今次用了Le Creuset 的18cm cocotte去煲😋全新日系wagawa系列！同呢個日本菜式好襯😍飯類菜式我最鐘意用LC，因為可以鎖住熱力同保溫極強！食材可以均勻受熱！煮完之後再上蓋焗就好容易可以整到飯焦🤪個飯真係太好食🤭唔使10分鐘俾👦🏻食哂🤨
▶️煲飯的湯要用木魚高湯，我用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便！放入去水到煲5分鐘就完成♥️日式超市亦都有木魚湯粉！或直接用木魚碎去煲個湯底都好簡單！
▶️和牛不用煎到太熟！切粒後都會放返入個飯到再焗！而煎和牛的油可以倒入煮好的飯面，會好香😙
材料:
日本米 2米杯
木魚高湯 2米杯 （和米 1:1比例)
和牛 150-200g
日本本菇 50g
日式醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1茶匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蔥花 適量
三文魚子 (optional)
做法:
1) 米先洗乾淨，本菇去尾部，拆散備用
2)鍋中加入米，柴魚高湯、醬油、味醂和清酒攪拌均勻，然後再加入本菇攪拌均勻，開中火，湯滾後轉細火加蓋煮15-20分鐘或至飯乾身，再轉大火1分鐘後熄火，焗5分鐘
3) 牛扒兩邊灑上海鹽和黑椒，然後平底鑊下油，大火把牛扒每邊煎60-90秒，牛扒取出後休息5分鐘，後然將牛扒切粒
4) 把牛扒粒鋪在飯上面，再加上少許煎牛扒的油，然後再灑上蒽花和三文魚子，加蓋焗1分鐘後即成
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