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鮑魚雞煲 中式食譜

鮑魚雞煲

好易整的一個煲仔餸,鮑魚可叫魚販幫手起肉,再買半隻雞醃一醃炒埋一推搞掂😆

▶️鮑魚易熟,最後先落煮3分鐘再焗2分鐘就剛剛好

材料:
雞(斬件) 半隻
鮮鮑魚6隻
乾蒽 4粒
蒜頭 6粒
冬菇 4粒
蒽花 少許

醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
生粉 1茶匙

調味料:
蠔油 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 少許
雞湯 1/2杯
浸菇水 1/2杯

做法:
1) 冬菇浸軟切半,留浸菇水;雞加醃料醃半小時;鮑魚去殻洗淨;乾蒽頭原粒去皮;蒜頭去皮拍一拍
2) 熱鍋下油,大火落乾蒽頭和蒜頭爆香,加入雞肉炒勻,下冬菇和調味料轉小火煮約10分鐘至汁濃,再加鮑魚煮3分鐘,上蓋焗2分鐘,加入蒽花即成

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