瑞士薯餅本身是農家傳統早餐，大概就是家中食剩的薯仔拿來兩邊煎香！想念之前去瑞士旅行的光景🥺如果還是2人世界我們應該去了旅行🥲anyways 呢個薯餅是簡單version！不過煎嘅時候要有啲耐性，用中細火慢慢將兩邊煎至金黃✨薯仔可以鋪厚少少，之後慢慢煎會縮水，而且有厚度才做到外脆內軟的效果💖💖💖
▶️要準備比較大size的刨條工具和大碟用作翻面輔助用！我是直接把薯餅從平底鑊返轉在一隻碟上，再放回入平底鑊煎另一邊😹如果困難可以用上2隻碟幫助，一隻從平底鑊擺放，另一隻放在表面用作反面用😬
▶️亦都可以造成一小塊一小塊圓形，會更易翻面和烹調時間可以縮短
▶️一定要連皮煮熟薯仔和放入雪櫃冷藏，牛油分量會比較多才做到金黃效果！覺得太肥可以自行減少
材料: (約26cm平底鑊)
薯仔 600g
牛油 60g
海鹽 適量
太陽蛋 1隻 (optional)
做法:
1) 水中加入一茶匙鹽，加入整個連皮薯仔，用中火煮20分鐘
2) 薯仔拿出，放涼，再放入雪櫃冷藏1小時以上
3) 薯仔從雪櫃拿出來，去皮，用刨刨成條狀，加入適量鹽攪勻調味
4) 平底鑊加入一半牛油，煮溶後把薯仔加入，可以輕手鋪平和調整一下形狀，中小火煎10分鐘，然後用碟輔助，反轉另一面，先加入餘下一半的牛油，再把薯餅放回入平底鑊，繼續把另一邊煎10分鐘即成！
5) 可以放一隻太陽蛋在表面
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