港式咖喱雞飯🥘𝙃𝙆 𝙨𝙩𝙮𝙡𝙚 𝙘𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙧𝙞𝙘𝙚
香港茶餐廳的味道🇭🇰 Cha chaan teng style!天氣熱就想食啲辣辣地開胃嘅嘢💞但係冇時間炆牛腩！用雞肉整更方便快捷😆超級好食！個人唔係好食得辣，所以呢個版本係比較少辣甜甜的！如果係鐘意辣啲可以加多少少咖喱醬和辣椒🫶🏻
▶️想個底味多層次啲，就不要省卻咖喱粉和黃薑粉！
▶️最後上碟前可以加少少淡奶，會更加好食😽
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材料:
無骨雞腿肉 4件
洋蔥 半個
薯仔 1個
香茅 2條
檸檬葉 4塊
辣椒仔 2條
牛油 10g
水 150ml
咖哩醬 2湯匙
椰奶 250毫升
椰糖/冰糖 1.5湯匙
生粉水 適量
雞肉醃料:
咖喱粉 1湯匙
黃薑粉 1湯匙
生抽2湯匙
生粉 1湯都
胡椒粉 1茶匙
做法:
1) 無骨雞扒切做4件，加入醃料醃30分鐘
2) 洋蔥切條，薯仔去皮切塊，香茅切段，檸檬葉撕開一半
3) 鍋中加入牛油，加入洋蔥爆香，然後加入雞肉炒勻，再加入薯仔炒一炒！然後加入香茅辣椒仔和檸檬葉炒勻，再加入咖喱醬、黃薑粉、咖喱粉！攪拌均勻之後，便可以加入水和椰奶，再加入鹽和糖！
4) 上蓋用中細火煮30分鐘，最後如有需要可以加入生粉水，即成！
Ingredients:
4 boneless chicken thighs
1/2 onion
1 potato
2 lemongrass
4 lemon leaves
2 red chili
10g butter
150ml water (add with coconut milk)
2 tbsp curry paste
250ml coconut milk
1.5 tbsp palm sugar/rock sugar
cornstarch water if needed at the end to thicken
Chicken marinade:
1 tbsp curry powder
1 tbsp turmeric powder
2 tbsp soy sauce
1 tbsp cornstarch
1 tsp black pepper
