意粉

意大利青醬黃金帶子長通粉 西式食譜

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意大利青醬黃金帶子長通粉
意大利青醬黃金帶子長通粉


Pesto sauce again😆煮意粉好香同顏色好靚☺️太方便同好食！又整過！今次配長通粉加煎黃金帶子！個帶子係徒兒👦🏻的作品😂😂我俾95分♥️♥️♥️

💛煎黃金扇貝技巧💛
▶️一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎！係熱到有煙先落！大火！
▶️將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
▶️唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
▶️煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水

▶️pesto sauce 整好可以放雪櫃10日左右！除咗整意粉，仲可以用嚟醃肉，塗麵包或者整沙律食！

材料:
💚Pesto sauce💚
Fresh Basil 新鮮羅勒 (只用葉 量25g)
松子 40g
蒜頭 2瓣
橄欖油 80ml
Parmesan cheese 巴馬臣芝士碎 1湯匙
鹽和黑胡椒 適量

長通粉 150-200g
帶子 12粒
牛油 2湯匙
Parsley 適量
鹽和黑胡椒 適量

做法:
1) pesto sauce 所有材料用機打碎！之後自己落鹽同黑胡椒調味！
2) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，盛起備用
3) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
4) 大火煎60至90秒，然後反轉，落2湯匙牛油、少少海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
5) 把pesto sauce 輕輕炒香，再加入長通粉攪拌均勻，再加入parsley 和帶子即成

#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮

龍蝦青豆芝士忌廉貝殼粉 西式食譜

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龍蝦青豆芝士忌廉貝殼粉
龍蝦青豆芝士忌廉貝殼粉


One pot meal💚Super easy & yummy! 龍蝦尾可以用急凍龍蝦尾！青豆我發現用急凍既色係靚過罐頭🤣👦🏻話超好食😌😌一個習慣咗屋企有好嘢食既男人都會大叫話好食😌😌意粉真心方便快捷搞掂一餐又唔tur🥸.

材料: (2人用)
貝殼粉 250g
龍蝦尾 2條
青豆 50g
忌廉 150ml
白酒 15ml
牛油 20g
乾葱 4粒 （切幼段）
Parmesan Cheese 50g
Parsley 適量
鹽適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起備用
2) 龍蝦尾上下剪一下，去殼取肉，切大粒備用
3) 燒熱油鑊中火加入牛油和適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入青豆炒香，再加入龍蝦炒30秒
4) 加入白酒攪拌均匀，轉小火加忌廉攪拌均匀至醬汁變稠，再加入意粉攪拌至吸收醬汁，加入cheese、parsley 和適量鹽和黑椒碎調味即可

#betiskitchen海鮮#betiskitchen意粉

豬腩肉片忌廉芝士意粉 西式食譜

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豬腩肉片忌廉芝士意粉
豬腩肉片忌廉芝士意粉


ONE POT MEAL! 一個餸就搞掂dinner🤪今次第一次用 @riverviewfarms_hk 的豬腩肉片！個人覺得好食過用煙肉因為冇煙肉咁咸，感覺健康啲🥺 向澳洲直接入口，天然環境飼養！不使用任何生長激素, 荷爾蒙及防腐劑！唔使用任何醃料，慢火煎至2面金黃，再加入意粉忌廉同芝士，簡簡單單都好好食 🇮🇹

▶️Riverview Farms 的products 可在Greendotdot 點點綠買到
▶️煎完豬腩肉之後可以先倒走油份，再放入意粉

材料: (2人用)
意大利粉 150g
豬腩肉片 150g
牛油 1湯匙
蛋黃 1個
煮食忌廉 100ml
Parmesan cheese 100g
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 燒滾熱水，年糕按包裝指示減1分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留2湯匙煮意粉水備用
2) 燒熱油鑊用小火爆香豬腩肉至脆身，中火加入牛油，再加入煮好的意粉和2湯匙煮過意粉的水炒匀，加入淡忌廉和芝士小火攪拌均匀至醬汁變稠讓意粉吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加上蛋黃在表面即可

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

    三文魚菠菜忌廉芝士意粉 西式食譜

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    三文魚菠菜忌廉芝士意粉


    Super easy🥸最重要煎三文魚嗰陣唔好多手返黎返去！否則好易出水同煎唔到個皮脆！加咗菠菜可以食埋菜💚大家都好似鍾意意粉嘅食譜❤️所以我得閒都會諗吓同意粉有關嘅食譜🥳加多啲忌廉同芝士就會好creamy🐖but er….真心唔滿意呢個新買嘅平底鑊😫

    ▶️如果想煮俾小朋友食，可以唔用白酒，用煮過意粉嘅水嚟取代

    材料:
    意粉 300g
    淡忌廉 100ml
    三文魚 2塊
    蒜頭 2瓣
    洋葱 1/4個
    菠菜 4扎
    白酒 50ml
    巴馬臣芝士碎
    牛油 20g
    橄欖油 適量
    鹽適量
    黑椒碎 適量
    Parsley 適量
    檸檬 半個

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
    2) 三文魚灑上適量的鹽和黑胡椒，菠菜洗淨後切去根部再切段，洋蔥切碎
    3) 熱鍋下油，加入三文魚先煎有皮個邊！煎到金黃先反轉另一邊，再煎其他邊至9成熟，之後切大粒備用！
    4) 燒熱油鑊中火下牛油再加適量橄欖油，加入蒜蓉和乾蔥炒香，再加入菠菜炒1分鐘，加入白酒煮1分鐘，加入意粉和三文魚粒攪拌，轉小火加入淡忌廉攪拌均匀至醬汁變稠，再加入芝士和適量鹽和黑椒碎調味，放上parsley和檸檬既成

    #betiskitchen西式#betiskitchen意粉#betiskitchen魚

    蒜油香蝦辣意粉 西式食譜

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    蒜油香蝦辣意粉
    蒜油香蝦辣意粉


    呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲！原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便！Pasta 當然都係日清媽媽😌
    .
    .
    ▶️煎海鮮要用大火，快手，否則好易出水！
    ▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
    .
    .
    材料:
    意粉2人份 ~200g
    虎蝦仁 10隻
    蒜頭 6瓣 (切片)
    油 4湯匙
    乾葱 2粒 (切碎)
    辣椒 1-2條 (切碎)
    Basil 1扎 (只要葉)
    牛油 3湯匙
    生抽 1湯匙
    辣椒油 1茶匙(optional)
    初榨橄欖油 適量

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用
    2) 蒜片加入4湯匙油，小火煎至金黃，隔起蒜片備用，油拿起做蒜油！
    3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒，熱鍋下2湯匙牛油，大火煎至兩邊金黃，拿起備用
    4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油，用小火爆香乾葱和辣椒碎，轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉，再放入小小意粉水，攪拌均匀讓意粉吸收，加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火，再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

    #betiskitchen西式#betiskitchen意粉

    蒜油香蝦辣意粉　西式食譜

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    蒜油香蝦辣意粉
    蒜油香蝦辣意粉


    呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲！原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便！Pasta 當然都係日清媽媽😌
    .
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    ▶️煎海鮮要用大火，快手，否則好易出水！
    ▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
    .
    .
    材料:
    意粉2人份 ~200g
    虎蝦仁 10隻
    蒜頭 6瓣 (切片)
    油 4湯匙
    乾葱 2粒 (切碎)
    辣椒 1-2條 (切碎)
    Basil 1扎 (只要葉)
    牛油 3湯匙
    生抽 1湯匙
    辣椒油 1茶匙(optional)
    初榨橄欖油 適量

    做法:
    1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用
    2) 蒜片加入4湯匙油，小火煎至金黃，隔起蒜片備用，油拿起做蒜油！
    3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒，熱鍋下2湯匙牛油，大火煎至兩邊金黃，拿起備用
    4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油，用小火爆香乾葱和辣椒碎，轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉，再放入小小意粉水，攪拌均匀讓意粉吸收，加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火，再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

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      素伏特加辣貝殼粉 西式食譜

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      素伏特加辣貝殼粉
      素伏特加辣貝殼粉


      Super easy yet yummy recipe💚Vegetarian pasta💚 用燕麥淡奶效果好好，同cream冇分別，但係就比較低脂，食都食得放心啲！如果真係無Vodka，可以用清酒代替！不過其實煮完冇乜酒精味，但係就為呢個意粉既味道加多咗層次感！



      材料: (2人用)
      貝殼粉 (CONCHIGLIE RIGATE) 250g
      Califia Farms 燕麥淡奶 1cup
      茄膏 3湯匙
      Vodka 30ml
      素牛油 20g 
      乾葱 4粒 （切幼段） 
      車厘茄 10粒 (切半)
      橄欖油 適量
      辣椒乾碎 適量
      糖 1/4茶匙
      鹽適量
      黑椒碎 適量

      做法:
      1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起備用
      2) 燒熱油鑊中火加入素牛油和適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入車厘茄炒香，加入茄膏及辣椒乾炒3分鐘
      3) 加入Vodka攪拌均匀，轉小火加燕麥淡奶攪拌均匀至醬汁變稠，加入意粉攪拌均匀至吸收醬汁，再加入糖、適量鹽和黑椒碎調味即可

      忌廉明太子煙肉意粉 西式食譜

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      忌廉明太子煙肉意粉
      忌廉明太子煙肉意粉


      I LIKE 明太子意粉TOO MUCH! GOT SO MANY VERSIONS 😂明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再將辣椒磨成粉加入原有的鱈魚子醃漬的則「辛味明太子」。意粉一條條的沾上忌廉明太子汁，好好食架呢😋

      ▶️我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 十分掛汁

      材料(2人用)
      意大利粉 150g
      明太子1條 (~50g)
      煙肉粒 100g
      磨菇 4粒 (切片)
      牛油 15g (切粒)
      淡忌廉150ml (creamy d 可以再多d)
      醬油 1湯匙
      紫菜幼絲/大葉適量

      做法:
      1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
      2) 明太子去衣把中間的明太子，熱鍋下油，加入煙肉炒3分鐘、再加入菇再炒2分鐘！加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
      3) 細火把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠，再拌入紫菜條即成

      #betiskitchen意粉#betiskitchen西式

      韓式辣carbonara年糕 韓式食譜

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      韓式辣carbonara年糕
      韓式辣carbonara年糕


      SUPER YUMMY & CREAMY! 其實好易整😍今個WEEKEND可以整下♥️🌶我鍾意用呢隻扁身年糕多過長條！蛋黃就咁加上去，最尾先撈嚟食就唔怕個鑊太熱變咗做炒蛋啦😚CREAM推薦呢隻Emborg Pasta Cream！Super creamy💞



      材料:
      韓國年糕 400g
      煙肉 100g
      蘑菇 3粒
      牛油 1湯匙
      蛋黃 1個
      煮食忌廉 200ml
      韓國辣椒膏 1湯匙
      鹽 適量
      黑胡椒 適量

      做法:
      1) 煙肉切條，蘑菇切片
      2) 燒滾熱水，年糕按包裝指示減1分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留2湯匙煮年糕水備用
      3) 燒熱油鑊用小火爆香煙肉至脆身，中火加入牛油及磨菇炒至軟身，再加入韓式辣椒膏略炒，再放入煮好的年糕和2湯匙煮過年糕的水炒匀，加入淡忌廉小火攪拌均匀至醬汁變稠讓年糕吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加上蛋黃在表面即可

      #betiskitchen韓式#betiskitchen意粉

      素忌廉蘑菇黑松露長通粉 西式食譜

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      素忌廉蘑菇黑松露長通粉
      素忌廉蘑菇黑松露長通粉


      三月第一日💚來一個Green Monday! 想食個簡單唔heavy的晚餐🍀Cream 係用左素忌廉，比真忌廉低卡路里同有不飽和脂肪😝如果唔想咁麻煩特登買黑松露醬可以唔落都好好味！

      材料:
      長通粉 200g
      蘑菇 100g
      本菇 50g
      黑松露醬 1湯匙 (optional)
      乾葱 4粒 
      蒜蓉 1湯匙
      素牛油 2湯匙
      Califia Farms 燕麥淡奶 150ml
      黑椒 適量
      海鹽 適量
      Parsley 適量

      做法:
      1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
      2) 燒熱油鑊中火用素牛油加適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入蒜蓉炒香，加入菇類炒3分鐘，轉小火加入素忌廉和黑松露醬攪拌均匀至醬汁變稠，再加入長通粉攪拌均匀至吸收醬汁，然後加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加parsley作裝飾即成

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