西式, 龍蝦, 海鮮, 湯水

龍蝦湯 西式食譜

龍蝦湯
龍蝦湯

想煮飯好想出去行下😭唯有打下食譜解悶🤣👶🏻暫時仲係對我幾好☺️我平時煮西餐通常都會煮埋湯!不過我發現你地對西餐食譜都無乜興趣,所以少d打😆呢個龍蝦湯好creamy👦🏻好快就飲哂🖤

▶️魚高湯我用citysuper一隻無添加濃縮液開成湯,好方便

材料: (2人用)
龍蝦 1隻
甘筍 1/2條
西芹 1/2條
蒜頭 1粒
洋蔥 1/2個
牛油 2湯匙
茄膏 3湯匙
麵粉 20g
Thyme 2條
Bay Leave 1片
白酒 40ml
白蘭地 30ml
Fish / Seafood Stock 600ml
忌廉 30ml
鹽和黑胡椒 適量

做法:
1) 龍蝦斬件和將龍蝦肉取出備用,將龍蝦殼放入焗爐用200c焗15分鐘備用
2) 蒜頭、洋蔥、西芹和甘筍切粒,熱鍋下牛油炒香,加入白蘭地酒再炒一會
3) 加入茄膏和麵粉,炒一下,再加入龍蝦殻、白酒、bay leaves、thyme和fish stock轉大火煮滾後轉小火煲30分鐘
4) 拿走龍蝦殼、bay leaves和thyme,將所有材料用攪拌機打成湯,再加入龍蝦肉煮5分鐘,再加入忌廉、鹽和黑椒即成

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