Simple dish🐝加入蜜糖效果非常之香脆！要焗得爽脆，必須要最後調高焗爐的溫度🥺今次用了西班牙黑毛豬頸肉，肉質十分juicy💙如果個邊燶咗可以剪一剪走，調高溫度後要留意一下豬頸肉情況！

▶️Baking soda或唔落都得，只係會令肉更加爽滑

材料:
豬頸肉 300g
蜜糖/ 糖漿 適量

醃料:
糖 1湯匙
蜜糖 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許
油 1湯匙
Baking Soda 1/4茶匙 (optional)

1) 豬頸肉加入醃料混合
2) 豬頸肉用叉在肉上不同位置輕輕吉一吉，這樣可以確保焗完個豬頸肉不會捲在一起
3) 放入雪櫃醃至少1小時以上，最好就醃過夜
4)焗爐預熱200°C，豬頸肉放在焗網上，輕輕掃上一層油，焗8分鐘然後再反轉另一面，再掃上一層油，再焗7分鐘，之後轉230度焗5分鐘，期間可以不斷掃上蜜糖
5)把豬頸肉放涼打斜切成薄片即成

Ingredients:
Pork neck meat 300g
Honey/ syrup as needed

Marinade:
Sugar 1 tbsp
Honey 1 tbsp
Light soy sauce 2 tbsp
Dark soy sauce 1 tbsp
Rice wine 1 tsp
Pepper a little
Oil 1 tbsp
Baking soda 1/4 tsp (optional)