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日式免治雞肉棒 日式食譜

日式免治雞肉棒
日式免治雞肉棒

屋企得筷子,無粗木棒🤣而筷子又長過隻鑊,搞到右邊個條個尾煎唔到…….😤不過真係好好食😻連續兩晚都整!今次我用咗先蒸後煎的方法!好成功!先蒸可以個texture 淋d又定左型先,之後再煎都唔會硬骨骨😍一定要加雞軟骨!雞軟骨可以向凍肉店買到!唔係就無個種咬感!紫蘇葉都最好唔好skip!



▶️照燒汁我用左牛角!好夾😍
▶️一拌好係有d淋,小心慢慢包係粗竹籤到再去蒸,之後煎就唔會散開哂同內面熟唔到!
▶️免治雞肉向街好少有,我多數自己切再搞碎!鐘意淋d可以用雞上腿,結實d就用雞胸肉!

材料:
免治雞肉 300g
雞軟骨 100g
味醂 1湯匙
豉油 1湯匙
生粉 1.5-2湯匙
紫蘇葉 3片切碎
乾葱碎 2湯匙
蛋 1隻
照燒汁 適量

做法:
1) 除照燒汁外,所有材料順時針攪拌至起膠,再小心包成長條狀在竹籤上
2) 碟上塗上一層油,放上雞肉棒,大火蒸4分鐘
3) 熱鑊下油!中細火煎至2面微微金黃,再邊煎邊掃上照燒汁!直至達到理上顏色!可配生雞蛋食!

#betiskitchen日式#betiskitchen雞

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日式串燒 日式食譜

日式串燒
日式串燒

聖誕前有新機用🎄😌玩左我成晚!燒出嚟既效果好好!最好食係雞軟骨!我搵左幾間凍肉店先買到😛就咁落海鹽去燒就得!仲有免治雞肉串!下個post會再分享食譜!和牛都好正😙所有蔬果都係日本材料!食左我地好耐😍不過真係多人食會好玩啲,咩都淨係整得2串😂



講下部Princess機!真心靚同易清潔!佢係微微斜,中間有個洞俾d油走落去!佢個表面係陶瓷所以燒燒下就算有污糟,就咁用木刮一推去中間就無事!油煙方便我覺得OK!我用過其他機,呢部算做得不錯!下次試下用佢warm住牛扒整個steak night 先🥰❤️

💙分享今次做左2個醬汁去燒💙

日式醬油味:
味醂 1湯匙
日式醬油 2湯匙
清酒 1湯匙
糖 1茶匙

日式葱花鹽麴:
鹽麴 3湯匙
蔥花 2湯匙
洋蔥碎 1湯匙


#Princess荷蘭公主#多功能桌上陶瓷烤板#Princess荷蘭公主料理

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和牛蒜香飯 日式食譜

和牛蒜香飯
和牛蒜香飯

YUM YUM!每一口飯都充滿着牛油和蒜蓉香味!再夾粒和牛嚟食🐷亦都好易整!係參考日本一間燒肉店的菜式!
參考餐廳食過既菜式再向屋企煮返係我嘅興趣🙈牛扒唔需要煎到太熟,因為之後會放喺飯入面用餘溫再焗1分鐘😬

▶️蒜片盡量切薄啲,炸之前向滾水裏面煮30秒再瀝乾,咁就會炸得金黃啲無咁易燶

▶️煮飯的湯可以用木魚高湯或雞湯,我用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便🧡


材料:
日本米 2米杯
木魚高湯/雞湯 2米杯
和牛 (扒或條)
蒜蓉 1湯匙
蒜片 2湯匙
牛油 2湯匙
牛油 1湯匙 (煎牛扒用)
蔥花 適量
橄欖油 適量
醬油 2湯匙 
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 米先洗乾淨,熱鍋加40ml油把蒜片炸至金黃色備用
2) 熱鍋下牛油,再加入蒜蓉炒香,然後把米加入,炒至每一粒米都包着牛油和蒜蓉,然後倒入高湯和醬油,湯滾後轉細火加蓋煮15分鐘或至飯乾身,再轉大火1分鐘後熄火,焗5分鐘 
3) 牛扒兩邊灑上海鹽和黑椒,然後平底鑊下橄欖油和牛油,大火把牛扒每邊煎60-90秒,牛扒取出後休息5分鐘,後然將牛扒切粒
4) 把牛扒鋪在飯上面,再加上少許煎牛扒的油,然後再灑上蒜片和蒽花,加蓋焗1分鐘後即成

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香蒜明太子大蝦意粉 日式食譜

香蒜明太子大蝦意粉

因為有陪月飯餸,呢排如果煮都係整一個餸就搞掂一餐既麵食多😅 明太子向日式超市買到🥰呢個意粉20分鐘整好💛✌🏻

材料(2人用)
大蝦 4隻
意大利粉 200g
蒜蓉 2湯匙
明太子1條 (~50g)
牛油 20g (切粒)
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
橄欖油 1茶匙
紫菜幼絲 適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起瀝乾備用,留50ml煮意粉水
2) 把蝦剪去鬚,蝦背面輕輕界開除掉蝦腸,洗淨用紙巾吸乾水分,鹽和胡椒粉醃15分鐘,熱鍋下油,大火把大蝦煎熟備用
3) 明太子去衣把中間的明太子拿出來,鍋中加入牛油爆香蒜蓉,再加入明太子略炒,加入意粉和意粉水煮至乾身,便可加入醬油、味醂和調味料,最後加1茶匙橄欖油,表面加上大蝦和紫菜即成

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日式咖喱鍋 日式食譜

日式咖喱鍋

孕後期真係比較懶,成日諗唔到煮乜😭呢個係有肉有菜有麵的快速晚餐idea🥳湯底加左咖喱磚,唔會太濃味但係又有淡淡咖喱味!好方便架😎食哂最後可加個烏冬去再煮,飽哂



材料:
雞扒肉 2塊
蛋 1隻
甘筍、菜、豆腐、車厘茄、菇類 隨意

湯底材料:
昆布柴魚高湯 500ml
味醂 1湯匙
醬油 2湯匙
咖喱磚 2小塊

做法:
1) 雞肉切大粒,其他材料洗淨切成想要的形狀
2) 湯底材料煮滾,再加入雞肉粒小火煮熟,再加入其他蔬菜,最後加入蛋煮至剛煮即成

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滑蛋吉列蝦定食 日式食譜

滑蛋吉列蝦定食
滑蛋吉列蝦定食

第300個post❤️整返餐和食!幾個月無整過😆好易整!吉列蝦可買急凍再炸就簡單點🐷蛋唔好煮到過熟,差唔多就好熄火⭐️

材料
日式白飯 2大碗
急凍吉列蝦 4條
洋蔥 1/2個 (切絲)
雞蛋 2個 (微微打散即可, 蛋白和蛋黃不用完全混合)
蔥花 少量

調味:
鰹魚粉 1湯匙 
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 2茶匙 
糖 1湯匙
水150ml

做法:
1) 吉列蝦炸至金黃色備用
2) 把所有調味料加入鍋中,慢火煮滾,加入洋蔥煮5分鐘
3) 將之前炸好的蝦放入,轉大火, 下2/3雞蛋液,蓋上鍋蓋,大火煮50秒 ,開蓋再加入剩下的蛋液,大火煮20秒,立刻倒在白飯,加上蔥花即成

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明太子海膽意粉 日式食譜

明太子海膽意粉
明太子海膽意粉


意粉一條條的沾上忌廉明太子海膽汁,使意粉更美味,我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 比較掛汁😍向街食海膽意粉永遠唔夠多海膽,自己整就無呢個問題🤓

材料(2人用)
意大利粉 200g
乾蔥 2粒
明太子1條 (~50g)
海膽 半底
牛油 20g (切粒)
淡忌廉 200ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起瀝乾備用
2) 乾蔥切碎,明太子去衣把中間的明太子,拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油,小火煮滾,再加入海膽和調味料
3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起,煮至醬汁濃稠便可,表面可加海膽和紫菜做裝飾

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鐵板黑椒汁牛肉飯 日式食譜 Pepper Lunch

鐵板黑椒汁牛肉飯
鐵板黑椒汁牛肉飯

向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .

材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意

做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間,再倒上適量燒肉汁,再鋪上白飯,旁邊鋪上牛肉,飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒,慢用🤖

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簡易日式咖哩蛋飯 日式食譜

日式咖哩蛋飯
日式咖哩蛋飯

我好喜歡食日本的甘口咖哩,甜甜的送飯好開胃,今次整呢個雖然唔係一個蛋包再中間切開流心個種蛋包飯,但勝在無咁麻煩同都有同樣效果🤭不過我個飯今次堆得太高🤣

▶️可以用自己喜歡的蔬菜如薯仔或蘋果 ▶️ 煮蛋時不時搖動鍋子,確保蛋底沒有黏在鍋子上,同埋向表面畫圓就得,筷子不要插到蛋底

材料:
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 1/2條
粟米粒 100g
甘荀 1/2條
日式咖喱磚 半包
牛油 2湯匙
水 300ml
牛奶 200ml
白飯 2碗半
雞蛋 3個
鹽1/4茶匙

做法:
1) 洋蔥、及甘荀去皮切粒用,杏鮑菇切粒
2) 白飯煲好後拿大碗子倒蓋在碟上備用
3) 大火加牛油在鍋中,炒香洋蔥、菇、粟米粒和甘荀約3分鐘,倒進水煮滾,轉以小火慢煮約10-15分鐘收乾一點水份,將咖喱磚加入鍋中,攪均至咖喱磚溶化,再加入牛奶攪均細火煮5分鐘至收汁
4) 雞蛋攪均加入少許鹽,小火加1湯匙油在鍋中燒熱,加入蛋液,用筷子輕輕去攪動蛋汁,注意筷子不要插到蛋底去攪,只要在表面劃圈就好,趁蛋汁表面還沒有全熟的時候,關火倒出來在白飯上,旁邊倒上咖喱汁即可