花膠臘腸鮑汁煲仔飯 中式食譜

花膠臘腸鮑汁煲仔飯
花膠臘腸鮑汁煲仔飯


超級好食!花膠、臘腸再加煎過嘅瑤柱絲!Perfect Match! 飯焦好正💖花膠我去鴨脷洲大街買,臘腸用咗安記,再加隻日本蛋!呢個煲仔飯我自己諗出嚟嘅配搭,出面街都冇食過😗Inspired by myself🙂🙂🙂野生鮑魚汁係之前朋友向澳洲送俾我😭向香港我都未搵到!呢個飯真係好好食!5分鐘清哂😆💞


▶️如果煮到最後都覺得冇飯焦,可以試吓細火繼續煮5分鐘再焗5分鐘!飯焦呢樣嘢,真係好睇每個屋企嘅爐頭🥲好難一概而論🔥
▶️無鮑魚汁可以用蠔油代替
▶️菜心分開煮最後先放入去會冇咁容易變老
▶️發花膠details可睇返我之前的post!向我個blog到search💖



材料: (2人用)
花膠 1大塊/ 2-3條
米 2米杯
水 2米杯
鮑魚汁 1茶匙
瑤柱 2大粒
臘腸 2條
蛋 1隻
菜心 2條
甜豉油 適量
油 1茶匙

花膠調味料:
蔥 2條
蠔油/ 鮑汁 1湯匙
雞湯 150ml
糖 1茶匙
老抽 1湯匙

做法:
1) 花膠浸1晚,之後用薑加小小米酒,煮一煲滾水再放入花膠,蓋上煲蓋,中火滾約3分鐘左右關火,花膠繼續蓋上蓋浸半日!
2) 瑤柱浸淋之後用油煎香,臘腸放入滾水煮3分鐘,切片備用,菜心用滾水煮熟
3) 花膠發好後,切粗條,煲中下油爆香蒜頭和蔥,快手下花膠輕炒後下雞湯和其他調味料,轉小火炆煮20分鐘
4) 鍋底抹1茶匙油,米洗淨後加入同等份量的水,再加多1茶匙鮑汁攪拌一下,蓋上鍋蓋以中火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出,再轉小火繼續煮約10分鐘至收水,之後放上臘腸、花膠、瑤柱碎,繼續煮5分鐘,再加入雞蛋煮多3分鐘,放上菜心,倒上甜豉油即成

⭐️如果想有飯焦可以最後轉中細火煮多5分鐘再熄火焗5分鐘⭐️

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s