超鮮甜蒽油蠔配陳村粉 中式食譜

超鮮甜蒽油蠔配陳村粉
超鮮甜蒽油蠔配陳村粉


海鮮我其實最鍾意簡單煮,咁樣更加容易食到本身的鮮甜味🤭呢個蠔好好食❤️每粒都非常飽滿😌陳村粉吸收晒蒸蠔的精華,再加入自製蔥油sooo good😋如果冇陳村粉可以用粉絲或者河粉代替!由於這個菜式的調味不重,建議用新鮮有質素的蠔😆



▶️蠔我會用清水洗一次再加多少少生粉洗一次,如果有需要可以用牙刷輕力擦一擦啲黑色邊☺️

▶️蒸海鮮一定要用大火


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材料:
蠔 8隻
陳村粉 150g
蒽花 適量

蔥油:
蔥花 3湯匙
薑蓉 2湯匙
油 4湯匙
乾蔥蓉 2湯匙
芝麻 2湯匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙

做法:
1) 蠔用清水再加少少生粉洗淨,瀝乾備用
2) 陳村粉鋪平放在碟上,然後加入蠔在表面,大火蒸5-7分鐘!可以視乎大小自己調校
3) 把油煮熱後加入蔥油材料爆香,然後再加入蠔油和生抽攪拌均勻
4) 把蔥油淋在蠔上即成,如有需要可以加入少許蒸魚豉油

Ingredients:
8 oysters
Flat rice noodles 150g
Chopped green onion

Shallot oil:
Chopped green onion 3 tbsp
Minced Ginger 2 tbsp
Oil 4 tbsp
Minced shallot 2 tbsp
Sesame 2 tbsp
Sugar 1/2 tsp
Salt 1/2 tsp
Soy sauce 1 tbsp
oyster sauce 1tbsp
White pepper 1/4tsp

betiskitchen海鮮 #betiskitchen中式

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