咁岩見到海膽特價，幾大盒同都算新鮮！就買返盒整個海膽意粉！自己整開心好多！因為可以落勁多海膽!!!重點係超級簡單💛呢個食譜係之前一個讀藍帶嘅朋友分享俾我既！我每次整都係用呢幾樣材料！加得太多其他材料就會蓋左海膽嘅鮮味🦩Simple is the best!
▶️意粉推薦用日清媽媽1.8mm
材料: (2人用)
意粉 150g
海膽 1盒
忌廉 200ml
Parmesan Cheese 碎 50g
海鹽 適量
黑胡椒 適量
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 鍋中加入淡忌廉開小火煮至微滾，再加入芝士不斷攪拌至芝士溶化和汁濃
3) 再加入1/3盒海膽不斷攪拌至醬汁濃稠，加入意粉攪拌均勻，下調味料調味！
4) 上碟後在表面加入餘下海膽即成！
#betiskitchen意粉#betiskitchen日式#betiskitchen西式
超級好食！而家天氣凍左咁多，一路熱住一路食最正😌再加生菜同炸枝竹！我唔鍾意食羊！所以用咗牛腩，大家可以直接用羊腩，同一個做法！要有耐性呀！炆淋至少要2小時以上！
又多咗個新煲😙呢個Princess煲個size好啱整呢啲煲仔菜，佢仲有芝士火鍋配件，下次試吓攞嚟整芝士火鍋先！
▶️ 燜煮期間牛腩放底，要俾水浸住佢 先會淋，如果水分蒸發，要自己加入熱水及最後試味！
材料：
牛腩 1斤
馬蹄 8粒
炸枝竹 1包
冬菇 8粒
生菜 2棵
薑片 2片
蒜頭拍扁 4粒
乾蔥切半 4粒
蔥 適量
紹興酒 1湯匙
調味:
柱候醬 2湯匙
腐乳1湯匙
南乳 2湯匙
冰糖 30g
生抽 2湯匙
八角 2粒
水 約800ml
做法:
1) 牛肉凍水落，再煮至水滾，出水5分鐘，再洗淨污糟物備用！
2) 冬菇浸軟去蒂，馬蹄去皮，生菜洗淨
3) 熱鑊下油，加入薑片、乾蔥頭及蒜頭爆香2分鐘！再加入牛腩及冬菇炒1分鐘，再倒入紹興酒！再加入一半蔥、調味料，蓋過肉！
4) 煮滾後加入馬蹄，上蓋以小火炆約1小時熄火！焗半小時後再開小火繼續炆30分鐘，加入枝竹再炆多30分鐘或至淋
5) 放上蔥再將牛腩煲上爐！可一路食一路加入生菜同淨返的炸枝竹食
🎄Xmas cooking idea❤️煮意大利飯不困難，但就要有耐性不停攪拌同時間要攞得準，先煮到al dente！今次加埋青豆溶！賣相好leng leng😍
▶️ 意大利米無須用水洗，否則就無一粒粒的口感
▶️ 煎三文魚一定再抹到好乾身，大火煎左有皮個邊先！千其唔好反黎反去！否則出哂水變左做水煮咁😖
材料: (2人份)
意大利米 180g
洋葱碎 1/2個
牛油 20克
急凍青豆 20g
Vegetable stock 1000ml
白酒 60ml
Parmesan cheese 100g
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
三文魚 2塊
蘆筍 2條 (optional)
青豆蓉:
急凍青豆 100g
橄欖油 2湯匙
Vegetable stock 2湯匙
鹽和黑胡椒 1/4茶匙
做法：
1) 三文魚洗淨用㕑房紙印乾備用
2) 先做豆蓉，青豆解凍後加入滾水煮2分鐘，拿起隔走水份，加入其他材料攪碎即成，備用
3) 蘆筍加入滾水煮3分鐘，拿起隔走水份備用
4) 一半牛油起鑊爆香洋葱碎，下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上油
5) 加入白酒煮2分鐘，轉細火，分數次加入vegetable stock，每次收水後再加入湯，直到飯煮至al dente熟(約20分鐘，可自己試下先)
6) 下青豆、青豆蓉、淨下的牛油、cheese 和調味料再煮2分鐘和攪拌均勻熄火
7) 另一邊，三文魚2邊灑上海鹽和黑椒！熱鑊下油，大火煎左有皮個邊先！直到皮脆身後就每面都煎一煎！(期間可以把露筍都放入去煎下)
8) 意大利飯熄火後加上多少少cheese & 三文魚即成
一凍就想飲湯😌呢個湯性平和，四季都啱飲！
材料:
粉葛 1斤
鯪魚 1條
扁豆 15克
赤小豆 15克
陳皮 1片
蜜棗 2粒
薑 2片
豬腱 300g
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
水 2500ml
做法:
1) 鯪魚洗淨吸走水分，熱鑊下油，加薑片將魚煎至金黃色，入魚袋備用
2) 陳皮浸15分鐘後刮瓤，豆類浸15分鐘
3) 豬腱汆水後過冷河備用
4) 粉葛去皮切大塊
5) 水滾後放入所有材料再調細火煲約2小時即成
#betiskitchen湯水#betiskitchen中式
So yummy that 👦🏻 finished the rice in 10mins! 改良版👐🏻白咖哩真係好好食😋出面街食個豬扒多數係炒，向屋企整就可以用煎的方式，同用質素高一點的豬扒！建議購買中間有少少肥肉的豬扒，質地會比較鬆軟💖☺️加多隻太陽蛋好滿足☀️
屋企得筷子，無粗木棒🤣而筷子又長過隻鑊，搞到右邊個條個尾煎唔到…….😤不過真係好好食😻連續兩晚都整！今次我用咗先蒸後煎的方法！好成功！先蒸可以個texture 淋d又定左型先，之後再煎都唔會硬骨骨😍一定要加雞軟骨！雞軟骨可以向凍肉店買到！唔係就無個種咬感！紫蘇葉都最好唔好skip!
▶️照燒汁我用左牛角！好夾😍
▶️一拌好係有d淋，小心慢慢包係粗竹籤到再去蒸，之後煎就唔會散開哂同內面熟唔到！
▶️免治雞肉向街好少有，我多數自己切再搞碎！鐘意淋d可以用雞上腿，結實d就用雞胸肉！
材料:
免治雞肉 300g
雞軟骨 100g
味醂 1湯匙
豉油 1湯匙
生粉 1.5-2湯匙
紫蘇葉 3片切碎
乾葱碎 2湯匙
蛋 1隻
照燒汁 適量
做法:
1) 除照燒汁外，所有材料順時針攪拌至起膠，再小心包成長條狀在竹籤上
2) 碟上塗上一層油，放上雞肉棒，大火蒸4分鐘
3) 熱鑊下油！中細火煎至2面微微金黃，再邊煎邊掃上照燒汁！直至達到理上顏色！可配生雞蛋食！
聖誕前有新機用🎄😌玩左我成晚！燒出嚟既效果好好！最好食係雞軟骨！我搵左幾間凍肉店先買到😛就咁落海鹽去燒就得！仲有免治雞肉串！下個post會再分享食譜！和牛都好正😙所有蔬果都係日本材料！食左我地好耐😍不過真係多人食會好玩啲，咩都淨係整得2串😂
講下部Princess機！真心靚同易清潔！佢係微微斜，中間有個洞俾d油走落去！佢個表面係陶瓷所以燒燒下就算有污糟，就咁用木刮一推去中間就無事！油煙方便我覺得OK！我用過其他機，呢部算做得不錯！下次試下用佢warm住牛扒整個steak night 先🥰❤️
💙分享今次做左2個醬汁去燒💙
日式醬油味:
味醂 1湯匙
日式醬油 2湯匙
清酒 1湯匙
糖 1茶匙
日式葱花鹽麴:
鹽麴 3湯匙
蔥花 2湯匙
洋蔥碎 1湯匙
#Princess荷蘭公主#多功能桌上陶瓷烤板#Princess荷蘭公主料理
唔好睇個名好似難整！其實易到爆🦐賣相好leng leng 💖 話說我傘傘覺得我好奇怪😂每晚煮每個餸都要影好多張相😆😆😆 又話我點解會買堆咁重既煲sss，怕左我😌，之後我終於叫左佢follow我lol，佢話十年無見原來你煮餸叻左咁多😂
▶️炸蒜可以自己炸或買現成的 (我懶，現成😂)
材料:
蝦 半斤
辣椒 2條 (切粒)
紅尖椒 半條
麵包糠 4湯匙
蒜蓉 3湯匙
葱花 1湯匙
紹興酒 1/2茶匙
淮鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
蝦醃料:
生粉 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1茶匙
做法:
1) 蝦用醃料醃10分鐘，紅尖椒切條
2) 燒熱油，放入蒜蓉慢火炸至金黃色，留下2湯匙蒜油備用
3) 熱鑊加入蒜油，倒入蝦中大火煎至8成熟！倒入紹興酒等佢蒸發！再加入炸蒜和其他材料炒1分鐘即成！
#betiskitchen中式#betiskitchen海鮮
向 @yatahk 見到藍青口減價！幾抵食🖤 落埋車厘茄同煙肉😆呢個菜太易煮，我好少會向街叫，因為自己煮得仲好食🤭藍青口入口前會加海水和氣體保存攝氏0至4度，大家打開包裝的時候，青口都依然是生的，所有千其唔好擺入冰格，只可以放向普通格！輕輕清洗表面同丟掉爛左殻個d就得，簡單又好好食✨
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▶️可以配包或薯條食！我再自己炸左煙肉碎好正💕再加日本薯條🍟
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材料:
藍青口1kg
Dry white wine白酒 200ml (推介用Chardonnay)
蒜蓉 1湯匙
洋蔥半個 切粒
Cherry Tomato 100g
煙肉 2條 (切碎)
牛油2湯匙
番荽parsley 切碎
鹽和黑胡椒少許
做法:
1) 藍青口用水洗淨！可以搣走向貝殼出面啲海草
2)煲加入牛油，以中火至細火炒香洋蔥和蒜頭，再加入番茄仔炒1分鐘
3)加入藍青口轉大火，炒勻加百里香和白酒，加蓋焗5-6分鐘，加少許鹽和黑胡椒調味
5)熄火，加入番荽即成！
#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮
Green Monday! 仲有一日就12月，天氣終於開始凍，整返個熱辣辣嘅千層麵黎食💛今次全部材料都係用咗素！包括牛油、芝士同肉粒！第一次用 @beyondmeat 口感好好呀😝 我又太貪心，落咗超多芝士😂
材料
千層麵 6塊
洋蔥 1/2個
白菇 100g
蒜蓉 1茶匙
BeyondMeat 素肉碎 300g
切粒蕃茄 1罐
月桂葉 2片
紅酒 50ml
Vegetable stock 200ml
茄汁 3湯匙
Daiya mozzarella shred 50g
Daiya cheddar cheese shred 50g
Parsley 適量
@CalifiaFarms 純素牛油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 適量
黑椒碎 適量
做法:
1) 洋蔥和菇切小粒
2) 落1湯匙素牛油燒熱，加入洋蔥中火炒約2分鐘至透明軟身，再落菇及蒜蓉炒3分鐘，再落素肉碎，不停炒約3分鐘，再加入蕃茄粒炒勻
3) 加入月桂葉、香草、vegetable soup、茄汁、紅酒、糖、鹽及黑胡椒煮滾，然後轉小火煮15-20分鐘至濃稠，月桂葉拿走
4) 燒滾熱水加1湯匙鹽，千層麵按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，記得要一塊一塊落！撈起過冷水瀝乾，備用，焗爐預熱200度
5) 焗盤四邊數上輕輕一層油，先放千層麵、再放肉醬、再放素mozzarella、如此類推，最後個層兩係千層麵！再鋪上素cheddar cheese！放入焗爐焗15分鐘即成！最後可以放上parsley做裝飾
#betiskitchen西式#betiskitchen意粉
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