承接上一個post嘅麻辣水餃，配返呢個麻辣火鍋湯底真係好夾！平時向屋企打邊爐唔一定要用現成嘅火鍋湯底，自己整其實都唔難！食完唔會口渴😹感覺良好，絕對拍得上向高級火鍋店食嘅湯底質素❤️🌶🍅個湯底仲可以飲😆
材料:
蟹 1隻
蕃茄 3個
薯仔 1大個
紫洋蔥 半個
蒜頭 3瓣
香葉 2塊 (optional)
茄膏 2湯匙
水 800ml-1000ml
芫荽 1扎
糖 1-2湯匙
魚露 1-2湯匙 (自己試味先)
麻辣醬 隨你喜歡
做法:
1) 薯仔、蕃茄和洋蔥切塊，蒜頭輕拍，蟹洗淨開好(可叫魚販代勞)，香葉撕開一半
2) 熱鍋下油，加入蒜頭和洋蔥炒香，再加入蕃茄炒2分鐘，加入薯仔和茄膏炒2分鐘，然後便可倒入水，加入香葉，中火煮5分鐘，再加入蟹煮8分鐘，然後加入魚露、糖和麻辣醬調味便可成火鍋湯底
