其實呢個餸2個星期前先整過一次！今次加咗少少蜜糖落去更加好食🤣不過唔鍾意太甜都可以skip🥰Video之前個個大排檔post已經post過，想睇片可以參考返🫶🏻有人反映牛仔骨成日都會煮到好硬，今次分享一下我的心得💕
▶️從原材料入手，選擇質素高一點的牛仔骨如美國牛仔骨，肉質比較有保證！
▶️醃料方面，加入生粉水和油可以令到牛仔骨滑一點！
▶️煎的時候先把牛仔骨煎至八成熟再拿起，最後回鑊的時候快手炒勻便可！和牛扒一樣過熟都會肉質變硬
🍯煮食用的蜜糖是糖漿的一種，在各大超市都可以購買得到，大概就是將蜂蜜加入糖和水製成，流動性高！和蜂蜜是不同的，蜂蜜是純蜂蜜 ，沒有加入其他原材料☺️
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材料:
牛仔骨 300g
青椒 1/2個
紅椒 1/2個
紫洋蔥 1/2個
蜜糖 2湯匙
調味料:
黑椒碎 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
水 3湯匙
牛肉醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
黑椒碎1茶匙
生粉 1湯匙 + 水 2湯匙 成生粉水
油 1湯匙
做法:
1) 牛仔骨切件加入醃料攪拌均勻醃15分鐘！
2) 中火下1-2湯匙油，加入牛肉，先鋪平煎好1邊約1分鐘，再反轉另一個，牛肉開始轉色的時候，可開始爆炒一下，煎至8成熟拿起備用
3) 紅椒和青椒去核切條，洋蔥切條
4) 熱鍋下油，加入紅椒、青椒香洋蔥爆香2分鐘，倒入牛仔骨炒匀，再加入調味料煮至收汁，最後加入蜜糖攪拌均勻即成
Ingredients:
Beef short ribs 300g
Green bell pepper 1/2
Red bell pepper 1/2
Purple onion 1/2個
Honey syrup 2tbsp
Seasonings:
Black pepper 1tsp, oyster sauce 1tbsp, soy sauce 2tbsp, sugar 1tsp, potato starch 2tsp, water 3tbsp
Beef marinades:
Soy sauce 1tbsp, sugar 1tsp, black pepper 1tsp, 1tbsp potato starch mix with 2tbsp water, oil 1tbsp
How to:
1) Beef short ribs cut into chunks, mix with the marinades and set aside for 15mins.
2) Add 1-2tbsp oil to pan, pan fry the beef short ribs for 1 min on each side with high heat, cook until 80% done, set aside
3) Chop the peppers and onion
4) Stir fry the peppers and onion with oil for 2mins，add in the beef，add the seasonings, stir well and cook until sauce thicken, add honey at the end and done
