𝙁𝙞𝙨𝙝 𝙛𝙞𝙡𝙡𝙚𝙩 𝙞𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮 𝙘𝙤𝙧𝙣 𝙨𝙖𝙪𝙘𝙚
Comfort food! 好耐無整過啦🐟栗米斑塊是我小時候的最愛，充滿很多的回憶💛街外價錢平平的通常都不會用石斑做，但自己煮可以用石斑魚柳，今次我用了法國鱈魚柳！主要係個日向超級市場見到減價就試下，如果肉質結實而都算滑身，滿意滿意🥳最重要寶貝仔好鍾意食😛食咗幾多飯💞用冰鮮魚柳又平又方便，但是奄魚時就要加點酒去一去雪味！
▶️魚一定係用油炸最好食！不過我今次都唔係落滿油，用了半煎炸方法！效果都非常之好😋如果嫌油炸麻煩可以用氣炸或煎🤍
▶️忌廉粟米汁加入牛油會好食一點😛如果怕肥可以省卻
材料:
石斑魚柳 400g
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1/2茶匙
麵粉 1/4杯
生粉 1/4杯
雞蛋1隻
粟米汁:
忌廉粟米1盒
雞湯 3湯匙
雞蛋1隻
牛油1湯匙
生粉水 1湯匙 (1茶匙生粉加1湯匙水)
做法:
1) 魚柳洗淨瀝乾，切成方塊，盡量切大件一點，用鹽、胡椒及米酒醃10分鐘
2) 雞蛋拌勻成蛋漿，把魚塊均勻黏上蛋汁，然後撲上伴勻了的麵粉和生粉
3) 中大火燒滾油，魚塊放到油鍋中炸約4分鐘至金黃色，期間可以反一下，盛起
4) 忌廉粟米及雞湯煮滾，加入生粉水埋獻，再滾時加入牛油，然後才下蛋液。若太早下，蛋液容易混濁一片成不了蛋花。蛋液倒入鍋中時，動作要緩慢，以湯勺不斷攪動使其均勻散開，煮成蛋花後立刻熄火
5) 粟米蓉淋在班塊上即成
Ingredients:
400g of grouper fillet
1/4 cup flour
1/4 cup cornstarch
1 egg
Marinade for fish:
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
1/2 tsp rice wine
Sweet Corn Sauce:
1 box of creamed corn
3 tbsp chicken broth
1 egg
1 tbsp butter
1 tbsp cornstarch mixed with 1 tbsp water
