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麻辣番茄肉蟹火鍋 中式食譜

麻辣番茄肉蟹火鍋
麻辣番茄肉蟹火鍋


承接上一個post嘅麻辣水餃,配返呢個麻辣火鍋湯底真係好夾!平時向屋企打邊爐唔一定要用現成嘅火鍋湯底,自己整其實都唔難!食完唔會口渴😹感覺良好,絕對拍得上向高級火鍋店食嘅湯底質素❤️🌶🍅個湯底仲可以飲😆

材料:
蟹 1隻
蕃茄 3個
薯仔 1大個
紫洋蔥 半個
蒜頭 3瓣
香葉 2塊 (optional) 
茄膏 2湯匙
水 800ml-1000ml
芫荽 1扎
糖 1-2湯匙
魚露 1-2湯匙 (自己試味先)
麻辣醬 隨你喜歡

做法:
1) 薯仔、蕃茄和洋蔥切塊,蒜頭輕拍,蟹洗淨開好(可叫魚販代勞),香葉撕開一半
2) 熱鍋下油,加入蒜頭和洋蔥炒香,再加入蕃茄炒2分鐘,加入薯仔和茄膏炒2分鐘,然後便可倒入水,加入香葉,中火煮5分鐘,再加入蟹煮8分鐘,然後加入魚露、糖和麻辣醬調味便可成火鍋湯底

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