- 泰式青檸蒸海鱸🐟 𝒯𝒽𝒶𝒾 𝓈𝓉𝑒𝒶𝓂𝑒𝒹 𝒻𝒾𝓈𝒽
一個星期Encore左2次😌因為太易整又好食！又唔會好似平時蒸魚咁悶！大家可以用其他魚如烏頭或鯛魚，我呢條游水海鱸$38 only♥️肉好滑身😗
▶️我鍾意多蒜蓉多蔥蓉！用攪拌機打碎會快過自己切😂
材料:
海鱸 1條
薑 2片
香茅 1枝
青檸 2個
牛油 1湯匙
芫荽 1扎
蒜蓉 3湯匙
乾蔥蓉 2湯匙
蔥花 2湯匙
魚露 1湯匙
雞湯 150ml
糖 1茶匙
指天椒 2隻 (optional)
做法:
1) 魚洗淨，2/3支香茅切小段，魚內放入薑和香茅段，視乎魚的大小，大火蒸10分鐘，魚蒸好後，可輕輕到走蒸魚的水
2) 芫荽切段，留起莖部份做醬汁，芫荽葉做裝飾，指天椒切粒
3) 熱鍋下牛油，爆香蒜蓉和乾蔥蓉，加入雞湯，再加入芫荽莖、蔥花、魚露、指天椒碎和糖煮3分鐘，再加入一湯匙青靈汁煮30秒熄火
4) 把醬汁倒在剛剛蒸好的魚上，然後在旁邊加入青檸塊和芫荽作裝飾即成
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