蒸茄子不油炸不變黑小技術💖超級好食！加埋蒜蓉汁非常入味！上次向批發市場生果部買咗個日本土佐白茄子試下🤍💜🤍💜 日本茄子皮薄細嫩吸收醬汁非常好食😍最重要呢個餸菜好簡單方便，亦都可以放涼當冷盤進食喔😌
▶️茄子清蒸不變黑小秘訣！茄子盡量切幼條，令到茄子可以在短時間內蒸熟！除油炸外、茄子煮的時間越長就越容易變色😌煮之前可以放入鹽水中，防止茄子在空氣中氧化💜
材料:
茄子 1條
醬汁:
油 3湯匙
紅尖椒 半條切碎
蔥花 2湯匙
蒜蓉 3湯匙
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
做法:
1) 茄子切去頂部，然後切條，放在鹽水中備用！
2) 大火蒸6-8分鐘
3) 用油爆香蒜蓉、蔥花和紅尖椒，然後加入其他材料攪拌均勻即成醬汁，倒在蒸好的茄子上即成
Ingredients
Eggplant 1
Sauce
Oil 3tbsp
Red chilli pepper minced
Chopped green onion 2tbsp
Minced garlic 3tbsp
Sugar 1tsp
Soy sauce 2tbsp
Oyster sauce
