Easy warm salad for party/ gathering! Inspired by @shinya6727 超簡單的一個冷盤！可以預先預備😍除了健康都非常之好食喔🤎日式芝麻沙律醬可以用不同牌子！今次用了一隻金芝麻沙律醬🇯🇵
日式流心蛋芝麻菠菜沙律 日式食譜
日式前菜
簡易日式醬油溏心蛋 日式食譜
超簡單成功率極高！日式溏心蛋post過好多次😽但係耐唔耐就會想食，今次搞吓新意思！我用兩隻色嘅蛋嚟整超級靚！大家都可以試吓咁樣做，外表非常之吸引亦可以試到兩隻唔同味嘅蛋🧡💛一隻係普通日本蛋另一隻係蘭王🤪今次仲整多咗一份醬汁去浸南非鮑魚都非常好食🥰蛋可以儲存3晚，個醬汁最多重複用1次好喇！蛋要同海鮮分開浸，否則會容易變壞💞
北海道白栗米濃湯 日式食譜
呢個粟米湯用咗北海道白粟米去整🇯🇵所要個湯係白色！暫時未向餐館見過有白粟米湯飲😁要質感滑滑的就要花點功夫去用筲箕隔渣，但可以飲到一口自家制無添加的甜甜粟米湯，就會發現一切都是值得的☺️我家2個男性都好鐘意飲呢👶🏻👦🏻❤️甜甜的🤍
▶️可預留少量的忌廉並灑上少許Parsley裝飾
▶️有些食譜用雞湯，但我認為粟米本身的味已十分香甜，不須要用雞湯！
▶️想有粟米口感可以留返少少粟米粒，湯隔渣後再加入去煮一會
材料: (2大碗)
白粟米 2條
大薯仔1/2個
洋蔥1/2個
牛油 20g
水 800-1000ml
鹽&黑椒 適量
淡忌廉 100ml
Parsley (裝飾用)
做法:
1) 粟米去粟米衣取粒，留下粟米心切半；洋蔥和薯仔去皮切塊待用
2) 鍋子加入牛油，中火炒香洋蔥和薯仔，再放入栗米炒約1分鐘
3) 加入粟米心和倒入水，中大火煲滾後，加蓋轉中小火煮約30分鐘
4) 取出粟米心後關火，用手提攪拌器把所有材料打爛成蓉
5) 取出粟米湯用筲箕隔渣！要大力壓！是麻煩但這樣湯才會是滑滑的！
6) 隔渣後的粟米湯開小火，然後倒入淡忌廉，加入適量的鹽及黑椒調味拌勻，小火煮約1分鐘即成！
海膽多士 Uni Toast
So yummy yet effortless!
It’s all about plating and getting fresh ingredients🇯🇵🧡
用牛油煎香塊包
再放上海膽、三文魚子和輕輕煎過的櫻花蝦
脆身的櫻花蝦帶上濃濃蝦香
海膽和三文魚子味道鮮甜
最好的食法
其實就係 eating it raw
絕對不須要做太多extra
Inspired by SOMM at MO
♥️
日式薯仔沙律 日式食譜
薯仔沙律真係太太太易整又好食，材料唔一定跟我，可以用自己喜歡的配料如栗米或青豆。我今次發現左呢支豆乳柚子醬，超級夾同個味好特別，食落有柚子香又有濃濃的豆味💛
材料:
薯仔 2大個
甘筍 半條
青瓜1條
火腿或煙肉 適量
日式蛋黃醬 4-5 湯匙
白醋 少許 (可不加)
黑椒碎 適量
鹽 適量
做法:
1) 薯仔去皮切細成塊，滾水中加了少許鹽，煮約 15 至 20分鐘至軟，用尖刀可容易插入即可， 撈起瀝乾，用大匙羹或叉壓碎
2) 火腿或煙肉切小塊，輕輕煎至稍微金黃色後盛起
3) 甘筍切片放滾水中煮約3分鐘
4) 青瓜切片，在碗中加入青瓜片撒少許鹽拌勻，等 5 分鐘揸乾青瓜水份
3) 把所有材料拌勻冷藏3小時即成
汁煮花螺 日式食譜
呢個前菜我平時去日本餐廳都好喜歡叫😻向屋企自己整好易架咋，花螺唔一定要辣酒煮既！如果喜歡重口味一點，可隨自己喜好落多點醬油。
材料
花螺 半斤
大根 1/4條
蔥段 適量
煮汁材料
柴魚高湯 500ml
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1.5湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
昆布 20g
做法
1) 將新鮮花螺刷乾淨放滾水中煮30秒，再立即放入凍水備用
2) 大根切成長小條
3) 煮汁材料和大根條一同放入鍋中煮滾後，昆布拿起，轉小火煮20分鐘，再加入花螺煮多10分鐘，熄火浸至入味即可 (可放雪櫃浸過夜超入味!)
常備之配菜 玉子燒 日式食譜
這個是高湯玉子燒 個人喜歡這個比甜玉子燒多點 如果無玉子燒平底鍋 ($12店有售) 可以用普通的圓平底鍋 但就比較難控制到形狀😅
材料
雞蛋 2個
鰹魚湯 4湯匙
醬油 1/2湯匙
鹽 少許
蔥花 少量
1) 把蛋及全部材料放入碗中打散
2) 把玉子燒鍋子塗上一層油後開小火
3) 倒入少許蛋液直至填滿玉子燒鍋子，待蛋液開始凝固時把蛋堆至一邊
4) 接著再鍋面倒入少許蛋液直至填滿玉子燒鍋子，待蛋液開始凝固時，即可用筷快由上往下慢慢捲起，重覆捲起步驟，直接全部蛋液使用完畢，切條即可
常備之配菜 醃茄子 日式食譜
將炸或煎好的茄子放入柴魚湯讓茄子吸入湯汁 平時作前菜食我會整2-3晚分量入雪櫃 好方便😍
材料:
茄子 1條
柴魚片 適量
油
湯汁材料:
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
糖 2茶匙
柴魚高湯 300ml (可用柴魚粉開水或柴魚包煲水, aeon有售)
做法:
1) 茄子洗淨抹乾，切成小塊，下油炸約2-3分鐘拿出
2) 湯汁材料煮滾再倒入容器中，再把炸好的茄子放入，在冰箱雪一晚就更加入味，食的時候可加上柴魚片
Tips: 如果唔想炸可只用水煮熟茄子 但會無左色澤同無咁爽口 💕
日式栗米湯 🌽 Japanese corn soup 💛 日式食譜
冬天去日本最喜歡在汽水機買罐暖暖的粟米湯，但其實自己在家整一點也不困難。要質感滑滑的就要花點功夫去用筲箕隔渣，但可以飲到一口自家制無添加的甜甜粟米湯，就會發現一切都是值得的☺️
材料
粟米 3條
大薯仔1個
洋蔥1/2個
牛油 20g
水 1000ml
鹽&黑椒 適量
淡忌廉100ml
牛奶 200ml
Parsley (裝飾用)
Tips:
✅可預留少量的忌廉並灑上少許Parsley裝飾
✅有些食譜用雞湯 但我認為粟米本身的味已十分香甜 絕對不須要用雞湯
蜆仔紅味噌湯 Red Miso Soup with clam 日式食譜
我貪味噌湯超快出貨，放工無心機煲湯但又想有啖湯飲吓都是不錯的🙂
材料
日本蜆仔 隨意
紅味噌 3湯匙
水400ml
葱花 適量
做法
1) 小火煮滾以上所有材料後加葱花即成
♦️記住要小火 因為大火會破壞味噌的酵素令營養流失和變苦
♦️可自己調控味噌和水的比例 坊間建議1:6但紅味噌比較咸可自己調整
