羔蟹配蒜蓉飯真係個味好夾㗎！煮飯嘅湯可以用木魚高湯或雞湯，我用快速木魚高湯包嚟煲個湯底好方便！仲叫魚販幫我開埋隻蟹😂不過開咗蟹就要盡快煮喔⭐👍🏻蟹羔再用油爆一爆香就好食好多！👦🏻食到一粒飯都無淨😹
羔蟹配蒜蓉飯材料:
日本米 2米杯
木魚高湯/雞湯 2米杯
羔蟹 1隻
蒜頭 4瓣
洋蔥 半個
本菇 50g
炸蒜 1湯匙
牛油 2湯匙
蔥花 適量
橄欖油 適量
醬油 2湯匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
做法:
1) 蒜頭切做蒜蓉，洋蔥切碎，本菇去蒂，米先洗乾淨
2) 熱鍋下1湯匙牛油，再加入蒜蓉炒香，然後再加入洋蔥和本菇，再把米加入，炒至每一粒米都包着牛油和蒜蓉，然後倒入1湯匙牛油、高湯和醬油，湯滾後轉細火加蓋煮2分鐘，再加入羔蟹向面，再上蓋煮15分鐘後，先把蟹取出，再繼續大火煮1分鐘後熄火，焗5分鐘
3) 蟹把蟹羔拿出來，在鑊中加油爆香備用
4) 把蟹和蟹羔鋪在飯上面，再加上少許煎蟹羔的油，然後再灑上蒜片和蒽花即成
