泰式青檸蒸海鱸 泰式食譜

泰式青檸蒸海鱸
泰式青檸蒸海鱸
  • 泰式青檸蒸海鱸🐟 𝒯𝒽𝒶𝒾 𝓈𝓉𝑒𝒶𝓂𝑒𝒹 𝒻𝒾𝓈𝒽


    一個星期Encore左2次😌因為太易整又好食!又唔會好似平時蒸魚咁悶!大家可以用其他魚如烏頭或鯛魚,我呢條游水海鱸$38 only♥️肉好滑身😗


    ▶️我鍾意多蒜蓉多蔥蓉!用攪拌機打碎會快過自己切😂


    材料:
    海鱸 1條
    薑 2片
    香茅 1枝
    青檸 2個
    牛油 1湯匙
    芫荽 1扎
    蒜蓉 3湯匙
    乾蔥蓉 2湯匙
    蔥花 2湯匙
    魚露 1湯匙
    雞湯 150ml
    糖 1茶匙
    指天椒 2隻 (optional)

    做法:
    1) 魚洗淨,2/3支香茅切小段,魚內放入薑和香茅段,視乎魚的大小,大火蒸10分鐘,魚蒸好後,可輕輕到走蒸魚的水
    2) 芫荽切段,留起莖部份做醬汁,芫荽葉做裝飾,指天椒切粒
    3) 熱鍋下牛油,爆香蒜蓉和乾蔥蓉,加入雞湯,再加入芫荽莖、蔥花、魚露、指天椒碎和糖煮3分鐘,再加入一湯匙青靈汁煮30秒熄火
    4) 把醬汁倒在剛剛蒸好的魚上,然後在旁邊加入青檸塊和芫荽作裝飾即成

    #betiskitchen魚
    #betiskitchen東南亞

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