2) 明太子去衣把中間的明太子，熱鍋下油，加入煙肉炒3分鐘、再加入菇再炒2分鐘！加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
    3) 細火把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠，再拌入紫菜條即成

    #betiskitchen意粉#betiskitchen西式

    韓式辣carbonara年糕 韓式食譜

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    韓式辣carbonara年糕
    韓式辣carbonara年糕


    SUPER YUMMY & CREAMY! 其實好易整😍今個WEEKEND可以整下♥️🌶我鍾意用呢隻扁身年糕多過長條！蛋黃就咁加上去，最尾先撈嚟食就唔怕個鑊太熱變咗做炒蛋啦😚CREAM推薦呢隻Emborg Pasta Cream！Super creamy💞



    材料:
    韓國年糕 400g
    煙肉 100g
    蘑菇 3粒
    牛油 1湯匙
    蛋黃 1個
    煮食忌廉 200ml
    韓國辣椒膏 1湯匙
    鹽 適量
    黑胡椒 適量

    做法:
    1) 煙肉切條，蘑菇切片
    2) 燒滾熱水，年糕按包裝指示減1分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留2湯匙煮年糕水備用
    3) 燒熱油鑊用小火爆香煙肉至脆身，中火加入牛油及磨菇炒至軟身，再加入韓式辣椒膏略炒，再放入煮好的年糕和2湯匙煮過年糕的水炒匀，加入淡忌廉小火攪拌均匀至醬汁變稠讓年糕吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加上蛋黃在表面即可

    #betiskitchen韓式#betiskitchen意粉

    素忌廉蘑菇黑松露長通粉 西式食譜

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    素忌廉蘑菇黑松露長通粉
    素忌廉蘑菇黑松露長通粉


    三月第一日💚來一個Green Monday! 想食個簡單唔heavy的晚餐🍀Cream 係用左素忌廉，比真忌廉低卡路里同有不飽和脂肪😝如果唔想咁麻煩特登買黑松露醬可以唔落都好好味！

    材料:
    長通粉 200g
    蘑菇 100g
    本菇 50g
    黑松露醬 1湯匙 (optional)
    乾葱 4粒 
    蒜蓉 1湯匙
    素牛油 2湯匙
    Califia Farms 燕麥淡奶 150ml
    黑椒 適量
    海鹽 適量
    Parsley 適量

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
    2) 燒熱油鑊中火用素牛油加適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入蒜蓉炒香，加入菇類炒3分鐘，轉小火加入素忌廉和黑松露醬攪拌均匀至醬汁變稠，再加入長通粉攪拌均匀至吸收醬汁，然後加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加parsley作裝飾即成

    #betiskitchen素#betiskitchen意粉

    紅蝦扁意粉 西式食譜

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    紅蝦扁意粉
    紅蝦扁意粉


    呢個意粉好易煮又好食！將蝦頭的蝦膏和蝦油煎出再落白蘭地就會令個普通的茄汁底好香！今次買咗啲紅蝦仔，本來對佢冇乜期望，見佢細細粒咁，但係又OK反而蝦頭裏面可以壓到到好多蝦汁！

    ▶️唔想特登買白蘭地可用白酒，唔想買紅蝦可用虎蝦😅
    ▶️如果煮個時太乾身可以加少少煮意粉水

    材料: (2人用)
    紅蝦 300g
    車厘茄 6隻
    蒜頭 4粒
    扁意粉 200g
    番茄醬 4湯匙
    牛油 2湯匙
    白蘭地 30ml
    橄欖油 適量
    鹽和黑椒 適量
    Parsley 適量

    做法:
    1) 紅蝦去殼，留頭部備用！車厘茄切半，蒜頭切片，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente 
    2) 熱鑊下牛油爆香一半蒜片，再加入紅蝦頭大火爆香2分鐘，倒入白蘭地煮至酒味蒸發，轉細火，壓出蝦頭裏面嘅蝦膏同汁，拿走蝦頭，加入車厘茄和番茄醬小火煮5分鐘，加鹽和黑椒調味，加入意粉煮至汁濃盛起
    3) 另一隻鑊下油爆香餘下一半蒜片，加入紅蝦煎香2邊，下少許鹽調味，放在意粉上，加parsley裝飾即成

    #betiskitchen西式#betiskitchen海鮮#betiskitchen意粉

    魚子醬意粉配半熟蛋 西式食譜

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    魚子醬意粉配半熟蛋
    魚子醬意粉配半熟蛋


    本身尋晚好想食fine dining takeaway…但係諗諗吓都係自己整好啲😁無咩技術可言，最煩係捲意粉同擺碟，意粉個味盡量清d，用嚟食返魚子醬的味🖤我買咗盒平平哋試下，呢一盒魚子醬$3xx，都已經整到2份呢個pasta，每份都落到好多既效果，我覺得已經夠好食🤓

    ▶️食用花、堆葉仔同金箔都係裝飾嘢，可有可無😹蒜蓉同乾蔥盡量切碎啲，咁會靚啲
    ▶️半熟蛋睇返我之前食譜

    材料:
    幼身意粉 150g
    牛油 1湯匙
    蒜蓉 1湯匙
    乾葱碎 1湯匙
    橄欖油 1湯匙
    黑松露橄欖油
    Parsley 碎1湯匙
    檸檬汁 1湯匙
    海鹽
    黑椒
    蛋 1隻 <室溫蛋，水大滾煮6分鐘>
    裝飾: 食用花、salad 葉同金箔

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
    2) 燒熱油鑊放入1湯匙橄欖油和牛油，用小火爆乾葱、蒜蓉和parsley碎，再放入煮好的意粉攪拌均匀讓意粉吸收油火，加入檸檬汁、鹽和黑椒碎調味熄火，再加入1-2湯匙黑松露橄欖油拌勻
    3) 將意粉卷在筷子上，再輕輕放上碟，如果覺得好難可以卷一小撮一小撮咁慢慢擺
    4) 意粉上放上魚子醬，再放半隻半熟蛋和其他裝飾即成

    #betiskitchen西式#betiskitchen意粉

    明太子三文魚腩忌廉意粉 西式食譜

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    明太子三文魚腩忌廉意粉
    明太子三文魚腩忌廉意粉

    最鐘意整既pasta❤️其實同之前分享嘅明太子意粉食譜一樣🤣好好食又易整！今次加左三文魚腩魚生又好好好夾喎!


    ▶️明太子AEON有！

    材料(2人用)
    意大利粉 150g
    明太子1條 (~50g)
    牛油 15g (切粒)
    淡忌廉100ml (creamy d 可以再多d)
    醬油 1湯匙
    紫菜幼絲/大葉適量
    三文魚腩魚生 適量
    三文魚子適量

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
    2) 明太子去衣把中間的明太子，拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
    3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠
    4) 先把意粉上碟，然後再放入三文魚腩和三文魚子即成

    #betiskitchen意粉#betiskitchen西式#betiskitchen日式